Beyond Cookies & Milk
Jultomten kommer till stan och i amerikanska hushåll betyder det att lämna en tallrik kakor och ett glas mjölk ute på julafton - en tradition som går tillbaka till 1930-talet under den stora depressionen.
Men mellanmålen kvar till St. Nick, eller hans kulturella motsvarighet, är inte desamma över hela världen. I England är det mördegskakor, medan han i Australien hittar köttfärspaj att äta på.
I år kan du prova några av de andra konventionerna från hela världen. Och medan du håller på med, para de läckra godisarna med något lite mer sofistikerat än mjölk.
Tvärs över dammen in England , Jultomten, kallad ”fader jul” i 1600-talets Storbritannien, är klädd i en lång röd eller grön mantel när han kommer till familjen hem med tom mage. Traditionellt lämnar britter ut köttfärspaj och en morot för jultomten att äta på, men de senaste åren har han polerat bort en tallrik med kakor med mördegskakor - en favorit engelsk matbit mellanmål - i utbyte mot att fylla barnens strumpor och örngott. till eldstäder eller vid sängens fot, med ätliga läckerheter.
Föreslagen parning: Champagne är den perfekta bubbeln för smöriga mördegskakor, säger Elizabeth Schneider, CSW, ägare av vinutbildningsföretaget Vin för vanliga människor . 'Åldringsprocessen i den traditionella metoden för champagnetillverkning säkerställer en biscuity, bröd smak som passar perfekt med mörbröd.'
Se bara till att välja en tomtebloss som är antingen halvtorr (söt) eller mjuk (väldigt sött). 'Regeln med dessert är att vinet alltid ska vara sötare än maten', säger Schneider.
I Tyskland , under tiden, barn välkomna Saint Nicholas med skor på deras trösklar. Medan stinkande sneakers inte låter så jultomtevänliga gör det uppenbarligen tricket: St. Nick fyller skorna på dem på den fina listan med apelsiner, godis och mynt. Och de som har varit stygga glider in i skor fyllda med kvistar. Festligheterna firas i början av december för att markera den goda helgons bortgång den 6 december 343 e.Kr.
Föreslagen parning: En tysk riesling är den perfekta följeslagaren till de fruktiga godisarna fyllda i skor. Välj en tappning som har inslag av honung, med syra som tål starka smaker. 'Den sura kvaliteten hos en Riesling gör att sura livsmedel som frukt känns mjukare i munnen', säger Schneider.
I Danmark , barn lämnar en skål med rispudding åt Nisse, en mytisk skandinavisk figur som har varit känd för att orsaka ondska om hans mellanmål saknas. Traditionen går tillbaka till 1840-talet, när dansk folklore säger att Nisse, som har en svaghet för sötsaker, skyddade böndernas hem som lämnade ut en skål gröt åt honom på julnatten.
Föreslagen parning: Koppla ihop rispuddingen med en Gewurztraminer från Alsace. Schneider säger att vinets kardemumma och litchismak rundar ut maträttens oljiga munkänsla. Den krämiga puddingens 'kanel- och muskotnötssmak & hellipcreate en upplevelse som påminner om en kopp varmt, kryddat te en kall dag.'
Medan han gjorde sitt Australiska huset stannar, räknar Santa med att äta på många köttfärspajer. Ursprungligen en engelsk tradition uppmuntrades barnen att lämna maträtten kvällen före jul. Om jultomten äter pajen symboliserar den lycka till nästa år.
Föreslagen parning: Det finns inget bättre att para ihop med en köttfärspaj än en australisk Grenache. 'Kryddigheten och den fulla, mjuka konsistensen i dessa viner kompletterar kakans frukt, deg och glasyr utan att stjäla showen', säger Schneider. 'Fetfruktiga smaker som hallon och röd körsbär' skapar 'en sangria-liknande smak' i pajen när de paras ihop med en Grenache.
Om jultomten inte är galen på Grenache kan han också smutta på en muskat från Rutherglen, Victoria. Eftersom de är mjuka, söta och fruktiga, säger Schneider, är dessa viner perfekta motsvarigheter till köttfärs. Muskater 'har en karamellsmak som är prickad med dofter av apelsin, russin och honung.'
Det är Amerikansk sätt att placera en tallrik full av chokladflis eller sockerkakor på din köksbänk till jultomten på julafton - och glöm inte mjölkglaset. Det är en tradition som går tillbaka till den stora depressionen.
Föreslagen parning: Medan mjölk gör en kropp bra, så kräver chokladchipkakorna den här julen en annan klassisk kompis: rubin eller vintage Port. 'Du kan inte slå choklad och port', säger Schneider. Portens espresso-, björnbärs- och chokladsmaker kompletterar perfekt kakornas bittersöta bitar.
En gulbrun hamn, i åldern 10 eller 20 år, kompletterar sockerkakor och innehåller dem med mutter- och fikonsmaker som ger rikedom och djup.
