Även om Mellanöstern är den historiska födelseplatsen för vin, finns det fortfarande mycket förvirring om erbjudanden från Israel. För att hjälpa till att rensa luften om israeliskt vin, skingra vanliga myter och kanske övertyga läsare att prova ett glas har vi svarat på dina vanligaste frågor om viner från Israel.

Är israeliskt vin något bra?

Naturligtvis är det bra! Vin från Israel kan vara lika gott som vin från någon annan region i världen. Israel har ett tempererat medelhavsklimat, en mängd olika jordtyper, varma soliga dagar, svala nätter och en blomstrande vinindustri. Israels moderna vinframställningssektor tog fart på 1970-talet. Det betyder att landet har en mängd unga, engagerade vinproducenter med ett blick mot framtiden snarare än begränsat av Gamla världens regler och traditioner.

Även om vinframställning i Israel sträcker sig tusentals år tillbaka, vilket framgår av många hänvisningar till vin i Tora och Gamla testamentet, gick den traditionen förlorad under hundratals år av islamiskt styre.

Ljuskällan som återupplivade Israels vinindustri? Baron Edmond de Rothschild, ägare av berömda Château Lafite Rothschild i Bordeaux , som kallas som fadern till modern vinframställning i Israel.

1882, när judiska bosättare i det ottomanska Palestina begärde jordbruksstöd från Rothschild, skickade han experter för att avgöra lämpligheten för klimat och mark. Han tillhandahöll sedan sticklingar från sina franska vingårdar, som planterades om i en liten bosättning nära kusten. Inom tio år hade vingården på Rishon LeZion sin första skörd.

Det viktigaste att tänka på är att koshervin tillverkas exakt på samma sätt som annat vin. Att certifiera vin som kosher har ingen effekt på dess smak.

Det finns för närvarande cirka 300 vingårdar i Israel. De sträcker sig från mycket små verksamheter som producerar några hundra flaskor vin per år till stora vingårdar som gör mer än fem miljoner flaskor. De fyra största producenterna - Barkan , Carmel Winery , Teperberg vingård och Golan Heights vingård —Gör mer än 20 miljoner flaskor tillsammans varje år.

Andra vingårdar, inklusive Recanati , Binyamina och Läger , producerar vardera cirka en miljon flaskor per år. Ett antal relativt små vingårdar ger balans, många med en produktion på cirka 20 000 till 30 000 flaskor årligen.

Israel producerar 40–45 miljoner flaskor vin per år. Det mesta israeliska vinet konsumeras inom landet, eftersom bara 20% exporteras varje år. USA är den största exportmarknaden för israeliskt vin.

Gush Etzion Winery / Foto av Israel Preker, vine-israel.com

Vilka typer av vin tillverkas i Israel?

Israel producerar vin från alla större sorter, som Cabernet Sauvignon , Merlot , Syrah , Grenache , Carignan , Chardonnay , Chenin Blanc och Sauvignon Blanc . Här finns också många röda blandningar.

Två korsade druvor har särskilt blivit populära i Israel: Marselan , skapades först i Frankrike, och Argaman , en druva med lokalt ursprung som är en korsning mellan Souzão och Carignan . Det finns också två gamla inhemska druvor som har upptäckts, vita Marawi och röda Bituni.

Det finns fem huvudsakliga vinregioner i Israel: Galileen, Shomron, Samson, Judean Hills och Negev.

Enligt kosherbestämmelser får djurbaserade tillsatser inte tillsättas vinet. Så även om det kanske inte står så på etiketten, är koshervin också vegan.

Galileen , i norra Israel, anses av experter vara landets finast växande region. Området är känt för sin relativt höga höjd och är uppdelat i tre underregioner: Övre Galileen , Nedre Galileen och Golanhöjderna .

Shomron , strax söderut, är regionen som först planterades av Edmond de Rothschild 1882. Uppkallad efter den bibliska figuren, Samson ligger på kustslätten sydost om Tel Aviv. Judean Hills , området närmast Jerusalem, drar nytta av vingårdar med hög höjd. Negev , en stor ökenregion i södra delen av landet, har två små områden planterade med vinstockar.

Rosh Hashanah firande / Getty

Är alla israeliska viner kosher?

Inte alla av dem, men de flesta israeliska vin som produceras är kosher. Ett antal små vingårdar gör icke-koshervin, men de flesta har begränsad produktion vilket gör majoriteten av Israels vin kosher.

Hur tillverkas koshervin, och vad gör det annorlunda, undrar du?

Koshervin produceras på samma sätt som allt annat vin tillverkas. Den enda skillnaden är att från och med den tid då druvorna kommer in i vingården till dess att buteljering sker, kan druvor och vin endast hanteras av en jude som är observatör (eller ortodox). En icke-judisk eller icke-praktiserande judisk vinmakare kan vara involverad i processen, men de kan inte hantera vinet i fat eller tank.

Cabernet Sauvignon och röda blandningar från Israel åldras och utvecklas i flaskor så länge de är välgjorda och förvaras ordentligt på en sval, mörk plats.

Det viktigaste att tänka på är att koshervin tillverkas exakt på samma sätt som annat vin. Att certifiera vin som kosher har ingen effekt på dess smak.

Även om det kanske inte står så på etiketten är det också koshervin vegan . Enligt kosherbestämmelser får djurbaserade tillsatser inte tillsättas vinet. Därför är allt koshervin automatiskt vegan.

Rosta solnedgången i Tel Aviv / Getty

Kan israeliskt vin åldras bra?

Ja, israeliskt vin kan åldras. Två av de kvaliteter som bestämmer om något vin åldras är tannisk struktur och surhet. Cabernet Sauvignon och röda blandningar från Israel åldras och utvecklas i flaskor så länge de är välgjorda och förvaras ordentligt på en sval, mörk plats.