5 frågor till Ray Walker
Jagn Ray Walkers memoar, Vägen till Bourgogne , berättar han om hur han lämnade ett bekvämt finansliv för att pröva sig på vinframställning i Frankrikes främsta region. Nu med sin egen etikett, Ilan House , vi pratar med 32-åringen om beslutet, hur han tackar sin nyfunna liv till sin fru och varför han aldrig sett tillbaka.
Vinentusiast : Du bytte en karriär för din passion. Gjorde det tror din fru att du var galen?
Ray Walker: Min fru fick det irrationella att verka logiskt, så jag kände mig trygg att hoppa in i verksamheten. Hon såg mig i mina ögon och trodde på mig, även när orden som kom ut ur min mun måste ha fått mig att låta som en galning.
Innan Bourgogne köpte du nästan Petite Sirah-druvor i Kalifornien. Vad hindrade dig?
Jag kunde få en spricka på några druvor, men inom en timme upphävdes de. När jag tog upp det till min fru sa hon: 'Vad fan, du vet ingenting om dessa druvor. Varför bosätta sig? ”Det är en av de många punkter där min fru slog vett i mig. Jag ville bara ha en smak av drömmen, och vid varje tur svarade min fru: ”Vakna upp. Fortsätt.'
Någon som hånar åt dig när du, en utomstående, kom för att göra vin?
Kanske blev människor bara förvånade över hur galen jag är. 'Låt oss ge honom lite utrymme för att göra hans sak ...' Vem är inte charmad av dåren?
Du gör vin, men varför kallar du dig själv en konserveringsman?
När jag växte upp kändes Kaliforniens vingårdar tillgängliga. I Bourgogne är de heliga. Det verkade dumt att sätta mitt märke på mina viner. Jag är väldigt praktisk och jagar inte trender. Det finns så många skillnader mellan vinrankorna i Bourgogne, så varför inte fira just det?
Som en nykomling, gav någon av de gamla skolproducenterna dig problem för din inställning?
Lokalt i Bourgogne har jag inte känt det. Alla som känner till mina viner vet vad jag gör och varför jag gör det. Människor i USA har kommenterat min brist på erfarenhet när jag började, men förutom det har jag inte hört mycket. Inte för att jag skulle lyssna.
