De nordligaste delarna av den italienska halvön är färgade av många nyanser av vitt. Regionerna söder om Österrike och väster om Slovenien erbjuder en mer varierad samling vita druvor än någon annan del av landet.

Sortimentet av vita vinsorter i Friuli, Trentino och Alto Adige omfattar allt från internationella superstjärnor som Chardonnay till dunkla kultklassiker som Vitovska, och stilar som sträcker sig från frodiga och fridfulla till strikta och obehagliga.

Dessa regioner sitter vid skärningspunkten mellan latinska, slaviska och germanska kulturer, och de delar traditioner och expertis som sträcker sig bortom den italienska vinframställningsupplevelsen. Tekniker som utökad hudkontakt, sur liggande åldrande och bonnering skapar sofistikerade och komplexa vita viner oöverträffade någon annanstans i Italien.

Naturliga faktorer bidrar också till det unika med dessa vita viner. Alto Adige och Trentino är värd för några av Europas högsta höjder (700 meter eller mer över havet), inbäddat mellan topparna i Dolomiterna.

Kalla nattemperaturer möjliggör långsam mognad frukt och förhöjda aromater. Jordarna, som är rika på kalcium och magnesiumkarbonater, ökar vinernas komplexitet och elegans.

Många av de sorter som planterats här, som Sauvignon Blanc, Riesling, Müller-Thurgau och Gewürztraminer, har valts ut för att de är aromatiska. Men vissa druvor - som Chardonnay och Pinot Bianco - värderas för sina överlägsna texturer.

Friuli-Venezia Giulia ligger på lägre höjder, ett land med mjuka böljande kullar och rika alluviala jordar. De viktigaste vinområdena här, Colli Orientali del Friuli och Friuli Grave, erbjuder ännu mer inhemska druvor som Friulano, Ribolla Gialla och Verduzzo.

Italiens stora Pinot Grigios

Friulian

Friulano är en av Italiens bästa inhemska vita druvor. År 2007 ändrades dess namn berömt från Tocai Friulano till Friulano för att undvika konflikt med Ungerns Tokaji.

Även om övergången visade sig vara smärtsam till en början accepterar de flesta vinodlare nu Friulano som ett kraftfullt uttalande om vinframställningspotentialen i Friuli, regionen efter vilken den heter.

'Det är ett nöje att producera Friulano tack vare druvans gyllene färg och dess vackra vita persika-aromer', säger Andrea Felluga, vinmakare för Livio Felluga. 'Att bestämma när man ska skörda är nyckeln för att få rätt aromatisk intensitet.'

”En match gjord i himlen är Friulano med skivad Prosciutto di San Daniele och färsk ost, som en till tre månader gammal Montasio-ost ​​serveras som aptitretare”, säger Massimo Zorzettig, delägare och försäljningschef för La Tunella.

'Friulano är vår Meryl Streep, för hennes sortiment sträcker sig från en hemmafru i The Bridges of Madison County till Margaret Thatcher i The Iron Lady.' —Marco Del Piccolo, vinmakare, Conti Formentini i Friuli

La Tunella 2011 Överste Livius Friulano (Friuli Colli Orientali) 90 poäng.

Denna Friulano kännetecknas av jämnhet, rundhet och ljusa fruktaromer. Stenfrukt och Golden Delicious äppelnoter ger plats för generös rikedom och en silkeslen slut. Ångad skaldjur, skaldjurspasta eller vitt kött kan fungera bra. Vintage Epikyr.
abv: 14% Pris: $ 18

Tenuta di Angoris 2011 Stall av Rocca Friulano (Colli Orientali del Friuli) 88 poäng.

Tjock persika- och aprikosintensitet öppnar buketten för denna härliga Friulano från nordöstra Italien. Dessa rika stenfruktkvaliteter stöds väl av vinets totala densitet och krämiga konsistens. MS Walker.
abv: 13,5% Pris: 22 dollar

Conti Formentini 2011 Furlanâ Friulano (Collio) 88 poäng.

Detta är definitivt ett oslagbart vin. Ett unikt uttryck för Friulano, det visar övertygande toner av söt päron och persika, följt av rökiga mineral- eller asknoter, rostad nöt, citronkola och kryddig pepparmynta. Frederick Wildman & Sons, Ltd.
abv: 13,5% Pris: $ 20

Istrian Malvasia

Dussintals sorter som faller under paraplynamnet Malvasia planteras över hela Italien, från den djupa söderna av halvön till Friuli i norr.

Malvasia Istriana har sitt ursprung i Kroatiens halvö Istrien, men har visat lovande resultat i närliggande delar av Italien, även om mängderna hittills är små.

