Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Nyheter

Varför du borde lufta ditt vin

SPONSRAS AV

Vin är en mystisk sak. Det finns ingen annan dryck på planeten som framkallar så mycket självtvivel och kunskapsbehov än vin.



Tänk på det: när var du senast runt tesnobbar? Eller var tvungen att klara en högskola som en kurs för att vara en expert på vatten, eller när du kände dig överväldigad när du försökte beställa kaffe, bra med Starbucks och andra stora kaffehandlare, jag kan förstå hur den sista inte är ' inte sant. Poängen kvarstår dock fortfarande. Människor känner sig skrämda och övermatchade när det gäller vin och det finns verkligen ingen anledning för dem att vara så.

Vin har funnits längre än någon annan dryck, naturligtvis sparar vatten, och ändå är det fortfarande ett mysterium och överväldigande för de oinitierade och oinformerade. Du behöver inte veta mycket om vin för att uppskatta det, men det finns några grundläggande tips och råd som du borde veta. Så i vår första serie 'Wine: What You Should Know' undersöker vi vinluftning.

Vad är en vinluftare?

En vinluftare arbetar genom att införa en större mängd oxidation i vinet än vad som normalt skulle uppnås genom att låta ditt vin andas på egen hand. Även om det finns några enheter uppfyller de allra flesta inte Sommelier-standarderna för luftning av vin. Nyckeln till en bra vinluftare: Du måste kunna se bubblorna så snart vinet träffar glaset, vilket visar att rätt mängd syre infördes. Du vill också leta efter en vinhällare som fördelar vinet när det oxideras. Slutligen använder de bästa vinluftarna inte dyra koldioxidpåfyllningar, vilket kan öka priset avsevärt.



Syre är både det bästa och det värsta som kan hända ditt vin, särskilt rött vin. Införandet av syre i glaset vin är det som väcker vinet från dess sömn. Aromskillnaden är så märkbar att evne en vin nybörjare skulle kunna se skillnaden. Och eftersom 70% av vin dricker är arombaserad, är detta ingen liten bedrift som vinluftaren utför. Men varnas, att låta vinet absorbera mer och mer syre under några dagar minskar kvaliteten på ditt vin kraftigt och gör det i princip till snygg vinäger. Så snabb, kontrollerad luftning är viktigt, men också att din luftare hindrar oönskat överskott av syre från att komma in. Så leta efter en luftare som kan försegla vinet och fördela det och lufta det. Det handlar om att ha kontroll över kvaliteten på ditt glas vin.

Du tjänar mer än pengarna tillbaka efter tre flaskor. Att använda en högkvalitativ vinluftare kan göra vinet dubbelt så dyrt och förvandla den $ 10-flaskan till en $ 20-flaska nästan direkt. Du får dubbelt så mycket smak för exakt samma pris. Varna dock att det kan vara svårt att gå tillbaka till vin utan kolsyrat vin efter.

Luftar du vitt vin?

Det enkla svaret är ja och nej. Medan vissa stora och djärva vita, som en Sonoma Chardonnay, med sina djupa smöriga ekiga smaker skulle älska att öppnas upp och ha de träiga dofterna som kittlar håret i näsan, skulle en portugisisk Vinho Verde inte dra nytta av luftning alls.

Sammanfattningsvis: Jag tror att varje vintryckare, både utbildad och erfaren, och osäker på nytt för vinkonsumenter bör äga en vinluftare. Fördelarna uppväger långt kostnaderna. Jag skulle rekommendera en luftare som har en hällare, är batteridriven (ingen CO2, om du inte har mycket pengar att bränna), enkla kontroller, tätar vinet, snyggt och snyggt (trots allt kommer det att finnas på din disk hela tiden ) och priser mellan 45 och 65 $, det finns många billiga vin 'luftare' som helt enkelt får dig att hälla ditt vin genom det som ser ut som en tratt. Dessa är ineffektiva och är mer för show än för prestanda.

Så innan du njuter av ditt nästa glas burgundiska Pinot Noir eller din kryddiga Zinfandel från Lodi, se till att få lite syre i glaset tillsammans med vinet. Du kommer inte ångra det.

Hälsningar,

Eric Leckey
Certifierad Sommelier, WSET III, Certifierad specialist på vin