Har du någonsin försökt att snurra en bit pasta som, när den når munnen, verkar sakna sås? Här är några tips om hur du använder mjöl eller majsstärkelse för att tjockna såser - föremål som troligen redan finns i ditt skafferi. Förbättra viskositeten hos såser och såser så att du kan njuta av deras rika smak i varje tugga och göra dina soppor mer rejäla och mättande med denna teknik.

Blaine Moats

Hur man använder mjöl för att tjockna såsen

För att använda mjöl som förtjockningsmedel:

1. Använd två matskedar mjöl blandat med ¼ kopp kallt vatten för varje kopp medeltjock sås.
2. Blanda ordentligt i vattnet för att förhindra klumpar.
3. Efter att ha rört ihop det kombinerade mjölet och vattnet i såsen, koka och rör om på medelvärme tills det tjocknat och bubbligt.
4. Värm en minut till för att koka mjölet ordentligt.

Hur man använder majsstärkelse för att tjockna sås

Att använda majsstärkelse för att tjockna sås är mycket likt att använda mjöl, men du behöver olika mängder:

1. Använd en matsked majsstärkelse blandad med en matsked kallt vatten (aka en majsstärkelseuppslamning) för varje kopp medeltjock sås.
2. Blanda majsstärkelsen och vattnet noggrant och häll sedan i din sås.
3. Koka och rör om på medelvärme tills det tjocknar och bubblar.
4. Värm ytterligare två minuter för att koka majsstärkelsen helt.

Testa kökstips

Var noga med att inte överkoka majsstärkelseförtjockade såser. De kan brytas ner när de tillagas för mycket (stärkelsen förlorar sina förtjockningsegenskaper när den kokas för länge).

Att ersätta majsstärkelse med mjöl som ett glutenfritt alternativ

Om du har någon i familjen med allergirestriktioner kan du behöva en glutenfri förtjockningsmedel för ditt sopparecept. Det är viktigt att notera att majsstärkelse har dubbelt så stor förtjockningskraft som mjöl. Om du behöver ersätta majsstärkelse för att tjockna vätskan i ett recept som kräver ¼ kopp (fyra matskedar) mjöl, behöver du bara två matskedar majsstärkelse . Om du ersätter majsstärkelse med mjöl för att tjockna såsen i ditt recept, byt ut två matskedar universalmjöl mot varje matsked majsstärkelse.

Testa kökstips

Vi rekommenderar inte frysning av majsstärkelseförtjockade blandningar, eftersom frysningsprocessen bryter ner de stärkelseförtjockande egenskaperna.

Glutenfria kärnmjölkskax med korvsås

Andy Lyons

Andra förtjockningsmedel

Det finns andra alternativ än mjöl och majsstärkelse för att tjockna mat. När det kommer till förtjockningssoppa och andra såsbaserade recept kan du göra en roux (en blandning av mjöl och fett). Detta är vanligt för krämiga soppor som bakad potatissoppa och såser som makaroner och ost. (Få de fullständiga instruktionerna om hur man gör roux här.)

Beroende på ditt recept kan du använda ägg, en roux eller en puré av ingredienser för ett flytande förtjockningsmedel. Soppförtjockningsmedlet beror på receptet eftersom vissa förtjockningsmedel kan påverka soppans smak.

Hur man gör Alfredo-sås hemma som är krämig och läcker

Använd dessa förtjockningsförmåga genom att göra kycklingmarsala till middag eller en läcker kalkonsås till din Thanksgiving-fest. Du kan också göra några söta tillägg till dina menyer med en hallon-rabarber våffla topper eller lemon curd.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka