Låt dig inte påverkas av den inofficiella regeln att hjärtliga röda inte fungerar under varmare månader. Om en så kallad vinterflaska har balans och anständig syra (det är det som får munnen att vattna), finns det ingen anledning att du inte kan njuta av den året runt.

Chateau Tanunda 2010 Noble Baron Shiraz (Barossa Valley)
Det finns en anledning att besökare på Chateau Tanunda dricker denna 100% Shiraz medan de picknickar på vingårdens kroketgräsmatta - det fungerar bra i värmen. Den har läckra, fruktdrivna smaker av svart körsbär och björnbär, med inslag av mynta och anis, backas upp av mjuka tanniner och en ven med munrenande syra. Det är fantastiskt med kryddig skaldjur.

Terrazas de los Andes 2010 Single Vineyard Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)
Ingen gör steka bättre än argentinerna, så var noga med att ha några flaskor av den här enkla vingården Malbec när du tänder upp grillen. Intensiva smaker av hallon, körsbär, rosenblad och örter viker för en ljus, fruktfylld finish. Dess tjocka tanniner är precis vad du vill med din kolbroddade chow.

St. Francis 2010 Zinfandel (Sonoma Valley)
Denna lättdrickande röda är rik på cassis-, anisett-, mocka- och nymalt peppar. Och medan Zinfandel är en grillklammer, är det också den perfekta folien för sallader som har en liten kick, som de med rucola eller senapsgrönsaker. Rå tomatbaserade rätter, som bruschetta, matchar också bra med denna Zin.

Artadi 2010 Viñas de Gain (Rioja)
En ren, modern stil, denna Tempranillo packar smaker av mogna bär, särskilt röda körsbär och blåbär, med inslag av örter från Medelhavet. Det finns en utsökt anteckning av salt karamell majs på den långa ytan, vilket gör det till det perfekta vinet att njuta av när du samlas runt en strandbål.

Val delle Rose 2010 Reserve (Morellino di Scansano)
Tillverkat av 90% Sangiovese, kommer detta vin från Scansano, en by på en kulle med utsikt över Medelhavet i kustnära Toscana. Ett år med fatåldring lägger till kryddiga rostade toner, men saftiga smaker av hallonsorbet och körsbär - med inslag av kinesiskt femkryddpulver - ger en givande, ljus finish. Denna flaska är bäst för kinesiska eller koreanska hämtningar mitt i veckan.

Louis Bernard 2010 Domaine la Crau des Papes (Châteauneuf-du-Pape)
Sprängfull med djärva smaker av plommon och tranbär, den här Grenache-baserade bedövaren från södra Rhônedalen har allt: Riklig munkänsla, sammetslen tanniner och en ren, ljus yta. Medan det är bra ensamt, var inte rädd för att bryta ut det under dina morgonbruncher på uteplatsen.

Ta det lugnt

Oavsett årstid kommer en varm flaska rött att kyla andras humör. För att säkerställa en perfekt häll, kyla dina röda i några minuter (de flesta är bäst mellan 60 och 65 ° F). Och om etiketten säger att servera vid 'rumstemperatur', kom ihåg att det är tekniskt sett mellan 68 och 72 ° F - inte 80 ° F.