Medan profilerna nedan firar fyra anmärkningsvärda kvinnor som gör framsteg inom spritindustrin, är de långt ifrån de enda där ute. Runt om i världen är ett växande antal kvinnor involverade i alla aspekter av att skapa andar - att skapa, destillera, blanda, konsultera och hantera dessa företag.

'Det finns många fantastiska kvinnor i spritindustrin', säger Maggie Campbell, huvuddistiller på Ipswich, Massachusetts-baserade Privateer Rum, som listar Rachel Barrie och Joy Spence som 'mina hjältar.'

En liten men inflytelserik grupp kvinnor kom till nyckelpositioner under 1990- och början av 2000-talet. Gruppen har expanderat betydligt de senaste åren, särskilt eftersom intresset för hantverksdestillering har ökat.

Andra anmärkningsvärda är Joanne Moore, mästerdestiller av Bloom London Dry Gin i Storbritannien Melanie Asher, som gör Macchu Pisco i Peru Katia Espirito Santo, av Brasiliens Avua Cachaça Sonja Kassebaum vid Chicagos North Shore Distillery och Laura Dierks, verkställande partner vid Brooklyn's Van Brunt Stillhouse.

Grupper som LOAD (Ladies of American Distilleries) delar kunskap och skapar gemenskap.

'Som i matematik och naturvetenskap, ju mer unga kvinnor ser andra kvinnor lyckas, desto mer kan de se sig vara här - och desto mer sannolikt är det att vi ser de bästa destillerierna', säger Campbell. 'Vi vill inspirera nästa generation av stora destillatörer, oavsett vad de råkar vara.'

---

Joy Spence

Master Blender, Appleton Estates Rum, Jamaica

Den jamaicanskfödda Spence säger att hennes resa mot att bli världens första kvinnliga masterblandare började 13 år gammal, när en älskad lärare väckte hennes intresse för kemi och vetenskap.

Spence gick på University of the West Indies innan hon flyttade till England för att bedriva en magisterexamen i analytisk kemi vid Loughborough University.

Efter examen återvände Spence till Jamaica och föreläste vid College of Arts Science and Technology (nu bytt namn till University of Technology). Hon arbetade sedan som forskare och utvecklingskemiker med Tia Maria-likör.

Ändå växte den höga energin Spence - ”Jag älskar att dansa”, hon rastlös när han arbetade med en enda produkt och märkte aktiviteten i närliggande Appleton Estates.

'Jag brukade sitta och titta över staketet', säger hon. 'Jag skulle tro,' Åh nej - så många tankfartyg som rullar in och ut - den platsen verkar väldigt intressant. 'Så jag skickade in mitt resumé.'

Spence anställdes som chefskemist 1981 och arbetade nära med dåvarande mästare Blender Owen Tulloch. Hon tillträdde rollen 1997.

Jämfört med de tidiga åren som tittar över staketet, omfattar hennes hektiska, vidsträckta roll nu produktionsaspekter (utveckla nya rom och blandningar och säkerställa kvaliteten på befintliga produkter) samt marknadsföring, som reser världen för att främja
Appleton Estates.

Nu säger hon, 'Mitt jobb är komplext, och jag blir definitivt inte uttråkad.'

Produkten
Appleton Estate 12-åriga rum För att smutta på eller dricka cocktails, har detta åldrade rom en rundad karamelsmak med mycket kryddor och inslag av mandel och torkad frukt.
abv: 43% Pris: $ 40

---

Bridget Firtle

Ägare / Distiller, The Noble Experiment, Brooklyn

Den yngsta av kvinnorna som profilerades här och den enda som startade sitt eget företag, Firtle, en Queens-infödd, fick en MBA från SUNY-Binghamton och gick in i finansvärlden. Hon började sin karriär med att analysera företagsdestillatorer och bryggerier för en hedgefond.

Inspirerad av ett TED-samtal och mentorerat av hantverksdestillatorer över hela landet som lärde henne hur man skapar sprit, skrev Firtle en affärsplan, slutade sitt jobb, gav upp sin lägenhet på Manhattan och hyrde ett industriutrymme i Brooklyn-området Bushwick. Hon döpte sitt destilleri The Noble Experiment NYC - en tung-i-kind tilldelning av en eufemism för förbud.

Den första - och för tillfället enda - produkten är Owney's Rum, ett skarpt vitt rom tillverkat av tam melass, uppkallat efter baggaren bakom Harlems berömda Cotton Club. En gammal rom är på väg, men det är minst två år borta.

