Vill du motverka alla negativa stereotyper och karikatyrer av australiska röda viner som massiva fruktbomber? Smaka bara på en av dessa bästa Pinot Noirs.

Medan stora delar av landet är för heta för att odla Pinot Noir, kommer dessa viner från några av kontinentens coolaste hörn. Lappar ena sidan mot ishyllorna i Antarktis och den andra mot Australiens stränder, och den fria stora södra oceanen dämpar temperaturen längs de södra utkanten av världens torraste bebodda kontinent.

Längs denna strand ger tempererade klimat påverkade av höjd och Stora södra havet Pinot Noirs som har överraskande subtilitet och finess. Medan jag har smakat ett eller två utmärkta exempel från Western Australia's Great Southern Region, nere runt staden Danmark, kommer de viner som är mest tillgängliga i USA från fyra regioner längre österut.

Yarra Valley

Tidiga europeiska bosättare identifierade Yarra Valley som ett främsta vingårdsläge vid mitten av 1800-talet. Det måttliga klimatet och närheten till Melbourne ledde till en spridning av vingårdar, av vilka många sedan har återuppstått, som St. Huberts, Yering Station och Yeringberg. Vid 1900-talets början hade nästan 1000 hektar vinstockar etablerats.

Men neo-förbudssentiment och ekonomisk depression tog sin vägtull. År 1937 stängde de sista Yarra-vingårdarna sina dörrar. Under nästan 40 år förblev dalen vilande tills en ny generation vingårdägare anlände.

För det mesta var dessa läkare och advokater i Melbourne, ofta utbildade i Europa, och utsatta av resor och rikedom för de finare sakerna i livet - inklusive vin. I slutet av 1960- och 70-talet sågs en återupplivning av vinindustrin i Yarra Valley, med nu berömda fastigheter som Yarra Yering, Mount Mary och Warramate.

På grund av det måttliga klimatet fokuserades på coola klimatsorter som Pinot Noir ganska mycket från början. Australiensiska vinförfattare James Halliday gick med i rörelsen genom att grunda Coldstream Hills (nu en del av Treasury Wine Estates) 1985. Champagnehuset Moët et Chandon grundade en utpost (Domaine Chandon) 1986.

Trots vingårdarnas relativt unga ålder är många fortfarande tillräckligt gamla för att föregå den australiensiska ankomsten av Burgundys Dijon-kloner, vilket innebär att de planteras till en klon som kallas MV6. Det sägs ha hämtats från Clos Vougeot och förts till Australien under 1800-talet.

Oavsett prov, tenderar MV6 att ge jordnära, mjuka viner i Yarra, med övertoner av rödbetor (gröna och allt) och ibland andra rotgrönsaker eller tomater. Yngre planteringar inkluderar Dijon-kloner, som undviker många av växtbaserade nyanser. De bästa Yarra Pinots omfamnar sina jordnära rötter, tillsätt körsbär och kryddor och lindar dessa toner i mjuka tanniner.

Utvalda viner

Giant Steps 2014 Sexton Vineyard Pinot Noir (Yarra Valley) $ 42, 92 poäng. Phil Sextons viner under Giant Steps-märket blir mer konsekventa och 2014-talet kan vara hans bästa hittills. Detta är ett medelstort till fylligt vin med en smidig, krämig konsistens och långvariga toner av vårblommor och svarta körsbär. Subtil oaking lägger till brunt socker och mockaskuggningar till den skarpa ytan. Drick nu – 2022. Gamla Bridge Cellars. Redaktörens val.

Warramate 2012 Pinot Noir (Yarra Valley) $ 43, 91 poäng. En av Yarras första vågen av moderna vingårdar, Warramate grundades 1970, vilket innebär att det här kommer från Pinot Noir-vinstockar som legitimt kan kallas gamla. Stilen är resolut traditionell, med skarpa syror och en slät ryggrad är de utmärkta funktionerna. Cedary ek ramar in ytterligare syrlig körsbärsfrukt, som blir lång och skarp. Drick 2018–2025. MHW, Ltd.

Robert Oatley 2013 Pinot Noir (Yarra Valley) $ 20, 90 poäng. Vinmakaren Larry Cherubino har skapat en utmärkt men ändå prisvärd Pinot Noir. Inslag av cederträ och vanilj accentuerar körsbärsfrukten, medan strukturen är lämpligt smidig utan att vara övermogen. Eken är framträdande, men vikten och strukturen träffar märket. Drick nu. Pacific Highway Wines & Spirits. Redaktörens val.

Morningtonhalvön

Melbourne-baserade proffs som föredrog surfing eller segling riktade blicken mot Morningtonhalvön istället för inlandet Yarra. Här, trots att det är mindre än två timmars bilresa från staden, finns det mycket sand och vatten. Nackdelen ur druvans perspektiv är att det finns mindre skydd mot kalla fronter som kommer ut från havet, vilket gör årgångar här ganska varierande.