'Vi tror att druvan kom av venetianska handlare under korstågen', säger Giorgio Badin, ägare och vinmakare av Ronco del Gelso i Friuli.

'Det är inte en lätt druva att odla eftersom den har stora, kraftfulla kluster och avkastningen måste kontrolleras', säger han.

Han föreslår att para vinerna med grillad fisk eller rombo (brill flatfish) bakad med kapris, oliver och körsbärstomater.

”Detta är en havs- och medelhavsdruva som ger bäst resultat när den planteras nära havet. Det påminner mig om Odysseus resa eller kompositören Goran Bregovics balkanmusik. ” —Giorgio Badin, ägare och vinmakare, Ronco del Gelso i Friuli

Ronco del Gelso 2011 Vineyard of the Permuta Malvasia (Isonzo del Friuli) 88 poäng.

Trots denna druvs djupt italienska rötter är det sällsynt att hitta Malvasia vinifierat på detta sätt. Vinet öppnar med en djupt gyllene färg och ljusa dofter av exotisk frukt, ananas och söt sommarpersika. Muntkänslan är rik och mjuk, med bara en lekfull söt sötma som passar ihop med lantpaté. Vedi Vintners Estates direktimport.
abv: 14,5% Pris: $ 24

Sirch 2011 Malvasia (Friuli Colli Orientali) 87 poäng.

Underskatta inte detta rena och snygga uttryck för Malvasia från det nordöstra hörnet av Italien. Vinet erbjuder vacker, skarp intensitet med ljusa toner av grön melon och lime. Det är ett perfekt val för utomhuscocktails på verandan. Vinopoli-val.
abv: 13% Pris: $ 20

Gewürztraminer

Gewürztraminer är lokalt känd som Traminer Aromatico och har starka rötter i Italiens Alto Adige - vissa teoretiserar till och med att den har sitt ursprung i detta norra territorium.

Det har fått fart under de senaste åren tack vare spännande resultat som erhållits från vingårdar i det svala bergiga klimatet och kalkstensjordarna i Dolomiterna.

”Gewürztraminer är ett vitt vin som du känner igen direkt”, säger Oscar Lorandi, vd för Girlan i Alto Adige, “tack vare sin kraftfulla aromatiska bukett, som beroende på produktionsområde visar toner av litchifrukt, Sambuca-blomma, ros kronblad och kryddnejlika.

'Jag föredrar att para ihop Gewürztraminer med kryddig mat från Mellanöstern eller Asien, eller helt enkelt att dricka den ensam när jag lyssnar på bra musik', säger han.

'Gewürztraminer påminner mig om Luciano Pavarotti, inte bara för dess överflöd, utan för sitt fokus, som, precis som Pavarotti, visar precision och styrka.' —Harald Schraffl, vinmakare, Cantina Nals Margreid i Alto Adige

Nals Margreid 2010 Lyra Gewürztraminer (Alto Adige) 90 poäng.

Detta kryddiga och intensiva uttryck av Gewürztraminer har en tjock, vaxartad konsistens och doftande toner av aprikos, söt mandelpasta, gul ros, torkad ingefära och honung. Det sassy krydda i munnen är det som verkligen skiljer det ut. Masciarelli Wine Co.
abv: 14,5% Pris: $ 31

Girlan 2011 Aimè Gewürztraminer (Alto Adige) 88 poäng.

Något söt och seg, detta vaxartade uttryck av Gewürztraminer öppnar med ljusa toner av exotisk frukt, kaprifol, vit ros, torkad ingefära och kanderad citronskal. Den aromatiska intensiteten är imponerande och vinet är extra krämigt och rikt på slutet. Importörer av vin från Montcalm.
abv: 14,5% Pris: $ 24

St. Pauls 2011 Gewürztraminer (Alto Adige) 88 poäng .

Doftande kaprifol och vit ros byggs in i intensitet när vinets bukett öppnas i glaset. Detta är ett intressant uttryck för druvan, med lite mer lyft och fullhet som andra versioner av Gewürztraminer hittade i norra Italien. Tesori Wines.
abv: 14% Pris: $ 31

Pinot Bianco

En del av den större Pinot-familjen (Pinot Noir, Pinot Grigio, etc), Pinot Bianco ger bara sitt bästa resultat i områden som är väl lämpade för sina preferenser, säger greve Michael Goëss-Enzenberg, ägare av Manincor i Alto Adige.

Sorten har svala klimat, väl ventilerade områden och starka droppar mellan dag och natt temperaturer som hjälper till att bygga sin aromatiska intensitet. Men Pinot Bianco är inte en väldigt doftande druva. Den ger blygsamma äpple-, melon- och milda persikantoner.

