Vinentusiast hade nyligen en chans att knyta en, tre gånger över, med de tre mest lysande paren i cocktailuniverset.
Julie Reiner och Susan Fedroff, ägare av den hantverksmässiga cocktailloungen och restaurangen Lani Kai i stadsdelen Soho i New York, är gifta och har en tvåårig dotter, Maya. Julie föddes på Hawaii och är 'en öflicka i hjärtat.' Med Lani Kai ville hon blanda Manhattans storstadsglamour med de tropiska smakerna och skönheten på hennes hemmaö.

Philip Ward, tidigare av den legendariska cocktailloungen Death & Co., är nu ägare av Mayahuel i Manhattans East Village. Långvarig flickvän Katie Stipe är en mixolog och partner i parets konsultföretag Last Call.

Audrey Saunders har ägt och drivit Pegu Club, en av Manhattans första exklusiva förbuds-erastylerade cocktaillounger, sedan 2005. Hon anses av många vara gudmor för New York Citycocktail-scenen. Saunders make, Robert Hess, är välkänd för sin webbplats, drinkboy.com, en källa för allt som cocktail, och han filmar delar av The Cocktail Spirit för Small Screen Network. Saunders och Hess gifte sig i juli 2011.

Det verkade lämpligt att markera Alla hjärtans dag genom att fråga dessa professionella spelare om sina tankar om drycker på öknen, drinkar efter morgonen och mycket mer.

JULIE REINER OCH SUSAN FEDROFF

VI: Hur träffades ni två först?
Julie: 1997 arbetade Susan och jag båda i San Francisco på systerbarer, träffade andra människor - hon ledde Backflip på Phoenix Hotel och jag träffade chefen för The Red Room. Backflip var värd för en brunch som jag deltog med personalen på The Red Room, och Sue gick förbi med en bricka med Bloody Marys garnerad med grillad räka. Mina tankar försvann och jag tänkte, 'Wow, vilken jätte garnering!'
Susan: Hon kollade på min garnering.
Julie: Och då tänkte jag, ”Wow! Vem är det?'

VI: Har du någonsin skapat en drink för varandra?
Julie: Lite oavsiktligt - jag skapade den här drinken för klöverklubben The Gin Blossom. Jag ville att det skulle vara husmartini.
Dess: Det är legitimt min mest favoritdryck i världen.
Julie: Jag är allvarligt glad att du gillar den drinken, men kan du snälla prova något annat? Hon dricker inget annat.

VI: Vad finns i det?
Julie: Det är Plymouth Gin, aprikos eau de vie, Martini Bianco och apelsinbitar, rörd med en orange twist.

VI: Var är din favoritplats att träffa?
Susan: Tillbaka på dagen älskade vi att åka till Tavern on the Green för att dricka Manhattans på gräsmattan i 30 graders väder. Jag tror att ett bra ställe är överallt där du inte känner dig tvungen att berätta för bartendern hur man gör en cocktail.

VI: Vilken är den bästa cocktailen efter morgonen?
Susan: Gin Blossom!
Julie: Inget stopp! Tom Collins.
Susan: ja! Tom Collins. Något om gin och citron ... eller det klassiska likuppväckaren nr. 2.

VI: Vilken är den bästa cocktailen under flygningen?
Julie: Flygningen till Hawaii är 10 timmar, så vi såg det som en lång fest. Vi skulle ta med vin och stinkande ostar, rökt fisk och göra tallrikar till människor runt omkring oss. Det var lite grovt att vänja sig vid alla förordningarna efter 9/11.

VI: Vad dricker ni när ni kämpar?
Susan: Med varandra?
Julie: Vi slåss faktiskt inte.
Susan: Vi driver fyra företag, har ett barn tillsammans och har varit tillsammans i nästan 15 år. Slåss är bara en uppdelning av kommunikationen, och kvinnor pratar varandra till döds. Du pratar ut allt. Det finns ingen felkommunikation, så det går inte att diskutera.

