Kurtis Kolt , som fick utmärkelsen Årets Sommelier från både Vancouver Playhouse International Wine Festival 2010 och Vancouver Magazine, är en eftertraktad frilansvinkonsult, tävlingsdomare och spaltförfattare. Certifierat av Londons Wine & Spirit Education Trust, utvecklade Kolt också det prisbelönta vinprogrammet för Vancouver's vördnadsfulla Salt Tasting Room. När han inte konsulterar, bedömer eller skriver undervisar han vinklasser på The Waldorf Hotel i East Vancouver (www.eastvanwineacademy.com). VI. knackade på Kolt för att berätta de måste-besöka platserna och måste-prova aktiviteter i hans hemstad Vancouver.

Två restauranger som du måste besöka:

Slakteriet

Denna pärla ligger i hjärtat av Gastown, hem för många av de bästa oberoende restaurangerna och butikerna i staden. Fransk-influerad västkustpris är vad som finns på kock Lee Cooper meny, och 'att börja med en av chefsbarmannen Shaun Laytons färska, prisbelönta cocktails är verkligen det civiliserade sättet att göra saker på,' rekommenderar Kolt. Men det är mer än köket och cocktailsna som lockar Kolt. ”Det är Sommelier Jake Skakuns innovativa vinprogram som får mig att komma tillbaka om och om igen. Det utvecklas alltid och balanserar väl valda British Columbia-viner med unika handgjorda globala urval - många av dem är organiska och biodynamiska, säger Kolt. Leta efter 'ultracool grejer' från Sicilien, Douro och en bra dos Cru Beaujolais.

Maenam

Kocken Angus An finslipade sina färdigheter när han arbetade under den kända kocken David Thompson på den Michelin-stjärniga thailändska restaurangen Nahm i London. Nu är han på Maenam, där han har introducerat Kitsilano-området vid stranden för enastående thailändsk mat. Lokalbefolkningen och turister ”strömmar dit sedan [det] öppnade för ett par år sedan”, säger Kolt. ”De klassiska smakerna, lika balans mellan sött, surt, kryddigt och salt, kan vara notoriskt svåra att para ihop vin med, men General Manager Brooke Delves har en vinlista som innehåller massor av aromatiska vita, tillsammans med löjligt knäppa röda (Saperavi från Georgia, någon?) som slår ut den från parken varje gång. ”

Två vinbutiker att besöka:

Liberty Wine Merchants

Liberty Wine Merchants har många platser runt om i staden, alla välbemannade med vinanhängare som är ivriga att prata om allt som är vintagigt. 'Jag gillar särskilt att alla deras butiker erbjuder massor av alternativa vinalternativ - saker som Sherry, Tokaji, vermouth och en mängd halvflaskor och bubblor', säger Kolt.

Marquis vinkällare

Under de senaste 25 åren har ägaren John Clerides rest jorden runt i en strävan att hämta några av världens mest intressanta viner och föra dem till Vancouver. Många av flaskorna i hyllorna är exklusiva för butiken. ”Den intensivt intelligenta personalen vill alltid hjälpa dig att vada genom [flaskorna]”, säger Kolt. Det är en riktig skattkista i en stad med för många så-så-statliga försäljningsställen. Nya specialerbjudanden inkluderade odlaren Champagne Gaston från Chiquet och ett väl valt urval av viner från Grekland.

Två aktiviteter som inte är vin för att göra din visselpipa:

Med tre lokala berg (Cypress Mountain, Grouse Mountain och Mount Seymour) som ligger cirka 20 minuter från centrala Vancouver med bil, är det ”otroligt enkelt att komma bort från [staden] för sommarvandring och cykling, eller på vintern för skidåkning, snowboard eller generell snöig hoopla, säger Kolt, en utomhusidusiast.

Besökare hittar alltid ett stort utbud av livemusik som händer runt staden, från lokal indie-talang till internationella superstjärnor. ”Tre små mötesplatser utgör min heliga treenighet med konsertegående. Det historiska Commodore Ballroom för större akter och dess art deco-interiör, Järnvägsklubben för utmärkta lokala band och bra hantverksöl, och Biltmore Cabaret i Mount Pleasant, säger Kolt. 'De gör ett så bra jobb med att boka handlingar att du bara kan komma in på vilken natt i veckan som helst och garanteras en fantastisk show.'