'Risotto med Golden Delicious äpple och hackade bitar av fläck är en ovanlig maträtt som fungerar perfekt med Pinot Bianco', säger Stephan Filippi, vinmakare med Cantina Bolzano i Alto Adige.

'Äpplets sötma står i kontrast till saltet av det härdade köttet', säger han.

”Pinot Bianco är drottningen Elizabeth av vita druvor eftersom den är elegant och sammansatt och lite lekfull i munnen tack vare sina fruktiga smaker. Det påminner mig om de många hattarna hon bär. ” —Andreas Prast, vinmakare, Kellerei Kaltern Caldaro i Alto Adige

Cantina Produttori Bolzano S. Maddalena / Gries 2011 Dellago Pinot Bianco (Alto Adige) 90 poäng.

Här är en vacker Pinot Bianco med dofter av melon och stenfrukt som dyker upp ur glaset. Denna vita sort är allmänt känd för sin rikedom i munnen mer än sin bukett. Men detta uttryck utmärker sig både på näsan och i munnen tack vare dess intensitet och renhet. Val av Acid Inc.
abv: 13,5% Pris: 22 dollar

Kellerei Kaltern Caldaro 2011 Flaska Pinot Bianco (Alto Adige) 90 poäng.

Om du älskar Pinot Bianco kommer du att bli nöjd med detta vackra uttryck från den bergiga norra Italien. Alpina vindar har format en balanserad och lätt doftande vit, med lager av exotisk frukt, ananas, päron och melon. Det visar också fin struktur och längd. Omniwines distribution. Redaktörens val.
abv: 13,5% Pris: $ 24

Manincor 2011 Eichhorn Pinot Bianco (Alto Adige) 89 poäng.

Om du är ett fan av Pinot Bianco, ett vitt vin med en mjuk och rik munkänsla, gör Eichhorn ett utmärkt val från Italien. Sorten erbjuder milda aromer av persika och melon, men vinets naturliga rikedom gör den perfekt för sofistikerade krämiga fiskrätter som baccalà. Angel's Share Wine Imports, LLC.
abv: 13% Pris: 32 $

Ribolla Gialla

Även om Ribolla Gialla idag har en nästan kultliknande överklagande, har den dokumenterats tillbaka till 1296 i sitt hemland Friuli-Venezia Giulia. En av de mest anpassningsbara italienska sorterna, den vinificeras i ett brett utbud av stilar, från lätt mousserande vin till tjockt extraherade vita som är lämpliga för lång vinkling.

Det sträcker sig från 'minimalistisk' till 'modernist', säger Andrea Lonardi, vinmakare med Puiatti (Tenimenti Angelini) i Friuli.

Den avlägsna änden av spektrumet upptas av vinerna från Josko Gravner, som förlitar sig på druvmassafrukten och tjocka skinn för att stödja långa maserationer och åldrande i leramforor. Hans viner är gyllene karamellfärgade och rikt strukturerade i munnen.

Minimalistiska vingårdar inkluderar Livon, som spelar upp druvans naturliga surhet för att göra vita dricksvita med citrus- och akaciablommor i centrum.

'Min favorit höstparning är Ribolla Gialla och pumparisotto med hackad rosmarin och spån av rökt caciottaost strödd ovanpå', säger Valentina Ursic, marknads- och kommunikationschef på Tenuta Luisa.

'Ribolla Gialla påminner mig om Mahatma Gandhi, på grund av hans moraliska principer och djupa själ.' —Josko Gravner, vinmakare, Gravner i Friuli

Gravner 2005 Amfora Ribolla Gialla (Venezia Giulia) 94 poäng.

Amforas koppar-orange färg är unik i en värld av modernt vin. Det finns en lysande ljusstyrka i vinets utseende som trotsar dess ålder. Detta mogna uttryck av Ribolla Gialla, mätt i leraamforor, ger ett mjukare tillvägagångssätt än Gravners Breg (en vit blandning) och intensiva aromer av harts, pinjenötter, karamell, grahamkrackare och kanderad frukt. Fast struktur markerar den långa avslutningen. Du kan dricka det nu eller hålla det tio år till. Domaine Select Wine Estates. Val av källare.
abv: 13% Pris: 120 dollar

Tenuta Luisa 2011 Ribolla Gialla (Venezia Giulia) 87 poäng.