VI: Vilka mixologiska insatser arbetar ni för närvarande tillsammans?
Julie: Vi driver Clover Club, Flatiron [Lounge] och Lani Kai tillsammans, och jag konsulterar för närvarande för [nyligen öppnade] Monkey Bar uppe i staden.
Susan: Jag hanterar alla saker som inte är blandmedicinska. Jag tror att det är därför vi jobbar så bra tillsammans.

VI: Vilken cocktail eller sprit kan du inte komma överens om?
Julie: Jag uppskattar många olika andar, men ... Susan gillar inte mezcal.
Susan: Åh Gud. Du får mig att skjuta det och jag förstår det inte.

VI: Om du satt fast på en öde ö, vilka tre cocktailingredienser skulle du behöva ha?
Susan: Åh, hmm. Får vi is?

VI: Ja, is är givet.
Susan: Tja, sedan rom, socker och lime.
Julie: Ding, ding, ding!

PHILIP WARD OCH KATIE STIPE

VI: Hur träffades ni två först?
Katie: Jag började som en cocktailserver på Flatiron Lounge. Phil var bartender. Vi arbetade i källarbaren ett helt år innan något romantiskt utvecklades.
Philip: Jag spelade hårt för att få.
Katie: Vår romantik började genom servicefönstret, men på en kostymfest var det verkligen där det hände. En av Flatiron-personalen hade en sammankomst där vi alla skulle klä på 80-talets promkläder. Phil hade faktiskt en Halloween-kostym, som inte var relaterad till festen alls.
Philip: Jag klädde mig som en tork från A Clockwork Orange. Katie stod på en skateboard i en puffig balklänning när jag först kyssade henne.
Katie: Vi har fortfarande en Polaroid från den natten.
Philip: Jag har fortfarande inbjudan från festen.

VI: Var är din favoritplats att träffa?
Philip: [Beställer] Prosecco på Otto mitt på eftermiddagen för att det är så tyst. Det var en av de första platserna som Katie tog mig till. Tiden verkar gå lite långsammare i baren där.
Katie: Ibland älskar vi att gå tillbaka till Flatiron Lounge, där vi träffades, bara för ett nostalgiskt besök.

VI: Vad dricker ni när ni kämpar?
Philip: Vi slåss inte riktigt. Vi är ganska avslappnade.
Katie: Vi argumenterar aldrig - om något är vi bara lite tysta runt varandra. Men om du är upprörd dricker du mezcal.

VI: Vad hade du att dricka på din första dejten?
Philip: Vin. Vi drack vin.
Katie: Vi hade vin?
Philip: Vi hade vin. [Alexander Valley Vineyards '] Sin Zin, med hälleflundra och dragon i ditt hus.
Katie: Dragon?
Philip: Du gjorde hälleflundra med dragon. Och risotto.
Katie: Jag gjorde ingenting med dragon.
Philip: Ja du gjorde.
Katie: Jag gjorde svamprisotto med tryffelolja.
Philip: Och hälleflundra med dragon. Jag minns det perfekt. Det finns ingen chans i helvetet, jag har fel.

VI: Vilka mixologiska insatser arbetar ni för närvarande tillsammans?
Philip: Vi lanserade äntligen vårt konsultföretag Last Call Consulting.
Katie: Vi älskar att resa och älskar att skapa cocktails. Vi vill hjälpa till med barer som precis börjat - det är kärnan i verksamheten.

VI: Vilken cocktail eller sprit kan du inte komma överens om?
Katie: En del av vår verksamhet är att vara öppensinnad och vara redo att prova vad som helst - ja, förutom vodka. Om något har vi en skillnad i ölstilar vi gillar.
Philip: Rätt. Du gillar fat, och jag skulle inte röra vid grejerna.

VI: Om du satt fast på en öde ö, vilka tre cocktailingredienser skulle du behöva ha?
Philip: Finns det frukt på ön?

