En riff på Pimm's cup, denna variant skakar upp den engelska klassikern med lite sydlig själ. 'Vi bestämde oss för att använda Bourbon för att göra den rikare i stil, men ändå garnera med gurka för den uppfriskande kvaliteten', säger Suzan Boyce. 'Vi var tvungna att ... markera söder, särskilt under Derby-tiden.'

Derby Martini

Med tillstånd Suzan Boyce av Boyce restaurangkoncept , Huntsville, Alabama

6 mynta blad
2 gurkskivor, uppdelade
½ uns brunt sockersirap (lika delar kokande vatten och farinsocker)
1½ uns Old Forester Bourbon

Blanda mynta, 1 gurkskiva och farinsirap i en shaker. Tillsätt is och Bourbon med ett stänk av vatten och skaka. Sil i ett kylt martini-glas och garnera med den återstående gurkaskivan.

Läs mer om mixolog Suzan Boyce.