Professionella vinmakare älskar att säga att vin tillverkas i vingården. Men för den seriösa amatören är den faktiskt gjord i en av de anpassade krossanläggningarna som blir allt populärare.

Dessa praktiska vingårdar har tillgång till topp druvor och stor talang. Du kan engagera dig i plockning, sortering, krossning och blandning - eller standby och låta proffsen göra jobbet. Det är ett perfekt första steg mot ditt eget vinmärke, för ett semesterprojekt eller för att anpassa vinet till ditt bröllop eller speciella tillfälle.

City Winery

'Vinlandet skickar vin till stadscentra', säger grundaren Michael Dorf, 'så varför inte lägga en vingård där konsumenterna är och skicka druvorna till den?' Med platser i New York Citys Soho-distrikt och Chicago, erbjuder City Winery konsumenter fulla fat (21 fall) eller fataktier från $ 27 per flaska. Det använder premium druvor från Kalifornien, Oregon och New York State, samt Argentina och Chile. Kosher-viner finns tillgängliga.

Dogpatch WineWorks

'Hands down, Pinot Noir och Cab är mest efterfrågade' av amatörvinproducenter, säger medgrundare och tidigare Crushpad-försäljningschef Dave Gifford. Hans San Francisco-baserade vingård tar 6 000–10 000 dollar per fat. Dogpatch gör också anpassad krossning för kommersiella vingårdar, så amatörer kan gnugga flaskor med proffsen och till och med trampa i sina egna druvor.

Judd's Hill MicroCrush

Art Finkelstein började tillverka vin i Los Angeles i sitt garage under 70-talet. Han flyttade till Napa Valley och grundade Whitehall Lane vingård i början av 80-talet. Sedan 1992 har han gjort små delar i Napa för lokala druvodlare och amatörer med sin MicroCrush-satsning. 'Vi har många VDar som gillar att göra viner till gåvor', säger hans son och andra generationens vinmakare, Judd, 'och, ja, alla blir glada över att kanske göra vin som en sidoföretag.' Här kan beskyddare blanda flaskor med tillgänglig juice för omedelbara presenter och tillfredsställelse.

Virginia Wineworks

Det är specialiserat på specialkrossningar för många andra Virginia vingårdar, men Michael Shaps har nu förgrenat sig i att göra vin också för nybörjare. Beläget utanför Charlottesville, navet i vinlandet Virginia, är vingården ett bra alternativ för dem som föredrar att använda lokala östkustdruvor. 'Vi tar 6000 dollar per fat, som innehåller allt utom etiketterna', säger Shaps. Wineworks registrerar också dina viner om du vill gå kommersiellt.