VI: Ingen rättvisa. Och vatten. Massor av det.
Philip: Jag skulle ha tre olika typer av Tobala [en liten sats mezcal gjord av vild bergsagave].
Katie: Men det här handlar om cocktails, inte snygga drycker.
Philip: OK. Tja, då Tobala, Campari och club soda.
Katie: Jag tror att Cynar är bitter eftersom vi behöver en bra matsmältning. Och om vi har is behöver vi en trevlig Manzanilla Sherry. Och gin för basen. Vänta, skulle vi dela den här ön?
Philip: Vi kan ha separata öar och bara paddla fram och tillbaka och byta ingredienser.
Katie: Jag gillar det! Dessutom har du Campari på din ö.

ROBERT HESS OCH AUDREY SAUNDERS

VI: Hur träffades ni två först?
Audrey: Jag 1998 startade Robert sitt onlineforum, Drinkboy. Vid den tiden var jag bakom baren och letade efter en likasinnad gemenskap. Och så fanns den här Drinkboy - en civil och lite snobb. Jag följde hans inlägg ändå. 2002, när jag var på Bemelmans på Carlyle, blev jag uppmärksam på att Robert skulle komma in. Robert testar ofta bartendrar med sin favoritdrink, en gammaldags, så jag såg till att alla mina bartendrar visste hur man gjorde hans recept. Tja, Robert dyker upp, sitter precis framför mig och var motsatsen till vad jag förväntade mig - en härlig man, väldigt mjukt, drömmande ögon & hellip
Robert: Hon tyckte bara inte om mina skor.
Audrey: Skorna var tvungna att gå.
Robert: De var perfekt funktionella skor & hellip
Audrey: För 70-talet. Skorna var misslyckade. Men redan från början njöt vi verkligen av varandras sällskap.

VI: Var är din favoritplats att träffa?
Audrey: I Seattle älskar vi Rob Roy, Liberty Bar, The Zig Zag Café och den nya fartygsplatsen.
Robert: Le Gourmand, en fransk gourmetrestaurang i Seattle, öppnade en vacker cocktailbar, Sambar.

VI: Vilken är den bästa cocktailen efter morgonen?
Audrey: Det skulle vara något subtilt som en Ramos-fizz. På Bemelmans hade vi en fantastisk baksmälla som var vårt hus Bloody Mary-blandning toppad med Champagne.
Robert: Jag får inte baksmälla. Jag har aldrig haft en i mitt liv. Min mun blir lite suddig, men det handlar om det.

VI: Vilken är den bästa cocktailen under flygningen?
Audrey: Vi brukar ta med mina små bitar och söt vermouth. Om vi ​​ska till London, definitivt gin and tonics eftersom de har den goda indiska tonicen ombord och ett bättre urval av gin än de flesta.

VI: Vilka mixologiska insatser arbetar ni för närvarande tillsammans?
Audrey: Robert filmar The Cocktail Spirit i ett 10 000 kvadratmeter stort hus på 14 tunnland i Duvall, precis i utkanten av Seattle. För två medelålders barn är huset lite stort för bara oss. Så vår avsikt, efter att områdesfrågor är lösta, är att göra det till ett dryckesinstitut. Typ av ett Hogwarts för bartendrar - en plats där nybörjare och mellanhand kan gå för full nedsänkning. De kan komma och stanna hos oss i en vecka eller ta en helgkurs. Vi är mycket lyckliga att vi har många begåvade vänner där ute som vi bara kunde ha kommit att lära - Dale DeGroff, Dave Wondrich, Harold McGee. Vi skulle också gärna sätta i en pool med en poolbar och till och med ha 'whodunit' middagar.

VI: Om du satt fast på en öde ö, vilka tre cocktailingredienser skulle du behöva ha?
Audrey: Måste ha gin.
Robert: Måste ha limefrukter.
Audrey: Låt oss anta att det växer sockerrör på träden.
Robert: Så gin, limefrukter och Cointreau.