Feller vinälskaren idag är den amerikanska restaurangen en av de mest banbrytande och engagerande platserna för att upptäcka de bästa och mest intressanta flaskorna.

Tänk på vad som händer över hela landet vid baren och vid ditt bord - inte bara i stadscentrum som New York City eller San Francisco, utan i nya hotspots som Nashville och Boulder.

Snabbväxande, genom glas-listor uppmuntrar oändlig utforskning. Med enfokuslistor kan du dyka djupt in i ikoniska och esoteriska sorter och regioner. Och överraskande vin- och matmatchningar blir lika vanligt som smakmenyn.

Varför utvecklingen? För att du kräver det.

Amerikaner, som redan är besatta av matkulturen, har aldrig varit mer passionerade för att utforska vin, och restauranger svarar genom att skapa lekplatser för oenofiler på alla nivåer för att driva sina glada passioner.

Vår årliga Amerikas 100 bästa vinrestauranger paket, profilerar de spännande restaurangerna som kör och exemplifierar denna våg. Vår lista som valts av redaktören - med många nya inkluderingar i år - är den ultimata vinälskarens guide för att äta ute.

Klassisk Nya Zeeland Sauvignon Blanc är en favorit i restaurangen och bortom, och är älskad för sin fräscha, fruktiga karaktär, konsistens och omedelbara drickbarhet. Men som chefredaktör Joe Czerwinski beskriver i sin artikel experimenterar vinproducenter med alternativa stilar och producerar åldrande viner som omdefinierar vad konsumenterna kan förvänta sig i framtiden.

Äventyrare i vinvärlden är inte ovanliga. Vi lyfter fram ex-pat vinmakare som bokstavligt och bildligt har dragit upp sina rötter för att göra vin. Efter deras passioner - och i vissa fall att kasta försiktighet mot vinden - att göra vin på platser som Argentina och södra Frankrike, är detta visionärer som inte bara drömde om det utan gjorde det.

En annan värld av regelbrytare är vårt fokus på bryggor. Öl är innovationslandet och smakprovningsdirektör, seniorredaktör och bosatt ölkarl Lauren Buzzeo beskriver årets mest spännande trender, från nanobryggerier och den sura ölgalen till fokus på nya humlesorter.

Skål!