Du kanske tror att Soho och dess omgivningar bara är hem för turistmål. Men undangömt i Central City är flera platser som tyst förändrar hur världen dricker och äter. Här är din gourmetguide till de bäst bevarade hemligheterna.

Äta

Skäm bort ren dekadens vid Art Deco-mekka Bob Bob Ricard , där varje bord har en “Press for Champagne” -knapp. Verkligen. Tryck, så får du Champagne- och mousserande vinlista, petrossian kaviar och traditionell ryskpreget mat, som rökig borsch med rödbetor och hjortkötttartare. För traditionell engelsk pubgrub med känsla, prova Dean Street Townhouse . Måste beställas: Två gånger bakad rökt kolja soufflé. Behåller sin ursprungliga Soho sex-shop fasad, mexikansk restaurang i källaren The Black Winery är det sena stoppet för soft-shell krabba tacos och läckra Tequila och mezcal cocktails. Om du känner längtan efter kolonierna, gå till det närliggande området Mayfair och släpp lite mynt på dinerinspirerade Automatisk . Den har den bästa mac & ost (cheddar, svart tryffel) på denna sida av Atlanten och flera solida amerikanska producenter som Cakebread Cellars och Soter.För den stora utekvällen, gå till Sommelier's Table under kocken Hélène Darroze är vid The Connaught . Mottagaren av två Michelin-stjärnor, säsongens provsmakningsmeny och parningar (avlägsnas från 6000-flaskans källare) förändrar livet.

Dryck

För klassisk engelsk charm, smutta på Bourne & Hollingsworth's Gardener's Tea Break-cocktail, en gurka-och-gin-tippel serverad med en gurksmörgås. Gömd bakom en omärkt dörr i hjärtat av Chinatown, Experimentell cocktailklubb erbjuder drycker med ört-och-kryddor som Stockholms syndrom, en blandning av kummin-och-dill-vodka och akvavit. Mark's Bar har 'tidiga brittiska libations', med cocktails som går tillbaka till 1500-talet. Det finns också moderna vinklar på gamla beredskap som den mojito-inspirerade draken, gjord med tunnåldrad Pisco, mynta, limejuice, socker och Plymouth Navy-Strength gin. Terroirs erbjuder ett världsligt urval av ekologiska och biodynamiska producenter. Prova Château Musar 2005 från Libaans Bekaa Valley.

Centrala Londons måste-försök

Automatisk
Bob Bob Ricard
Bourne & Hollingsworth
The Black Winery
The Connaught
Dean Street Townhouse
Experimentell cocktailklubb
Mark's Bar
Kött sprit
Sommelier's Table
Terroirs