COPIA: American Center for Wine, Food and the Arts, som har kämpat ekonomiskt i flera år och precis förra våren anlitade sin tredje VD på sju år, meddelade idag att den kommer att öppna en ny anläggning i San Francisco.

VD Garry McGuire säger att det kommer att ligga inom området 40.000-50.000 kvadratmeter, och om allt går bra, kan COPIA bygga 'vinstdrivande satellitverksamhet över hela landet.'

McGuire skulle inte säga var i staden den nya COPIA kommer att vara, men Matt Holmes, ägaren till Retail West, Inc., fastighetskonsultföretaget som hjälper COPIA att tillverka affären, säger att 'momentum har gått till SOMA (Syd- of-Market) eller Ferry Building-området ”längs Embarcaderos strand. SOMA-området söder om Union Square ligger intill San Francisco Museum of Modern Art, det nya samtida judiska museet och flera mindre befintliga och planerade museer, vilket bidrar till dess attraktiva läge, sade Holmes.

Det har ännu inte beslutats om man ska bygga en ny anläggning eller eftermontera en befintlig, enligt Holmes. 'Med en så snabb efterfrågan att öppna [i mars 2009] kan det finnas en tillfällig plats tills vi får något permanent.' När det gäller att expandera till andra städer förutspådde Holmes: 'Jag skulle tro att du kunde se en utbyggnad av COPIA-vinbarer.'

Den nya anläggningen kommer inte att innehålla en restaurang. Den ursprungliga COPIA, i Napa, har Julia's Kitchen, som förra veckan utsåg kändis-TV-kocken, Tyler Florence, som sin nya chefskock.