Galicia och nordvästra delen av Castilla y León, som för vinändamål motsvarar Bierzo-regionen, är ofta den regnigaste, svalaste och mest gröna delen av Spanien.

Galicia, som huvudsakligen avgjordes av kelter före det första millenniet e.Kr., har sitt eget språk (Gallego) och en blomstrande skaldjursindustri som levererar mycket av den stora mängden ostron, musslor, musslor, krabbor och fisk som spanjorerna äter.

Och vad passar bäst med bra skaldjur? Vitt vin, förstås. Bland Galicias fem vinregioner är produktionen nästan uteslutande inriktad på vita viner.

Rías Baixas, som ligger längs västra kanten av Galicien och stöter mot Atlanten, är Albariño Land. Dessa färska blommiga viner visar bäst i sin ungdom. Längre inåt landet var Ribeiro en gång en av Spaniens mest produktiva vinregioner. Idag producerar den mest vita blandningar gjorda av druvor som inkluderar Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello och Torrontés.

På väg längre österut rankas Ribeira Sacra som en av Spaniens mest visuellt fantastiska vinregioner. Godello och röda druvor, inklusive Mencía , Garnacha och Merenzao, klamrar sig fast vid de branta terrasserade stranden av Sil River.

Ribeira Sacras granne i öster är Valdeorras, Spaniens gruvhuvudstad och hem till mineralvita viner gjorda av Godello . Valdeorras har i allt större utsträckning utökat sina erbjudanden till att omfatta sort Mencía.

Beläget i södra Galicien där Miño-floden skiljer Spanien från Portugal, är Monterrei den minst kända och minsta galiciska vinregionen.

Medan Bierzo-vinregionen är tekniskt belägen i de nordvästra gränserna i Castilla y León, berör den Galicien och delar ett klimat som liknar Valdeorras. Bierzo har länge varit källan för Spaniens bästa Mencía.