Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Druvgrunder

Varför Moscato missförstås

Popkulturen har den otroliga förmågan att förvandla vackra, bestående idéer till ytliga modeflugor. Ta den senaste bågen av Moscato , ett vin från Italien med en historisk historia.



För sex år sedan förklarade rubriker djärvt Amerika som 'Moscato Madness' innan vinet tumlade ur mode. Ändå höll Moscato domstol långt innan det och kommer att göra det under en lång tid framöver.

Muscat-druvan

Ordet 'Moscato' kan framkalla bilder av sött, rosa bubblande vin, men det är tekniskt sett bara det italienska ordet för druvfamiljen Muscat. Flera sorter växer över hela Italien och världen och görs till stilla, mousserande, söta och berikade viner.

Moscato Bianco (a k a Muscat blanc à Petits Grains, Muscat Blanc och Muscat Canelli) anses vara den ädlaste i familjen och har odlats i minst 800 år. Det är också sorten som är ansvarig för den senaste Moscato-bommen som basen för Moscato d'Asti, den stil som många kommersiella varumärken försöker efterlikna.



Appellationen Moscato d'Asti ligger i den nordvästra italienska regionen Piemonte . 1993 tjänade det Ursprungsbeteckning och garanterad (DOCG) -status, Italiens högsta vinklassificering - reserverad för landets mest klassiska, uttrycksfulla viner.

DOCG intygar att vinet kommer från en avgränsad plats, tillverkas med en specifik metod och använder traditionella druvor. När det gäller Moscato d'Asti är den stilen fräsch, fruktig, lätt brusande, söt och låg i alkohol, cirka 5% abv. Dess signatur är dock i dess aromater. De sprängde ur glaset med aprikos, persika, mandarin, ros, apelsinblomma och till och med litchi, med en unik 'druvkvalitet' som sällan finns i andra viner.

'Utmaningen har öppnat människors ögon för att Moscato kan existera utanför kategorin' söta viner ',' —Heidi Barrett, sjöjungfrun

Det kan komma som en överraskning att ett sådant lättsamt vin kommer från samma region som är känd för Nebbiolo , en druva som höjs till sitt högsta uttryck i salta, garvade, åldrande Barolo och Barbaresco . I själva verket är Moscato Bianco sort nr 2 som odlas i Piemonte bakom Barbera, och många Barolo-producenter har länge tillverkat Moscato d'Asti. Det har kallats ett 'vinmakares vin', eftersom de ofta jäste det för personlig njutning.

Moscato d

Moscato d'Asti på Michele Chiarlo / Foto med tillstånd Michele Chiarlo

'Moscato Bianco-sorten har kallat Piemonte hem i århundraden', säger Stefano Chiarlo, enolog på familjeägt Michele Chiarlo . 'Druvan registrerades först officiellt på 1200-talet på statyer i staden Canelli.'

Chiarlo gillar att arbeta med Moscato sedan, säger han, 'det är en inhemsk druva som producerar ett vin som varken är för tungt eller för sött och parar bra med mer än bara efterrätt.' Han tror att dessa attribut är hemligheten för dess enorma framgång på den internationella marknaden.

Moscato d'Asti är inte den enda söta fizz gjord av Moscato Bianco i Piemonte. Beteckningen av Asti pumpar ut stora volymer av aromatiska bubblor, vissa märkta som Asti Spumante. Efter att det fick DOCG-status tappade producenterna ordet mousserande vin (vilket betyder 'helt glittrande') för att höja vinets uppfattning.

Det är dags att ta en ny titt på Lambrusco

Det kan vara lätt att förvirra viner från Asti DOCG och Moscato d'Asti DOCG, men det finns tydliga skillnader. Asti är halvsöt och har en högre alkoholhalt, cirka 9% abv. Till skillnad från Asti är Moscato d'Asti det gnistrande , eller halvglittrande, och kan säkert förseglas med en vanlig stillkork.

Beroende på producent är den andra märkbara skillnaden kvalitet. Moscato d'Asti har vunnit rykte för överlägsenhet eftersom de får de hälsosammaste, mest mogna druvorna för att skapa vinets känsliga blommiga stil. Mindre mogna, grönare druvor är utsedda för Asti, styrd av teorin att vinets mousserande natur och kvarvarande socker kommer att kompensera.

Muscat druvor på vinstocken i Spanien / Getty

Muscat druvor på vinstocken i Spanien / Getty

Var står moscato idag?

Söt, doftande och kolsyrat, det är lätt att se varför Moscato steg från obskyra till moderiktiga på några korta år. År 2012 rapporterade Nielsen ett 100-procentigt hopp i försäljningen av mousserande Moscato i USA, vilket inspirerade Kaliforniens jordbrukare att lägga till nya planteringar.

Men bommarna går ofta. Många producenter kopierade de italienska tomteblosserna med billiga, derivata viner från högavkastande vinstockar. I en rapport från Silicon Valley Bank 2017 om tillståndet i den amerikanska vinindustrin konstaterades ”när odlare följer en trend är det till synes redan över när fabrikerna producerar.” Moscato säljer fortfarande bra, men dess rasande tillväxt har avsmalnat i en blygsam takt.

