Shari Schneider är innehavaren av Divine Bar , en vin- och cocktaillounge belägen på Manhattan och grundaren av Vino-Versity, ett pedagogiskt vinprogram som erbjuder både tematiska vinprovningar och 101 föreläsningar (med titeln WINE BASIC TRAINING: Beginners Boot Camp). Säger Schneider, en Cornell-alumna som formaterar sina föreläsningar efter skolans 'Wines' -kurs: 'Jag kände mig tvungen att undervisa allmänheten ända sedan en av mina kunder sa (efter att ha läst en av min Divine Bar-meny vinbeskrivningar som indikerar en' nyans av mjölk choklad ”) att medan hon var intresserad av att prova vinet kunde hon inte eftersom hon var laktosintolerant.” Nedan delar Shari några reflektioner och tips från diken. För mer information om Vino-Versity och dess 2009-lista, besök http://www.vino-versity.com .

Lukt av våt hund, någon?
Om du luktar något som liknar våt Labrador Retriever eller våt kartong i ditt vin, är det troligt att det är Corked. Denna term beskriver ett tillstånd där bakterier inuti korken interagerar med vinet genom kontakt och försämras och förändrar fruktsockret. Det som finns kvar är en smaklös eller mysk lukt som definitivt är en giltig anledning att returnera vinet till en ny flaska. Det uppskattas att 10% av världens vin - dvs. en av tio flaskor - har denna brist. Men gå inte överbord när du försöker imponera genom att returnera varje enskild 'korkad' flaska du smakar, speciellt när du kanske oavsiktligt smakar en med en skruvlock i stället för en kork. Och medan du håller på med det, kommer du att ha lika mycket tur att visa upp dina vinknappar genom att lukta den luktfria metallskruven som du har gjort genom att lukta den luktfria kork!

Gå på den vilda sidan
Försök hjälpa till att fira den mångsidiga och spännande vinvärlden genom att kliva lite ut ur din komfortzon. Gå utanför lådan (vin) och du kommer att upptäcka en uppsjö av fantastiska smaker. Du kan resa långt även med babysteg istället för Pinot Grigio, prova lite Pinot Gris (pee-no GREE) från Oregon eller en Tokay Pinot Gris (toe-KIGH pee-no GREE) från Alsace France för några fantastiska vita viner. Det händer så att dessa är exakt samma druvor som Pinot Grigio-druvor (Pinot Grigio är italienska, Pinot Gris är franska) men på grund av geografiska och jordbruksvariationer, erbjuder dynamiskt olika smaker trots att druvorna är identiska!

Druvor med många namn
Sangiovese är den överlägset mest produktiva druvan som odlas i centrala Italien och är den huvudsakliga druvan i toskanska blandningar som produceras i en liten stad du kanske har hört talas om: Chianti. Eftersom druvan produceras i många regioner i hela landet, har dess odlare dock bytt namn på den för att återspegla dess specifika ursprung och jordbruksunik stil och smaker. Men i slutet av dagen, om du dricker Prugnolo, Brunello, Morrellino, Vino Nobile de Montepulciano eller Rosso Piceno, dricker du Sangiovese (eller en blandning gjord med lite Sangiovese.) Och tro inte att detta är exklusivt för italienarna i Spanien, om du dricker Tinto del Pais eller Tinto Fino, dricker du i huvudsak druvan Tempranillo! Australiska Shiraz? Ja, exakt samma druva som Syrah.

För laktosintoleranta
När du läser vinbeskrivningar är det viktigt att förstå att författaren bara väljer beskrivande adjektiv som indikerar de dofter eller smaker som mest liknar dem du redan har i din mentala rolodex. Vi säger att ett vin påminner oss om 'doften av violer' eller smakar som 'söt ananas', men det betyder inte att en burk Del Monte-juice har hällts i vinfat. Såvida du inte dricker en flaska fruktinfunderad Arbor Mist, lägger vinproducenter inte mat eller blommor till vinet. Druvsaftens molekylära kemi, jordens organiska effekter och vinframställningen ger vinet sitt spektrum av smak och bukett.