Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Wine Star Awards

Årets vinmakare 2013: Benoît Gouez

Att blanda mer än 26 miljoner flaskor av ett av världens mest kända vinmärken varje år är ett skrämmande ansvar. Att ta sig an jobbet vid 35 års ålder var ett säkert tecken på Benoît Gouezs självförtroende och förmåga.



Benoît Gouez (uttalad ben-WAH goo-AY) blev källmästare vid Moët et Chandon Champagne 2005. Han har gjort stora förändringar som återupplivade detta klassiska vin med samma instinkt och känsla som driver föräldern LVMH Groups andra drycker, parfymer, smycken och lädervaror.

Gouez föddes inte i en familj av slottägare eller vinproducenter. Snarare kommer hans familj från Saint-Lô i Normandie, regionen känd för D-dag, skaldjur, nötkreatur, morötter och Calvados.

Hans väg till vin var genom agronomistudier vid École Nationale Supérior d'Agronomie Montpellier, 600 mil söderut, vid Medelhavskusten. En känd forskare och enologiprofessor, Denis Boubals, ledde Gouez till vinodling och enologi.



Gouezs farfar, en hummerman i Bretagne, utlöste sin kärlek till mat. Minnen om att äta grillad blå hummer färsk från havet är fortfarande en inspiration när han lagar mat hemma.

Hans viktigaste innovation som källmästare har varit med det varumärke som amerikaner känt i 40 år som White Star och som White Seal i ytterligare 35 år innan det.

'För ungefär fyra år sedan bestämde vi oss för att vårt flaggskeppsmärke Impérial Brut skulle vara tillgängligt över hela världen', säger Gouez. 'Så vi spelade med olika blandningar och kom fram till en som glädde den amerikanska smaken för något sötare vin och ändå behöll Moët-stilen med ljus fruktighet.'

Amerikans White Star-varumärke gick i pension och ersattes av Impérial Brut, Moët et Chandons globala Champagne-varumärke.

Genom att skapa en blandning är Gouez alltid medveten om sin roll som väktare för Moët.

'Icke-vintage konceptet betyder att du behöver en konstant stil', säger han. ”Eftersom vi gör så mycket champagne skapar vi en ny blandning var tredje månad samtidigt som vi håller konstant. Brut Impérial är det svåraste vinet jag gör. ”

Champagne är inte ett enkelt recept. Gouez får druvor från Moët-gården, Champagnes största, och från 200 andra vingårdar. Han håller fast vid Moët-stilen och bestämmer sig för att deklarera en årgång och experimenterar med idéer som kanske inte är moderna, men som fungerar.

'Varför inte?' han säger.

Sådan var Gouez inspiration för Moët's Ice Impérial, som lanserades 2011, en världs första tomtebloss designad för att drickas över is. Blandningen är sötare, mer intensiv och mindre kolsyrad, men ändå uppfriskande - ett Saint-Tropez-inspirerat alternativ till Impérial Brut. Det är friare, fräschare och mindre formellt, säger Gouez.

Denna känsla av frihet som Gouez tillför sin roll som källare på Moët et Chandon är en ny bild för Champagne. Till skillnad från källmästare från det förflutna reser han världen, främjar, parar ihop och häller sina omhuldade varumärken.

För hans skicklighet i att upprätthålla Moëtts tradition och stil samtidigt som han bryter gränser, är vi glada att kunna kalla honom Wine Enthusiasts 2013 Winemaker of the Year.