Trots att bryggerier fortsätter att ifrågasätta vad som kommer att bli nästa stora sak i hantverksölvärlden, kommer konsumenter för alltid att återvända till vissa klassiska stilar: lagers och stouts, säkert, men definitivt Indien blek ales (IPA).

I flera år har amerikanska IPAs regerat högsta. Stilen ser alltid det högsta antalet inlagor i någon bedömning eller tävling, inklusive mor till dem alla Brewers Association årlig Stor amerikansk ölfestival . Det verkar som om vi bara inte kan få nog av grejerna.

Historiskt sett drivs den amerikanska IPA-stilen av en 'större betyder bättre' etos. Hopheads klagade för mer humlearom och smak och pressade feberligt gränserna för rimliga IBU (internationella bitterande enheter).

Nya, spännande humleprofiler är redo att upplevas i bryggeriernas försök att visa upp dessa innovativa sorter.

Medan vissa fortfarande kan prenumerera på teorin att ju fler humle, desto bättre verkar det som om många bryggerier har tittat på stilen igen. Visst, amerikanska öl - särskilt IPA - är fortfarande ganska hoppiga, men vi letar alltmer efter mer raffinerade, balanserade alternativ nu när vi har fått över den första humlechocken och vördnaden.

En annan nyckelfaktor som formar det amerikanska IPA-landskapet är lanseringen av nya humlesorter. Det finns nu nära 200 humlesorter som finns i handeln. För några decennier sedan hade bryggerier över hela världen bara tillgång till ungefär en fjärdedel av det.

Vad betyder det för dig? Nya, spännande humleprofiler är redo att upplevas i bryggeriernas försök att visa upp dessa innovativa sorter. Idag kan du hitta en mängd öl som använder användningen av nya eller experimentella humlesorter, eller till och med fokuserar på en enda humle för ett rent uttryck.

En ny guide till humle i öl

Rekommenderade amerikanska IPA

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6-pack, 91 poäng. Detta häller en disig gyllengul färg, med ett benvitt huvud som visar bra uppehållskraft. Humle-dofterna strömmar omedelbart från glaset - massor av grapefruktskal, färskt gräs och myntad tallnål som alla går igenom till gommen. Det luktar större än det är, eftersom sippen är förvånansvärt lätt, balanserad av tillräckligt med malt stöd och fin kolsyrning. Det är säkert, men definitivt saknar smak. abv: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz 6-pack, 91 poäng. Efter mer än fyra år genomförde bryggerierna det de kallade 'Project Lupulus' och omformulerade detta brygga helt och utnyttjade humle som inte fanns tillgängliga när Rebel IPA lanserades 2014. Sammantaget valdes sju humle till den nya recept: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (en ny humlesort som är proprietär och exklusiv för Sam Adams), HBC 682 (en annan ny experimentell humlesort), Mosaic och Simcoe. Den resulterande bryggan är välbalanserad och mer tropisk till sin natur än det ursprungliga erbjudandet, med en solid men inte överväldigande karamellmaltkärna och varierande humletoner hela tiden, från grapefruktskal till färsk tall, med ljusa ananas- och citronfruktsmaker. abv: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz 6-pack, 90 poäng. Bryggt med hundra-, Chinook- och Columbus-humle, det häller en lite grumlig-guldfärg, med ett medelvitt benvitt huvud som lämnar fin snörning bakom varje sipp. Humle aromerna är främre och centrala på näsan, med aggressiva dofter av färskt furuharts, citrusskal och mangohud som går igenom till medelvikt gommen, tillsammans med en behaglig, maltig sötma som avrundar munkänslan. Riklig kolsyrning håller finishen fräsch, med en kyss av bitterhet på baksidan av slutet. abv: 6,5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz 6-pack, 89 poäng. Den senaste utgåvan i Firestones Luponic Distortion-serie, som alla erbjuder olika humleprofiler, har en blandning av sju humle, även om stjärnan är humlen som odlas på Hop Head Farms i Michigan. Näsan är helt citrus på förhand, med några myntiga, växtbaserade och vita blommiga accenter som ger djup och intresse. Smaken erbjuder mer av samma, grundad av en ren maltprofil och medium karbonatisering. Det är inte riktigt medelstort, med en skarp, klar färg och en mild bitterhet som fortsätter genom finishen. abv: 5,9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6-pack, 88 poäng. Detta året-runt-urval är välbalanserat och tillgängligt, med förvånansvärt subtila hoppy-toner av citrusskal och nyligen torkat gräs som dansar ovanpå en kärna av lätt toast och karamellmalt. Den medelfyllda gommen är skarp och mild bitter, med riklig kolsyrning för att balansera de något söta maltegenskaperna och en behaglig torrhet till finishen. genomsnitt: 6,7%