Med ciderproducenternas tillväxt och de olika stilarna som finns tillgängliga förtjänar det en plats vid bordet med rätter som du annars kan njuta av med öl eller vin. Här är parningar som tar dig ut ur din komfortzon.

Getty

Recept: Yuzu Kosho 'Buffalo' Wings

Förväntat parning: öl

Istället: Hoppad cider, Blue Bee Hopsap Shandy (Richmond, VA)

Blue Bee är Richmonds första urbana cidery, beläget i Scotts Addition-distriktet (smeknamnet Scott's Addiction på grund av överflödet av destillerier, cideries och bryggerier). Med hjälp av Heirloom Winesap äpplen och Cascade humle får du de skarpa, saftiga äppleegenskaperna medan torrhoppning ger en touch av bitterhet och citrus.

Foto av Penny De Los Santos

Recept: Perfekt Pan-Sear ed havskammusslor

Förväntat parning: vitt vin

Istället: Dry cider, Dunkerton's Dry Organic (Herefordshire, Storbritannien)

Smakfulla citronnoter, färsk frukt och smaker med vita blommor kommer att dra i dina Sauvignon Blanc-älskande hjärtsträngar. Detta är något sprudlande och levande, vilket är en bra motsvarighet till kammusslans rikedom.

Foto av Aaron Graubart / Styling av Hadas Smirnoff

Recept: Squash sallad med krispig quinoa och pumpa frö dressing

Förväntad parning: Rosé

Istället: Rosé cider, Wölffer Dry Rosé Cider (New York)

Rosé och sallad passar bra tillsammans, så varför inte prova en rosécider? Denna Hamptons-baserade producent ger ljusa jordgubbsnoter och färska persikor som kompletterar en lätt maträtt. Ciderfärgen uppnåddes genom tillsats av en liten mängd rött druvskinnsextrakt. Men andra cider-tillverkare tillåter saften att få en liten kontakt med äppelskal för att producera en rodnad.

Foto av Steele2123 / Getty

Recept: Pinot-bräserade lammskaft med lönnglaserade äpplen

Förväntat parning: hjärtligt rött

Istället: En zinful cider, Sonoma Cider Company Dry Zider (Sonoma, CA)

Med sju månader på Zinfandel-fat (amerikansk ek) är detta en rejäl, toasty och garvcider som visuellt liknar ett rött vin. Den tål en robust maträtt och ger också mer förfriskningar än en hjärtlig röd.

Foto av Con Poulos / Styling av Mariana Velasquez

Recept: Tipsy Laird

Förväntat parning: Dessertvin

Istället: Berikat äpplevin, Finnriver Spirited Apple Wine (Chimacum, WA)

Ekologiska äpplen är berikade med specialdestillerat äpplekonjak och sedan åldrat ek, vilket skapar en härlig, guldfärgad och viskös varmare. Läcker äppelpaj och karamell smaker fungerar perfekt med denna efterrätt.