När jag först träffade Kate McIntyre, MW, på familjens vingård, Moorooduc Estate, smakade vi årgångarna 2010 och 2011, som visade tydliga skillnader. 2011-talet verkade lätt och känsligt bredvid de rika, salta 2010-talet. 2012-talet som nu finns på marknaden (och snart 13-talet) är produkterna från varma, mogna, koncentrerade år.

De flesta av halvöns vingårdar är små, med bara grundläggande källdörrverksamhet, men Port Philip Estate (Kooyongs hem) har en stor matsal som är öppen för lunch och tillfälliga middagar, med en fantastisk utsikt över bukten. Trots sin storlek var kvaliteten på Kooyong-vinerna under den långvariga vinmakaren Sandro Mosele utmärkt. Mosele lämnade i juli, så det återstår att se om Kooyong-vinerna kommer att fortsätta att lysa. Eldridge Estate ligger i motsatta änden av storleksspektret och har bara åtta tunnland vinrankor, men åtta olika Pinot Noir-kloner också. Innehavaren David Lloyd, utbildad farmakolog och tennisfanatiker som skämtsamt kallade sig ”klonvaktaren”, gör nästan hela arbetet själv.

Vinerna är doftande och silkeslen, stilistiskt mer Chambolle än Gevrey. 'Jag blev inspirerad av Bourgogne', säger Lloyd. 'Men det är inte det jag strävar efter att göra.'

Tod Dexter, som tidigare arbetade på Stonier Wines, en av regionens första vingårdar (etablerad 1978), har sin egen vingård på halvön, en annan källa för högkvalitativ Pinot Noir.

Sammantaget stod Mornington-vinerna ut i mina senaste provningar för deras fullständighet. Dessa är balanserade, doftande viner som har silkeslen texturer och obestridlig charm.

Utvalda viner

Eldridge Estate 2013 Pinot Noir (Mornington Peninsula) $ 50, 93 poäng. Endast en del av denna frimärkesfastighet (8 hektar) planteras till Pinot Noir, så mängderna av denna pärla är små. Som sagt, det är ett uttryck för Morningtons charm och erbjuder blommiga dofter, generös frukt och en smidig, silkeslen konsistens. Torkade blommor, svarta körsbär och inslag av vanilj minglar lätt och dröjer sig genom en lång, fruktdriven yta. Drick nu – 2023. H. Mercer Import av vin och sprit. Redaktörens val.

Kooyong 2012 Estate Pinot Noir (Mornington Peninsula) $ 55, 93 poäng. Liksom många Mornington-producenter har Kooyong en relativt kort historia (grundad 1996). Under mycket av den tiden var vinframställning under ledning av Sandro Mosele, inklusive denna fantastiska 2012. Det visar burgundiska nivåer av komplexitet i sitt utbud av rök, läder, rotgrönsaker och svarta körsbärsnoter, sedan ryggar allt upp med en fast ändå smidig konsistens och enorm längd. Drick nu – 2022. Negociants USA, Inc. Redaktörens val.

Moorooduc 2012 Robinson Vineyard Pinot Noir (Mornington Peninsula) $ 55, 93 poäng. Det är värt ansträngningen att hitta, detta vin visar en fantastisk balans i alla avseenden. Subtil ek och kryddram mogen körsbärsfrukt på näsan. Uppfriskande ört- och kryddelement lägger smak på körsbärs- och cola-smaker i smak, där vinet är köttigt utan att vara alls tungt. De mogna tanninerna på ytan är tillräckligt smidiga för att göra detta tillgängligt nu, men det bör också utvecklas graciöst i minst 5–8 år. Små påfågelimportörer. Redaktörens val.

Tasmanien

Ännu längre söderut än Morningtonhalvön ligger ön Tasmanien. På ungefär samma latitud som Nya Zeelands berömda vinregioner Marlborough och Martinborough är det en av de snabbast växande och mest lönsamma vinregionerna i Australien.

Anledningen är dess svala klimat, perfekt för mousserande vin, men också för fortfarande Chardonnay, Riesling och, särskilt Pinot Noir. Champagnehusen i Deutz och Roederer var korta investerare i regionen, men drogs ut i slutet av 1990-talet.

Även om Pinot Noir i allmänhet planteras på relativt varma platser är detta verkligen kallt klimatvinodling, vilket innebär att syranivåerna är höga och årgångarna varierar kraftigt. Under ett kallt år kan frukt saknas och tanniner är gröna såvida inte skördarna kontrolleras noggrant.

Tack och lov var både 2012 och 2013 utmärkta årgångar som producerade viner med riklig färg, mognad och koncentration. Det betyder inte att vinerna är jammiga eller rika alls - de är i allmänhet snygga snarare än plysch, skarpa snarare än tunga. Om det finns någon nackdel med dem är det att de tenderar att vara dyra och börjar omkring $ 30.

Förutom de viner som presenteras här kan du också söka efter Tolpuddle, ett lyxprojekt under samma ägande och ledning som Shaw + Smith i Adelaide Hills.

