Inbäddat mellan New Yorks Finger Lakes Wine Country i öster och Kanadas Niagara Escarpment i väster är Buffalo en destination under radarn för människor som vet. Många jämför det med det närliggande kulinariska navet i Pittsburgh, men dess kantighet och närhet till druvodlingsregioner gör det till en östkustversion av Oakland, Kalifornien.

Sjöstaden slog en grov del efter sin industriella glansdag, men Buffalos fantastiska sekelskiftesarkitektur revs aldrig ner och kostnaden för att leva och göra affärer förblev inom räckhåll. Nu återupplivas de gamla byggnaderna för nya satsningar som restauranger, destillerier, bryggerier och vinbarer.

Blanda cocktails på Tommyrotter Distillery / Foto av Shawna Stanley

'Jag träffar många människor som kommer hit från större städer och gör coola saker', säger Bobby Finan, vars Tommyrotter Distillery började producera gin förra året, inklusive en begränsad upplaga variation som åldrades i Bourbon fat. ”För en ung person kan du starta ett företag här, ta några risker, misslyckas och fortsätta. Och kärnan i Buffalos pågående renässans började med mat-och-dryck-scenen. ”

'För en ung person kan du starta ett företag här, ta några risker, misslyckas och fortsätta.' —Bobby Finan, destilleriet Tommyrotter

Fina restauranger Oliver's har funnits i årtionden. Men ambitionerna ökar, med en ny vinregissör, ​​Brandon Ford, och chefskock, Ross Warhol, som arbetade en skede vid El Bullí. 400-flasklistan innehåller lyxiga tappningar samt mer prisvärda urval från lokala producenter.

Oliver's / Foto av Jessica Whalen

I Buffalos tidigare Little Italy-kvarter sitter Lombard restaurang , en favorit i 35 år. Old-school-traditioner kvarstår (middagjackor är vanliga) och restaurangen botar sin egen lonza och coppa. Vinlistan, som gynnar små italienska producenter, bygger på Buffalos närhet till New York City för att få källviner som finns på få andra platser runt om i landet.

Upp på gatan på trendiga Hertel Avenue är Begär , en grannskapssamling med stamtavla i världsklass. Adam Goetz tog med sig sina NYC-finslipade färdigheter hem till Buffalo, där han serverar rätter från gård till bord med specialiteter som hummerpoutine och rostad benmärg.

Cured Smoked Bone-in Mag på Craving Restaurant / Foto av Imagelink

Bacchus Wine Bar & Restaurant lånar Chiffewa Street, Buffalos festklara nöjesdistrikt. Inuti historiens jugendbyggnad 1906 kan du njuta av dynamiska viner och rätter som inkluderar en foie gras-och-körsbärsvaffel infunderad med Pinot Noir.

Femåringen Vera Pizzeria har hjälpt till att utveckla stadens hantverkscocktailscen med drycker som serveras tillsammans med 'urban italiensk' mat. Veras snygga tegelutrymme ligger inbäddat i stadens graciösa stadsdel Elmwood Village, som är spetsad med Frederick Law Olmsted-designade parkvägar och hem i Queen Ann-stil.

Centret Stadsvinhandlare butiken är fräsch, elegant och urbana, med stränga anmärkningsvärda Finger Lakes-viner tillsammans med franska och italienska favoriter. Under tiden spännande uppstart Paradise Wine håller på att skära ut sin egen nisch, sälja ekologiska och biodynamiska viner på Buffalo's West Side.

Smaka på City Wine Merchant / Foto med tillstånd City Wine Merchant

Flying Bison Brewing Company har varit banbrytande för Buffalos hantverksbryggning under det senaste decenniet. Under de senaste två åren har det öppnat en ny plats och provsmakningsrum i Larkinville, ett gammalt lagerdistrikt som är nyskapad för festivaler och evenemang.

Signalerar nästa våg av lokal öl, tvååring Big Ditch Brewing Company bygger på Eriekanalens arv (en gång smeknamnet ”det stora diken”). Kranrummet vrålar varje natt, och grundarna planerar redan att expandera. Det utnämndes till bästa hantverksbryggeri i New York State vid TAP NY ölfestival 2016.

En ny guide till humle i öl

Efter att ha flyttat från södra Kalifornien öppnade nyligen ung Intelligentsia alun (en tidigare specialist på kvalitetskontroll) Jesse Crouse Typisk , en av de mest eftertänksamt utformade kaféerna i Buffalo. Stadens kreativitet mysar ofta på plats för grafikplattor runt kakelugn —En horisontell murspis vars arkitekter kallar den Nordamerikas största.

Scenen på Tipico Coffee / Foto av Beth Insalaco

Downtown, den historiska Hotel Lafayette-byggnaden, ett art deco-mästerverk av landets första kända professionella kvinnliga arkitekt, Louise Blanchard Bethune, genomgick en restaurering på 30 miljoner dollar och blev Hotel @ The Lafayette . Byggnaden rymmer ett boutiquehotell komplett med en Offentlig espresso utlopp , sälja några av stadens bästa dryckskaffe och franska bakverk i lobbyn.

De Albright-Knox Art Gallery är en av konstvärldens stora hemligheter. Tidigt till den modernistiska scenen, med mästerverk av Jackson Pollack, Jasper Johns och andra armaturer. Det kommer snart att genomgå en milstolpeutvidgning.

Albright-Knox Art Gallery / Foto av Tom Loonan

Slutligen, missa inte Frank Lloyd Wrights Darwin D. Martin House , där en renovering på 50 miljoner dollar närmar sig slutförandet. Nyligen lade komplexet till den glasslutna Greatbatch Pavilion, designad av den hyllade arkitekten Toshiko Mori. Det anses vara Buffalos viktigaste nya arkitektur under de senaste 50 åren.