Gå på vinsidan

St. Louis

Beth Huch från StL Culinary Tours leder grupper om högst tio foodies på entusiastiska, exklusiva turer i olika matfokuserade ”nabes i St. Louis. Du kommer att träffa uppfinningsrika cocktail- och restaurang-hotspots som Water Street, Four Season's Mediterranean Cielo - där gästerna äter vid ett kockbord - och det vinfokuserade italienska matstället Acero, i det kommande Maplewood-området. Försök bara inte äta allt: En typisk turné kan innehålla mer än 10 rätter, vardera med vin- eller cocktailparning. Priserna varierar.

Napa County

På tre timmar Gourmet Napa Walking Tour , oenophiles kommer att täcka en mil av gourmetterritorium och sju provsmakningsstopp, som börjar på Oxbow Market i centrala Napa. Med grupper som är begränsade till 12 personer kommer du säkert att få en-mot-en-tid med lokala hantverkare och vinmakare. Smakningar kan inkludera frukosttacos från hållbar taqueria C Casa, köttfärs från den fettade kalven och specialflyg från flera vingårdar på Vintner's Collective, ett provsmakningsrum i centrum som representerar ett 20-tal vinproducenter från Napa Valley. Grädden på moset? Alla deltagare lämnar en lista med rekommendationer om vinlandsrestauranger för senare på dagen.

Baltimore

Baltimores tre århundraden av rik matkultur förbises ofta. Inte så på en av Charm Citys sex omfattande turer. På den tre timmar långa Fell's Point Food-vandringen tar du in traditionella Baltimore pitbiff, fjärde generationens grekiska familjerecept, lokalt bryggt öl och autentiska östeuropeiska rätter på en handfull restauranger och barer, som Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (webbplatsen för världens första Grand Marnier Club) och Todd Conner's, som serverar ‚vuxna PB & Js '(stekt jordnötssmör och gelésmörgåsar serveras med vita ryska cocktails). Ta med bekväma skor: Du promenerar mest kullerstensgator.

Änglarna

Fastän Smältkruka erbjuder flera matfokuserade turer till en mängd olika stadsdelar i Los Angeles som East LA och thailändska staden, välj Old Pasadena-turnén, som börjar med en vinprovning av småproducerade Kaliforniens röda och vita i Everson Royce vinbutik eller Vertical Wine Bistro . Du flyttar sedan till hantverkschokladkakor och etniska restauranger - ofta inklusive smaker av rätter från Mellanöstern, Asien, Peru och Oaxacan - tillsammans med ytterligare vin- och cocktailprovningsmöjligheter på Equator och Choza Mama, där gästerna typiskt provar latinamerikanska viner.

Prova dessa cocktails hemma, direkt från gourmetvandringslederna:

Water Street Cocktail

Recept med tillstånd Gabriel Kveton, delägare i Water Street , St. Louis

1 uns Death's Door gin
Champagne till toppen
St-Germain skum (recept att följa)
St-Germain-skum
3 äggvitor
½ kopp St-Germain-likör
1 matsked limejuice (ingen massa)

Tillsätt äggvitor, St-Germain och lime till iSi-sodaladdare, skaka och toppcocktail.

Fyll Champagnekupé med gin och toppa med Champagne. Fyll på cocktail med St-Germain-skum.

Franska 75

Recept med tillstånd Arnauds , New Orleans

1 ounces konjak
Un uns citronsaft
Un uns enkel sirap
3½ uns Champagne
Citronskal, för garnering

Häll konjak, citronsaft och enkel sirap i en shaker fylld med is. Skaka väl och sila i en champagneflöjt. Toppa med champagne och garnera med citronskal.

Vuxen PB&J

Recept anpassat från Todd Conners , Baltimore

2 bitar Texas toast
2 uns krämigt jordnötssmör
2 uns druvgelé
French toast smet (recept att följa)
Fransk toast smet
2 ägg
⅛ kopp halv och halv
⅛ tesked salt
¼ tesked socker
⅛ tesked vaniljextrakt

Sprid jordnötssmör och gelé på Texas toast. Doppa i fransk rostat bröd. Vik in och lägg i frysen tills den är fast. Stek smörgås i 3½ till 4 minuter tills utsidan är krispig och insidan är varm och kladdig. Kyl i en minut innan du skär den i skivor. Servera med vit rysk cocktail. Serverar 1

Vit ryska
1 uns vodka
1 uns Kahlua
1 uns grädde

Kombinera i en shaker fylld med is. Skaka väl tills det är svalt och skummande. Sil i ett highball-glas över is.