Detta är ett fint och orört uttryck av Ribolla Gialla, med ljusa fruktaromer av persika, citrus och päron. Det finns en touch av dammigt mineral på baksidan, och vinet är friskt och syrligt på slutet. Vias Import.
abv: 13% Pris: 22 dollar

Puiatti 2012 Lus Ribolla Gialla (Venezia Giulia) 87 poäng.

Puiatti antar en 'rädda ett träd' -filosofi och använder inte ekfat för att åldra sina vita viner. Druvans naturliga aromatiska rikedom kommer dock med karamell och exotisk frukt. Men buketten är mild överlag och munkänslan är skarp och kompakt. Vin Divino.
abv: 12% Pris: $ 27

Sauvignon

I Italien är druvan märkt Sauvignon Blanc eller bara Sauvignon, beroende på producent. Namnet på druvan sägs komma från det franska ordet sauvage, eller 'vild', på grund av druvans otämnda livskraft och svåra karaktär.

'Du älskar det eller hatar det', säger Domenico Zonin, vice president för Casa Vinicola Zonin Tenuta Cà Bolani i Friuli. 'Tricket dominerar det utan att låta det bli förutsägbart.'

Jämfört med Sauvignons från Loire - med sina bentorra och dammiga egenskaper - eller Nya Zeeland - med sina skarpa, peppriga toner - lutar otäckta italienska sauvignoner mot exotisk frukt och citrus, med accenter av tomatblad och bergsört. Det fungerar bäst i Alto Adige och Friuli.

'Det finns ingen bättre parning än Sauvignon och ångad vit sparris', säger Fiorentino Sandri, delägare och agronom till Pojer & Sandri, en av de första gårdarna som planterade druvan i Trentino i slutet av 1980-talet.

'Jag associerar Sauvignon med Sean Penn, en berömd skådespelare med en stark personlighet som tar på sig ovanliga och okonventionella roller, men som alltid sätter ett prägel.' —Domenico Zonin, vice president, Casa Vinicola Zonin Tenuta Cà Bolani i Friuli

Cantina Produttori San Michele Appiano 2011 Sanct Valentin Sauvignon (Alto Adige) 91 poäng.

Det svala bergiga klimatet i Dolomiterna har format ett doftande och elegant vin med toner av exotisk frukt, vitpeppar, torkad salvia och mandarin. Det finns en touch av rundhet i munnen som ger den extra uppehållskraft. Martin Scott Wines.
abv: 14% Pris: 38 $

Tenuta Cà Bolani 2011 Aquilis Sauvignon (Friuli Aquileia) 90 poäng.

Detta uttryck för Sauvignon är sant för sorten, och det representerar ett stort steg framåt för vinframställningsprogrammet på denna gård. Med hjälp av Bordeaux-professor Denis Dubourdieu är Tenuta Cà Bolanis vin ljust, djupt aromatiskt, friskt och skarpt. Den levererar exotisk frukt, vit blomma, torkad salvia, ingefära och tomatblad. Zonin USA. Redaktörens val.
abv: 13,5% Pris: $ 25

Tramin 2011 Sauvignon (Alto Adige) 90 poäng.

Denna underbara Sauvignon står isär tack vare den krämighet och rikedom som den erbjuder i munnen. Den extra densiteten stöds av ljusa dofter av persika, vit blomma, exotisk frukt och torkad salvia. Vinbåge. Redaktörens val.
abv: 13% Pris: $ 18

De andra 33 nyanser av vitt

Nordöstra Italiens palett med vita druvor sträcker sig långt bortom de sex. Här är ett urval av rekommenderade viner.

Chardonnay

Elena Walch 2009 Riserva Castel Ringberg Chardonnay (Alto Adige) 91 poäng, Chambers & Chambers.
abv: 14% Pris: 37 $

Castello di Buttrio 2011 Chardonnay (Colli Orientali del Friuli) 88 poäng, Import av Enoclassica.
abv: 13% Pris: 28 $

Friulian

Cormòns 2011 Friulano (Collio). Italienska vinodlare 87 poäng, Bästa köp.
abv: 13% Pris: 11 $

Gewürztraminer

Alois Lageder 2009 Am Sand Gewürztraminer (Alto Adige) 90 poäng, Från Earth Winery Direct.
abv: 13,5% Pris: 35 $

Cantina Cortaccia 2009 Brenntal Riserva Gewürztraminer (Alto Adige) 90 poäng, Import av vinlager.
abv: 14,5% Pris: 23 $

Manzoni Bianco

Edmund Mach Foundation 2010 Agricultural Institute San Michele all'Adige Manzoni (Vineyards of the Dolomites) 87 poäng, Vias Import.
abv: 13% Pris: $ 30

