Men vanligtvis förknippad med drycker som Bloody Mary och Dirty Martini, smakliga smakprofiler blir en fascination för bartendrar överallt. De använder jordnära, kryddiga eller umami-fyllda ingredienser och olika infusionstekniker som fettvätt för att skapa en helt ny roll cocktails.

'Cocktails tenderar att spegla vad som händer i matkulturen', säger Erin Cusick, en bartender på Klöverklubben i New York City. '[Alla] vanliga besatthet med gastronomi i media, som på Chef's Table och den typen av show, är ibland en naturlig plats att leta efter.'

Från fascinerande och vetenskapliga till helt okända, fungerar en rad unika kulinariska koncept ofta som den största dragningen för dessa butiker. Med tiden kommer idéer att flyttas från skärm eller sida till kök och sedan, som med denna trend, migrera till staplar.

I det här fallet hjälper det också att salt, en naturlig törst-inducerare och smakförstärkare, ger en enkel portal till salta experiment.

På Clover Club säger Cusick att en av de största framgångarna har varit en svampinfunderad whiskysur. Forager's Westward Whisky blir infunderad med porcini-svamp och kakaosnibbar, skakas sedan med äggvita, citron, en husblandning av sockerarter och Palo Cortado Sherry. Det är en av de mest populära sakerna på menyn, säger hon.

The Ultimate Bloody Mary Recept

'Det är som att ta en bit ur en jordkaka', säger Cusick. ”Det är svampigt, men du får detta lager choklad. Det förvirrar gommen, men på bästa sätt. ”

Liknande drycker har trender över hela landet och dyker upp på menyer på platser Midnight Rambler i Dallas, känd för nötköttet 'stock-tail' och Deadshot i Portland, Oregon, som serverar en senaps-och-äggula-whisky-sammansättning.

På andra platser representerar salta slurkar mer av en intriger.

Vid firandet av månens nyår 2020 Japanskt amerikanskt nationalmuseum i Los Angeles, till exempel Matt Dorsey, dryckesdirektör och CFO för det kulinariska produktionsföretaget Studio ATAO , serverade en engångskänsla som skapades exklusivt för evenemanget.

Det skiktade kinesisk chilinfunderad, lammfett-tvättad konjak med Shaoxing-vin och kümmel, en örtartad, kumminfrösmaksatt likör .

Så hur salt är för salt? Som krydda, kommer det ner till ditt humör och smak. Men det ständigt växande landskapet med dryckesalternativ är alltid en fantastisk sak.