'Mitt mål är att ta med rum tillbaka till New York, tillbaka till nordöstra och kanske tillbaka till landet en dag', säger hon.

Under tiden öppnade destilleriets provrum, där bilder från förbudstiden och ljuskronans gula glöd framkallar en svagt upplyst speakeasy, för eftermiddagsturer och provsmakningar i november 2012.

Produkten
Owneys NYC Rum Denna skarpa, tilltalande vita rom lämpar sig för att blanda ihop daiquiris, Papa dobles och andra cocktails.
abv: 40% Pris: 35 $

---

Pierrette Trichet

Cellar Master, Rémy Martin Cognac, Frankrike

Trichet är väl medveten om att hon förbereder ett arv för kommande generationer.

Dotter till en vinodlare Trichet växte upp i sydvästra Frankrike, där hon utvecklade en stor kärlek till naturen och ett stort intresse för vetenskap. Efter att ha studerat biokemi och biologisk analys i Toulouse anlände Trichet till Rémy-Martin för 35 år sedan och tog en forskarposition för att studera hur Cognac tillverkas.

1993 gick hon med i den prestigefyllda 'provsmakningskommittén', där hon arbetade med dåvarande källmästare Georges Clot och blev hans lärling 2000. Hon efterträdde honom 2003.

Hon minns att hon avslutade den slutliga blandningen för Louis XIII - en särskilt avancerad linje, gjord av noggrant utvalda fat - året hon blev källare.

'Du kommer ihåg det ögonblicket när du är klar', säger hon. Även med sina ord som analyserats av en översättare kommer Trichet fram som omtänksamt och mjukt, till och med stoiskt.

'Det finns en rädsla - det finns ett emotionellt ögonblick', säger hon. 'Du arbetar med frukten från tidigare generationer.'

Hon hänvisar till sig själv som en steward, som bevarar fat av eau de vie (termen som används för Cognac medan den fortfarande är i tunnan) för framtida generationer att upptäcka.

'Det tar 100 år att slutföra processen', säger hon.

Trichet säger att hon har lärt sig mycket under sin karriär.

'Som eau de vie, du förbättras och mjukar genom åren.'

Produkten
Rémy Martin 1738 Accord Royal Cognac Flaskan på 22 000 dollar av Rémy Martins sällsynta Louis XIII Cask är förutsägbart fantastisk, men utanför prisklassen för de flesta av oss. 1738 Accord Royal är en mer prisvärd splurge, blandad för aromatisk intensitet, med djärv kola, apelsinskal och chokladtoner.
abv: 40% Pris: 55 $

---

Rachel Barrie

Master Blender, Morrison Bowmore, Skottland

'Jag föddes bara några miles från destilleriet [Glen Garioch]' i Skottlands högländer, säger Barrie. 'Jag brukade gå ut och springa genom kornfälten, med den underbara kryddiga doften i luften.'

Så det var kanske bara en tidsfråga innan hon skulle göra skotsk whisky och bli masterblender 2003.

Förutom att övervaka utsläpp från Bowmore, en Islay Scotch med en rökig, broody-profil, arbetar hon också med Glen Garioch och Auchentoshan tappningar.

Efter att ha fått en kemiexamen från University of Edinburgh blev Barrie forskare vid Scotch Whisky Institute. Den intervjuprocessen krävde att hon identifierade mer än 20 olika dofter.

Barrie krediterar sin starka luktkänsla för att ha hjälpt till att fatta de nyckelbeslut som vallar skott från spannmål till flaska.

'Om jag inte hade varit i whisky, skulle jag ha parfym', säger hon.

Hon inledde sedan en lång period med Glenmorangie, där hon först blev en mästare. Barrie gick med i Bowmore 2011.

Varken det ökända skummande skotska vädret eller whiskytillverkningen är snäll mot krympande violer. Även om hon verkar polerad har Barrie säkert en tuff sida. Det har tjänat henne väl under 20 år i whiskybranschen - för att inte tala om som mamma till tre söner och samlare av motorcyklar, med nio cyklar till sist.

Produkten
Glen Garioch Founder's Reserve Uttalad 'Glen Geery', detta är ett utmärkt exempel på en Highland Scotch, med levande toner av honung, ljung och krydda, och bara den svagaste antydan till rök.
abv: Fyra fem% Pris: 45 $