Gul muskat

Manincor 2011 Moscato Giallo (Alto Adige) 87 poäng, Angels 'Share Wine Imports, LLC.
abv: 12,5% Pris: $ 25

Müller-Thurgau

Novacella Abbey 2011 Müller-Thurgau (Sydtyrolen) 87 poäng, Vintage Epikyr.
abv: 12,5% Pris: $ 20

Egger-Ramer 2011 Müller-Thurgau (Alto Adige) 86 poäng, BelVino LLC.
abv: 13,5% Pris: $ 18

Pinot Bianco

Andriano 2011 Pinot Bianco (Alto Adige) 88 poäng, Banville & Jones vinhandlare.
abv: 13,5% Pris: $ 19

Petrussa 2010 Pinot Bianco (Colli Orientali del Friuli) 87 poäng, Tita Italian Import & Export.
abv: 13% Pris: $ 14

Pinot Grigio

Antonutti 2010 Vis Terrae Pinot Grigio (Friuli Grave) 88 poäng, Janco Beverage.
abv: 13,5% Pris: $ 17

Conti Formentini 2011 Pinot Grigio (Collio) 88 poäng, Frederick Wildman & Sons, Ltd.
abv: 13,5% Pris: $ 20

Castel Sallegg 2011 Pinot Grigio (Alto Adige) 87 poäng, White Red Imports Ltd.
abv: 14% Pris: $ 19

Gaierhof 2011 Pinot Grigio (Trentino) 87 poäng, Val av Nicola Biscardo.
abv: 12,5% Pris: $ 20

Maso Poli 2011 Pinot Grigio (Trentino) 87 poäng, Vias Import.
abv: 13,5% Pris: 22 dollar

Niedermayr Josef 2011 Pinot Grigio (Alto Adige) 87 poäng, Monkey Wines.
abv: 13% Pris: $ 20

San Simone 2011 Case Sugan Pinot Grigio (Friuli Grave) 87 poäng, Lewis Enterprises.
abv: 13% Pris: $ 17

Ascevi Luwa 2011 Ronco dei Vignali Pinot Grigio (Collio) 86 poäng, Quintessential Viner.
abv: 12,5% Pris: $ 19

A-Mano 2011 Pinot Grigio (Delle Venezie) 85 poäng, Underdog Wine & Spirits. Bästa köp.
abv: 12,5% Pris: $ 10

Kirkland Signature 2011 Pinot Grigio (Grave del Friuli) 84 poäng, Massimport. Bästa köp.
abv: 12,5% Pris: $ 7

Ribolla Gialla

Eugenio Collavini 2010 Turian Ribolla Gialla (Colli Orientali del Friuli) 87 poäng, MS Walker.
abv: 12,5% Pris: $ 50

Livon 2010 Tenuta RoncAlto Ribolla Gialla (Collio) 87 poäng, Angelini vin.
abv: 12,5% Pris: $ 20

Riesling

Peter Zemmer 2011 Riesling (Alto Adige) 86 poäng, HB vinhandlare.
abv: 13% Pris: $ 17

Sauvignon Blanc

Första nya 2011 Sauvignon (Alto Adige) 88 poäng, Oliver McCrum Wines. Redaktörens val.
abv: 13,5% Pris: $ 18

Piera Martellozzo 2011 Terre Magre Sauvignon (Friuli Grave) 86 poäng. Franco vinimport.
abv: 13% Pris: $ 17

Angoris Estate 2011 Villa Locatelli Sauvignon Blanc (Isonzo del Friuli) 86 poäng, MS Walker.
abv: 12,5% Pris: $ 15

Tolloy 2011 Sauvignon Blanc (Vineyards of the Dolomites) 86 poäng, Prestige Wine Imports Corp.
abv: 12% Pris: 13 $

Vitovska

Vodopivec 2006 Klassisk Vitovska (Venezia Giulia) 91 poäng, Domaine Select Wine Estates. Val av källare.
abv: 13% Pris: 85 $

Blandningar

Baron di Pauli 2011 Enosi White (Dolomiternas vingårdar) 90 poäng, Omniwines distribution.
abv: 13,5% Pris: 33 $

Cantina Terlano 2011 White (Alto Adige) 88 poäng, Banville & Jones vinhandlare. Redaktörens val.
abv: 13,5% Pris: $ 17

Marco Felluga 2010 Molamatta White (Collio) 88 poäng, Från Earth Winery Direct.
abv: 13,5% Pris: 23 $

Tenute Grandi & Gabana 2011 Borgo Crosaris Bianco dello Stella White (Venezia Giulia) 86 poäng, Druvimport.
abv: 12,5% Pris: $ 16