Utvalda viner

Dalrymple 2013 Pipers River Pinot Noir (Tasmanien) $ 35, 91 poäng. Det här kan vara en touch mer elegant än 2012, men annars är det anmärkningsvärt konsekvent. Det är medelstort, med smidiga tanniner som inramar körsbärsfrukt underlagda av inslag av rödbetor och markkryddor - kryddnejlika, muskotnöt och kanel. Drick nu – 2024. Negociants USA, Inc. Redaktörens val.

Josef Chromy 2013 Pinot Noir (Tasmanien) $ 39, 91 poäng. Någon hel-jäsning återspeglas i en vegetabilisk antydan på näsan, men annars är det en fruktdriven ung, som spricker med livliga röda bär. Inslag av rostad kokosnöt, vanilj och mocka från fransk ek ger komplexitet till detta medelstora, smidiga vin. Tanninerna sträcker sig på mål, vilket tyder på en halvvägs dricksdrink 2017–2023. American Estates Wines.

Glaetzer-Dixon 2013 Advanced Pinot Noir (Tasmanien) $ 38, 90 poäng. Flyktiga inslag av rosenblad tillför lockelse till detta vins aromer av svarta körsbär, cola och krydda. Till skillnad från vissa Tasmanian Pinots är den generös och rund i munnen, med varma kryddnoter i kombination med plommon och cola i mål. Drick nu. Epikuriska viner.

Adelaide Hills

Även om Shaw + Smith fortsätter att göra vin i Adelaide Hills, har mycket av företagets Pinot Noir-fokus flyttats till Tasmanien. Men det finns fortfarande gott om Pinot Noir planterat i Adelaide Hills, bara 20 minuter med bil inåt landet från staden Adelaide i södra Australien.

Här är gradvis stigande höjd till stor del ansvarig för att klimatet är tillräckligt svalt för att växa Pinot Noir. En gång känd för sina fruktträdgårdar sedan 1970-talet har vinrankor ersatt äppelträd i många fall. Bland annat odlar Henschke sin Pinot Noir här, där kyliga sommarnätter resulterar i att druvorna behåller syra.

Även om Sauvignon Blanc och Chardonnay är de mest planterade sorterna i bergen, ligger Pinot Noir på tredje plats, vilket betyder att det finns tillräckligt med odlade för att hålla priser och tillgänglighet rimliga. Om dessa viner saknar det otrevliga dramaet från de tasmanska versionerna eller den silkeslena strukturen i Mornington-exemplen, har de fördelen att de är överkomliga.

Till och med Jacob's Creek Reserve 2013 (inte på bilden) är ett fast vin, endast för 13 $. Bättre exempel, som Sidewoods 2013, Wakefields 2013 eller Riposte's 2014, kan sälja för upp till $ 20, men det är fortfarande bra värde i den dyra världen av Pinot Noir.

Utvalda viner

Riposte 2014 The Dagger Pinot Noir (Adelaide Hills) $ 20, 90 poäng. Tim Knappsteins beslut att fokusera på Adelaide Hills bär frukt i denna fantastiska Pinot Noir. Aromerna och smakerna är en färgstark melange av rödbetor, svarta körsbär och lila arvstomater, bakom en rik konsistens och en lång, sammetslen yta. Drick nu –2020. Små påfågelimportörer. Redaktörens val.

Wakefield Estate 2014 Pinot Noir (Adelaide Hills) $ 17, 89 poäng. Detta är en toasty, ekig version av Pinot Noir, laddad med cederträ, vanilj och trä härledda tanniner. Ändå finns det tillräckligt med körsbärsfrukt för att ge gott om stöd och känsliga växtbaserade skuggor tittar igenom på den ljusa, koncentrerade ytan. Drick nu –2020. AWDirect (The Wine Trees Portfolio).

Sidewood 2013 Pinot Noir (Adelaide Hills) $ 20, 87 poäng. Cederträ och vaniljnoter markerar näsan på detta vin, som har riklig vikt, blygsam frukt och en mjuk, öppen struktur. Det är tilltalande för sin oak charm. USA Wine West.

Bubblar över

Pinot Noir tillverkar skarpa, rasiga viner i Tasmanien, bland dem några av Nya världens bästa tomtebloss. De mest tillgängliga i USA är från Clover Hill och Jansz, men förvänta dig att en ny lyxglitter, Apogee, från pionjären Andrew Pirie kommer att debutera i USA runt presstiden.

Beyond the Big 4

Då och då dyker australiensiska Pinot Noirs upp från andra delar av landet. Jag har haft utmärkta exempel från Great Southern och Margaret River i västra Australien och Geelong och Beechworth i Victoria. En aktuell release som är värt att söka kommer från Fowles Wine i Strathbogie Ranges i centrala Victoria. Dess tappning av 490 meter Pinot Noir (uppkallad efter vingårdens höjd) 2013 är ett skarpt, kantigt nummer med ljus frukt och en lång finish.