2013: s hetaste öltrender
Mad Brewers
Förra året var 'färgerna' på IPA: er en riktig regnbåge. Lekfulla bryggare blandade de intensiva humleprofilerna från IPA med andra stilar eller tillvägagångssätt, som veteöl eller ales i belgisk stil baserat på medelstora till tungrostat maltkärnor. Men experimentet har inte slutat där. Bryggerier fortsätter att blanda ölstilar och söka efter sällsynta ingredienser. Resultaten? Nya ölkategorier, som belgoamerikanska stilar och IPL: er (India Pale Lagers), och brygger som innehåller experimentella humlesorter eller exotiska kryddor. Det finns alltid något nytt att prova i hantverksölvärlden!
Öl älskar vin
Det finns ett vanligt ordspråk att det krävs mycket bra öl för att göra bra vin, men nu verkar det som omvända också är sant. Bryggerier vänder sig till vinvärlden för att producera nya bryggerier som överbryggar klyftan mellan vindrycker och öldrinkare. Från vindruvor och must till jäst och begagnade fat, bryggerier har gott om vin härledda alternativ. Även om den här trenden inte är helt ny - några bryggerier har lekt med vinvaror i flera år (vi tittar på dig, Russian River Brewing, Dogfish Head och Captain Lawrence) - testar fler varumärken tvärkategorin vatten. Kolla in de senaste versionerna från Allagash, Avery, Firestone Walker, Odell, Stone, The Bruery och mer för att se vad allt väsen handlar om.
För kärlek till lagrar
Ett tag verkade öldrinkande världen splittrad. Antingen visste du vad du gillade och det var lätt och enkelt, eller så omfamnade du den extrema sidan av hantverkets ölkultur och tyckte att allt annat var fotgängare eller svagt. Tack och lov har vi nu kommit till en mellanväg där uppskattning och njutning finns i en rad olika stilar. Inte allt måste vara extremt för att vara bra. Lagers får ofta en dålig rap för att vara för lätt eller svag, vilket kan vara sant för vissa massproducerade val. Men dagens hantverksbryggerier producerar många fina exempel som erbjuder nyans, komplexitet och - vänta på det - smak.
Can-revolutionen
Det är svårt att ignorera det ökande antalet hantverksöl som finns i burkar, men nu letar bryggerier efter sätt att förbättra dem. Samuel Adams lanserade nyligen sin ”Sam Can” - resultatet av två års ergonomisk och sensorisk forskning och testning - som syftar till att ungefärligt dricka öl ur ett glas. Sly Fox Brewing lade bara sin Helles Golden Lager i en ny “topless” burk vars hela lock är avtagbart. Det är det första bryggeriet i Nordamerika som använder 360 End-tekniken som utvecklats av Crown Holdings.
Ladies Love Beer
Traditionellt har öl betraktats som en mans drink. Trots en historia av kvinnliga bryggerier såg de män som ansvarade för England att det fanns pengar att tjäna och utarbetade lagar som begränsade kvinnors rätt att brygga. Idag har hantverk-ölkulturen hjälpt till att vända århundraden av diskriminering. Kvinnor blir inte bara mer intresserade av hantverksöl (se: publiken på Great American Beer Festival, antalet kvinnliga ölbloggare, ökningen av kvinnliga ölklubbar), men de blir också en större del av verksamheten. The Love of Beer, en ny dokumentär producerad av Alison Grayson, erbjuder en inspirerande skildring av kvinnor i hantverksölbranschen.
H
ombryggning är för alla
År 2012 fanns det mer än 1 miljon amerikanska hembryggerier, och det antalet förväntas klättra. Fler amerikaner blir intresserade av gör-det-själv-produktion och lokal sourcing, såväl hantverksmässiga öl som kreativitet och konstnärliga uttryck. För första gången sedan före förbudet är hembrytning lagligt i alla 50 stater. Den federala regeringen legaliserade homebrewing 1979, men sedan konstitutionens 21: a ändringsförslag huvudsakligen lämnar alkoholregleringen till staterna har varje stat varit tvungen att lagstifta homebrewing. I maj var Alabama den sista staten i landet som legaliserade hobbyen.
Skål för hemlagad öl!