Sonoma: A Paradise for Foodies
Det skulle inte vara rätt att kalla Sonoma County för mjölk och honung, för det är så mycket mer land.
Naturligtvis kommer mjölk och honung in. Men det gör också vin, olivolja, ost, bröd, öl, sprit, konserver, nyskördade ostron, persikor och alla slags produkter.
Affischbarnet för ett gott livsmedel i Sonoma County omfattar olika mikroklimat och dramatiska höjdförskjutningar som når öst-väst från Napa-dalen till det svala Stilla havet. Här ska du gå.
Ostproducenter
Cowgirl Creamery , Petaluma
Cowgirls tre färska och sex äldre ostar grundades på 1990-talet av Sue Conley och Peggy Smith, skyddshelgarna för hantverksost, och är gjorda av lokal ekologisk mjölk. Dess Mt. Tam- och Red Hawk-sorter är världsberömda.
Old Cheese Company , Sonoma
Gaetano Vella började tillverka ost i Sonoma 1931. Familjen fortsätter och fokuserar på helt naturliga torra Jackostar.
Shutterstock
Vinprovningsrum
Arista Winery , Healdsburg
Vistas från den ryska floddalen åtföljer den underbara sit-down, fem-rätters måltid som delvis kommer från vingårdens trädgårdar och ihop med saftiga Pinots.
J Vineyards & Winery's Bubble Room , Healdsburg
J: s mousserande viner, Russian River Valley Chardonnays och Pinot Noirs är idealiska för Bubble Room, en lyxig salong med fullservice, där huskocken parar flera viner med var och en av tre rätter.
Medlock Ames , Healdsburg
Koppla ihop aktuella utsläpp med en lokal ost, salumi eller något nytt från vingårdens trädgårdar. Du kan också hämta hemlagade konserver och säsongsbetonade råvaror från gården.
Restauranger
Fremont Diner , Sonoma
Fremont är en gammal hemgjord middag i Carneros med en gård direkt gourmet twist, och är perfekt för frukost eller lunch. Kyckling och våffla är ett måste-försök.
Delta , Healdsburg
Kendall-Jackson Wine Estate har en matsal med 55 platser och provsmakningslounge som erbjuder handskurna pommes frites blöta i Cabernet Sauvignon och en Bites & Flights-meny byggd runt sina egna trädgårdar.
Kvast , Healdsburg
En lokal favorit, Scopa, är en smal, ofta packad del av en plats där kocken / ägaren Ari Rosen har gjort pizza och pasta till en religiös upplevelse. Winemaker onsdagar har lokala vinodlare som häller sina varor.
Zazu Restaurant & Farm , Sevastopol
Medägare Duskie Estes fann berömmelse som en konkurrent för nästa järnkock, men är älskad av lokalbefolkningen för att ha tagit mat-till-bord-filosofin långt innan det var modernt.
Öl
Lagunitas Brewing Company , Petaluma Lagunitas TapRoom är ett stort, fungerande bryggeri som inbjuder fans att dröja kvar med sina populära öl plus specialutgåvor.
Russian River Brewing Company , Santa Rosa Från sin berömda dubbla IPA till Plinius den äldre till öl från Redemption, Perdition, Defenestration och Damnation ger Russian River en anledning att fundera över den större betydelsen av öl.
Drick lokalt: Vårmotgift
Drick lokalt: Recept med tillstånd Flickan & Fig , Sonoma, CA
Ägaren Sondra Bernstein och hennes besättning hämtar inspiration från ingredienserna som skördas från den tre hektar stora jordbruksmarken de brukar för restaurangen
Tillsätt lite kokande vatten till 1 uns honung för att tunna. Låt sedan svalna. Blanda ihop 1 matsked bi pollen och 1 matsked socker och kanta glaset med det. Muddle rosmarin och ½ uns citronsaft. Fyll glaset med is. Tillsätt 1 ounce vodka, 1 ounce vit tranbärsjuice, ½ ounce vit persikapuré och ½ uns honungblandningen. Rör om och servera. Brandon Hernandez
Och missa inte ...
Äpplen trivdes en gång i Sonoma County, men sedan tog druvor över. Idag pågår en sorts renässans, eftersom producenter planterar arvsorter och gör hårda cider av hög kvalitet. Hur är det med äpplen?
Ace Premium Hard Ciders , Sevastopol Ace är den största och längsta hårda ciderproducenten i Sonoma County, Ace hantverk smaker från äpple till päron (päron och vanilj), bär, pumpa och Joker, en glittrande version något högre i alkohol (8%). Den livliga puben Ace-in-the-Hole erbjuder mat och musik på fredag eftermiddagar.
Devoto trädgårdar , Sevastopol Devoto gör Apple Sauced Cider från en enda sort, Gravenstein, som en gång odlats i överflöd i dessa delar. Det producerar också Raspberry Hard Cider, allt Gravenstein med ett stänk av röd hallonjuice. Besök endast efter överenskommelse.
Tilted Shed Ciderworks , Forestville Tilted Shed tillverkar flera torra cider, inklusive en gjord av trärökande äpplen före jäsning. Det källs frukt från två tunnland nyligen planterade cider och arv äppelsorter. Finns på lokala livsmedelsaffärer och restauranger. - Virginie boone
