Jag bryr mig inte vad du kallar det. Vit hund. Hooch. Vitt ljus. Om det är någonstans nära kategorin 'månskin' kan du behålla den.

För Vinentusiast S kommande sats av nya amerikanska whiskirecensioner slängde vi dörren öppet med amerikanska single malt, Tennessee whisky, tillsammans med oddball whiskyer som trotsade kategorisering. Men månsken? Dörren var ordentligt stängd.

Varför ville jag inte prova dem? När allt kommer omkring har vi gett vita whiskyer 90+ betyg förr. Även om jag föredrar whisky med lite fat på, är jag inte emot minimalt åldrad vit whisky. Det är specifikt månskinnskategorin som får mig att krossa tänderna.

Det är inte riktigt 'månsken'.

Precis som moderna 'speakeasies' är lagliga barer som låtsas vara 'hemliga', är dagens 'moonshine' också helt falskt.

Den ursprungliga definitionen av månskin är en destillerad anda som görs olagligt, vanligtvis med avsikt att undvika beskattning (eller tidigare förbud). Du kanske känner någon som gör sitt eget månskin hemma. Det är de riktiga grejerna. Ingen tappar upp det, slår en “moonshine” -etikett på den och skickar den till mitt sätt att göra poäng och granska.

Jag pratar om det växande antalet juridiska spritproducenter som har tagit upp 'moonshine' -manteln. Vad som finns i flaskan varierar. Det är vanligtvis whisky, men ibland är det en neutral anda eller ett konstigt rom som maskeras som 'socker' lyser. ' Ofta är den gjord av majs. Det är inte alltid oåldrat. Men jag kan säga med säkerhet att det inte är månsken.

Precis som moderna 'speakeasies' är lagliga barer som låtsas vara 'hemliga', är dagens 'moonshine' också helt falskt.

'Mycket av den nuvarande efterfrågan på lagligt producerad månskin har fyllts av små destillerier, som ofta är nya för spritbranschen', säger Kevin Kosar i sin bok Moonshine: A Global History . ”Moonshine är en attraktiv produkt för dem - de kan sälja den och skörda intäkter direkt efter det att den är stilla. (Tunnåldrande sprit är kostsamt, man måste skaffa fat, som är relativt dyra, och en plats att lagra dem. Spriten avdunstar också, vilket betyder att mindre kommer från pipan än vad man ursprungligen satte in.)

Hur man smakar whisky

Det är oftast odrickbara grejer.

Ett av mina nötkött med det kommersiella moonshine-konceptet är att många destillerier använder det som en ursäkt för att skynda ut omogen whisky. Det är något för att hålla pengarna flödande medan de goda sakerna vilar i fat.

Det behöver inte vara så. Vissa producenter försöker göra en kvalitetsprodukt. För ett par år sedan pratade jag långt med Troy Ball, ägare av Troy & Sons i Asheville, North Carolina, om hennes 'Platinum Whisky', hon betecknar det som 'världens finaste månskin.' Medan jag borstar på den frasen - varför kan det inte bara vara vit whisky? - Jag uppskattar hennes motiv.

'Jag erbjöds månskin ett antal gånger när vi flyttade till Asheville', sa hon. 'Gammalare skulle ta med den.' Det mesta av vad de tog med var hemskt, säger hon, eftersom det var för högoktan att dricka.

Så småningom fick hon veta sanningen: lokalbefolkningen behöll de goda sakerna hemma. När hon väl testat några av dessa privata reserver bestämde Ball sig för att modellera sin produkt efter dem.

'Månskinnet du hittar i butiken var inget som de gamla männen gjorde', sa hon.

Smaksatt 'månskin' är ännu värre.

Jag kan bara anta att överdrivet sötningsmedel och artificiell smak är tänkt att täcka över en dåligt gjord basanda. Liksom smaksatt vodka uppfyller inte så många 'sött te' och 'äppelpaj' smaksatt moonshines sitt löfte. (För att inte tala om South Carolina destilleri som erbjuder en “Pink Panty Dropper Watermelon Moonshine” -smak. Försöker du trolla oss?)

Och så finns det murarburkarna.

Jag skulle gärna skriva på en framställning om att ta bort massproducerad månskin förpackad i stora masonburkar, bara för att jag aldrig kan hälla från dem utan att spilla. Det finns en matta på mitt kontor som fortfarande stänker av kanel-äpple månskin.

En gimmicky flaskidé som var mer framgångsrik? Stillhouse's corn whisky, presenteras i en röd metallkolv .

Naturligtvis, om du är bland dem som gör äkta månskinn hemma, hälsar jag dig. Jag skulle till och med vara spel för att prova en swig eller två. Jag kan inte garantera att en hemdestillerad månskin är något som jag kommer att älska. Men om det är den riktiga saken är det verkligen något jag kan respektera.