Ändra restaurangtrender: Från små tallrikar till stora tallrikar
Har trenden med små tallrikar uppfyllt sin match? Matgäster kanske skämmer bort från att kubba ihop oändliga rätter med tre bitar som inte alltid går bra ihop eller parar sig enkelt med vin.
Stora delade entréer, tvärtom, har en gemytlig och tröstande känsla av en söndagsfamilj. Och naturligtvis gör en entré vinparning för bordet till en lek.
A.O.C. har länge varit en favorit för tapas-stil nibbles tillsammans med ett omfattande urval av glas. Menyn har nu storskaliga tallrikar, som enkel hel fisk och kyckling, ett konfekt lammbröst fylld med linguiça och mizuna greener och en hög biffkinnor med svartoliv chimichurri.
Underbelly Portionerna i familjestil visar artiklar med begränsad tillgänglighet från lokala leverantörer. Alternativet kan inkludera en helrökt fläskstek med kål och sötpotatis, eller krispig helfisk med saltfisk mac ‘n’ost och stekt ostron.
På den italienska sidan, Val serverar ett portionshus på 36 ounce och hel vedristad kyckling med rostad fänkål och grillad citron. Lilla gris har en imponerande hel fisk bakad i en saltskorpa, men missa inte restaurangens namn fläsk i ugnen , rostad suggris med smältande mjukt kött och krispig hud.
De stora tallrikarna vid laV restaurang och vinbar erbjuda ren komfort, som en enorm New York-remsbiff med svart vitlökspuré och en hel grillad kyckling med toskansk grönkål och andfetpotatis. På A. kök + bar , menyn tar några internationella vändningar. Delbara rätter inkluderar asiatisk helbrasma med grön papaya, tamarind och inlagd svamp och en två-pund T-benbiff med en grillad Caesarsallad och salsa verde.