'Vin [sorter] tenderar att gå igenom cykler', säger Jessica Tomei, vinmakare för Cupcake Vineyards ”Med detta sagt är Moscato fortfarande en stark kategori för oss. Vi har både en Moscato och en Moscato d'Asti ... Det är ett vin jag tycker om och tycker om att göra, så jag kommer att fortsätta att göra det. Men vi vet också att rosé och mousserande rosé har ett ögonblick nu. ”

Lyckligtvis är Moscato fast etablerad i druvkanonen. Och bortom de italienska uttrycken och deras knockoffs finns det en värld av högkvalitativa Moscato i olika stilar.

I Kalifornien gör Heidi Barrett en fantastisk version för henne Sjöjungfrun etikett som heter Moscato Azul. Arbetar med druvan som Muscat Canelli, jäser hon den till nästan torr, vilket resulterar i en abv på cirka 13 procent. Hennes dotter, Remi Barrett, säger att Moscato-mani hjälpte till att öka medvetenheten, men det kom med en kostnad.

Heidi Barrett (till höger) och make Bo / Foto med tillstånd av La Sirena Wines

Heidi Barrett (till höger) och make Bo / Foto med tillstånd av La Sirena Wines

'Utmaningen har öppnat människors ögon för det faktum att Moscato kan existera utanför kategorin' söta viner ', säger hon. ”Den ökade populariteten för Moscato för ungefär fem år sedan var på vissa sätt stor, eftersom den väckte mycket mer allmänhetens uppmärksamhet och några nya vindrinkare.

”Å andra sidan, all den publicitet som cementerats i många människors sinnen,” Moscato är ett sött vin, och jag gillar inte sött vin. ”Vår största utmaning med Moscato Azul är att övertyga människor att prova. Lyckligtvis, när de väl gör det, älskar de nästan alltid det. ”

I Lodi, Kalifornien, gör LangeTwins en still, halvsöt version laddad med anteckningar av körsbär och persika. I Brasilien förför Casa Perinis skummande och söta Moscatel med dofter av litchi och gardenia, medan Golan Heights Winery i Israel ger ett sött, ljust uttryck.

Oavsett dess upp- och nedgångar finns Moscato överallt, som det alltid har varit. Skillnaden är att fler vet om det nu än någonsin tidigare. Och det är bra.

Moscato flaskor att prova

LaStella 2013 Moscato d'Osoyoos Moscato (Okanagan Valley) $ 20, 92 poäng . Detta oemotståndliga, lätt krusande och helt uppfriskande vin är en pärla. Orange kött och skal har en lätt kanderad styrka med enastående renhet, fokus och längd. Trots sötma behåller den kompensering av mineralitet och syra, vilket gör det till ett perfekt apéritif eller brunchvin. Redaktörens val . —Paul Gregutt

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) $ 30, 91 poäng . Detta vin är nästan klart i färg och har blommande blommiga aromer av kaprifol som banar väg för fräsande syra och fräscha lager av persika och lime som kompletterar varandra i smak. Uppfriskande, lätt och torrt, detta är ett underbart tillskott till alla arsenal av aromatiska viner för sommaren njutning. Redaktörens val . —Virginia Boone

Novacella Abbey 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adige) $ 37, 90 poäng . Tillverkad helt med Moscato Rosa, och har härliga dofter av rosenblad, vild jordgubbe och en antydan till lavendel. Den silkeslena gommen levererar hallon sylt, kanderad apelsinskal och en aning kakakrydda. Uppfriskande syra uppväger snyggt sötman. --Kerin O'Keefe

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) $ 15, 90 poäng . Aromer av rosenblad och litchi lyfter fram detta halvsöta, rikt texturerade vin. Persika- och maraschino-körsbärssmak tumlar med blommiga toner och sprider över till den långvariga ytan. Bästa köp . —Jim Gordon

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) $ 14, 90 poäng . Aromer av vit ros, citrus och gul stenfrukt är främsta och centrala i denna torra, livfulla vita. Den snygga gommen drar ut aprikos, grapefrukt och en saltlösning tillsammans med skarp syra som ger den en släckande närhet. Bästa köp . —K.O.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d'Asti $ 19, 89 poäng .Detta doftande, skummande dessertvin öppnar med aromer av gul stenfrukt, hackad ört och en blommig ton av jasmin. Den rika, ljusa gommen drar ut aprikos, gul persika, grillad salvia och kanderad nektarinskal tillsammans med en delikat mousse och frisk syra. —K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 20, 88 poäng . Attraktiva aromer av gardenia, citron-lime soda och litchifrukt skapar en full skummande sockerberikad smak med en sur snitt. Snabba enkla smaker av grön melon och litchi håller kvar på finishen. Om du gillar att gnista Moscato är det här din typ av vin. —Michael Schachner

Fulkerson 2015 Juicy Sweet Table Wine Moscato (Finger Lakes) $ 14, 88 poäng . Denna mellansöta Moscato är rolig och otroligt fruktig och erbjuder djup, koncentrerad mandarin, färsk druva och stenfruktsmaker. Det är en touch kanderad men uppfriskande snabb på finish. - Anna Lee C. Iijima

Golan Heights Winery 2016 Hermon Moscato (Galilee) $ 14, 87 poäng . Med dofter av vit persika och kaprifol, har detta vin smaker av mogen persika, marsipan och apelsinblom. Det är sött men inte cloying, med en skur av uppfriskande ljusstyrka på finish. —Mike DeSimone