Det måste vara mer att dricka i halsen, kallt väder, än varma småbarn och glögg. Te kan ge ett härligt utbud av smaker som en mysig cocktailbas. Här, teexpert Stephen Thomas från Rishi Tea & Botanicals och Max Green, chef bartender på te-centrerad bar Blå kvarteren i New York City , dela deras go-to-recept.

Après-Ski-cocktails till Channel Winter Delight

Jag kan se Kilimanjaro

Ordet chai betyder bokstavligen te. Masala chai är en kryddad, ingefära blandning av svart te som ofta bryggs med ångad mjölk. Denna cocktail är inget undantag, men det får också en bra dos av agricole och lönnsirap för söt djup.

Ta med 1 uns bryggt masala chai , 8 uns vatten och 8 uns mjölk att koka. Simma i 5 minuter och sila sedan i en behållare. Blanda 3 uns av blandningen med 2 uns jordbruksrom och ½ uns lönnsirap .

Reservera resten för senare användning.

Vinter i Shizuoka

Thomas tillbringade nyligen tid i Japans Shizuoka Prefecture, och denna cocktail är inspirerad av det. Agave i denna dryck täcker halsen, medan shochu ger lite funk.

Kombinera 3 uns bryggt grönt te med persikansmak , 3 uns shochu och ½ uns Agave sirap i en vattenkokare.

Koka upp och server sedan.

Utforska den solskyddade världen av Rhum

Dragoon Punch

Green rekommenderar att man brygger extra starkt te till cocktails så att dess smaker inte går vilse. I denna dryck kompenserar konjakens konjak och det mörka romets te och citrons sammandragning.

Kombinera 2 droppar persika bitter , ½ uns citron juice , ½ uns enkel sirap , 1½ uns brandy och ½ uns övertätt mörkt rom i tekopp.

Tillsätt 3 uns starkt svart te , vrid sedan citronskiva över koppen och kassera.

Bli mysig

'Montenegro [amaro] lägger till anteckningar av apelsinblomma och bitter orange till cocktailens honung och ingefära', säger Green. 'Rökiga dofter flyter på toppen för att göra denna' toddy 'lika tillfredsställande som en flanell filt.' Vik upp och bli mysig.

Kombinera 1 uns blandad skotsk , ½ uns Montenegro , Un uns starkt svart te , ½ uns ingefära sirap , Un uns citron juice och 2 streck 18.21 Ginger Lemon Tincture i mugg.

Spritz med torv Scotch .