De bästa tyska ölen, enligt industriproffs
Vad är det inte att älska Oktoberfest? Oändliga strömmar av Oktoberfest öl som bärnstensfärgade märzen, saltfläckiga kringelknutar och mer tyska godsaker – de är alla mycket saknade när den officiella festivalen avslutas i början av oktober.
Oavsett vilket, bara för att de dova ljuden från oompah-banden har bleknat in i minnet och dirndls och lederhosen återigen är omoderna, finns det ingen anledning att inte fortsätta utforska den underbara – och mer mångsidiga än du kanske tror – värld av tysk öl och bryggning .
De 9 bästa Oktoberfest-ölen att smutta på i höst
Även om drinkare kanske typiskt förknippar tysk öl med blek lageröl , den tyska bryggningens breda historia och tradition har kulminerat i en fantastisk bredd av stilar och smaker. Lager kan mycket väl utgöra majoriteten av Tyska bryggstilar – från Kölsch och Kellerbier till Helles och Hellerbock—men det roliga slutar inte där. Tysk bryggning inkluderar även funky sura stilar tycka om Berliner Weisse och Gose , och landet är utan tvekan världens bästa på att brygga veteöl .
Här är några av de bästa ölen i den tyska bryggkanonen, enligt ölproffs.
Bästa tyska pilsner: Rothaus Tannenzäpfle, Badische Staatsbrauerei Rothaus
Rothaus' Tannenzäpfle kanske inte är den mest tillgängliga eller ens välkända pilsnern, men om du vet känna till .
'Jag älskar själva ölet, guldfolien på flaskorna, etikettkonstverket och det är bara roligt att säga', säger Michael Graham, medgrundare av Austin Beerworks . 'Det är i den perfekta skärningspunkten mellan smak och drickbarhet - tillräckligt med karaktär för att djupt analysera och uppskatta, och lite nog att ignorera om du bara vill ta en öl.'
16 $ / 11 oz 6-pack Totalt vin och merBästa tyska Kölsch: Gaffel Kölsch, privatbryggeri Gaffel Becker & Co
“Gaffel är underbart brusande med en liten mineralitet tack vare vattnet i [Köln]. Den har en vacker brödighet samt en ljus blommig hopp arom”, säger Corey Blodgett, bryggmästare för Samlingsplats Bryggning i Wauwatosa, Wisconsin.
'Som alla kölsch är Gaffel krispig och uppfriskande med tillräckligt sötma vid avslutningen för att du ska dricka stång efter stång.'
10 $ / 16,9 oz 4-pack Totalt vin och merBästa tyska Weissbier: Schneider Hopfenweisse Tap 5, Schneider & Sohn
Tap 5, en hopfenweisse bryggd i samarbete med den legendariske bryggmästaren Garrett Oliver för att visa upp skillnaderna mellan U.S. och tyska ingredienser, är ett enastående exempel på stilen.
'Det har alltid förvånat mig hur den här ölen smakar som om den blivit bombad med amerikansk humle', säger Joe Dick, kundansvarig på den brittiska importören James Clay och söner. 'Men är faktiskt en fantastisk skildring av [den tyska humlen] hallertauer. Gott om bananer och kryddnejlika för att balansera böckerna och läskigt drickbart för 8,2 %.”
$6 / 750ml VinsökareBästa tyska doppelbock: Korbinian, Bayerska statsbryggeriet Weihenstephan
'Det finns inget annat öl som får mig att vilja slänga mig i de kallare månaderna än Weihenstephaner Korbinian', säger Jenny Pfäfflin, bryggare och marknadschef på Laxstjärtsbryggeri i Chicago.
'Denna rikt färgade doppelbock dansar med rubinhöjdpunkter när den hålls upp mot ljuset, som lågan i en öppen spis. Det känns lyxigt, med sitt cappuccinofärgade skum och djupa smaker av spritiga russin, rostade hasselnötter och Rolo-godis – men i den mästerliga tyska bryggningens skicklighet känns det aldrig som att det anstränger sig för mycket.”
4 $ / 16,9 oz Totalt vin och merBästa tyska Helles: Augustiner Helles, Augustiner-Bräu
En röd tråd för debatt bland ölälskare är vilken som är bäst: Augustiner eller Tegernseer. Båda är utmärkta, men bara en kan komma överst.
'Jag tycker att [Augustiner] är den perfekta kombinationen av något du kan tänka på och även stänga av och inte tänka på, för det är bara så välgjordt', säger Jonny Hamilton, bryggare på Newbarns bryggeri i Edinburgh, Skottland. 'Generellt är det en av de mest konsekventa öl jag kan tänka mig. Det är helvetets perfektion för mig, det är vad jag siktar på att göra.”
14 $ / 12 oz 6-pack Totalt vin och merBästa tyska Rauchbier: Helles Schlenkerla Lagerbier, Schlenkerla
Fast rökt öl finns utanför Tyskland och Polen är dessa två länder ledande i stilarna, i form av rauchbier respektive grodziskie. Även om många olika bryggerier i staden Bamberg, Bayern , producera rauchbier, kanske den mest kända är Schlenkerla . Dess märzen är dess flaggskepp, men Helles är också enastående.
'Det är en perfekt introduktion till stilen utan att vara för 'skinkaliknande' och ett riktigt bra sätt att uppskatta en rökt helles, säger ölskribenten Samer Kudairi. 'En mycket lättare inställning till vad folk associerar med den här stilen, och definitivt krossbar.'
$5 / 500ml Totalt vin och merVanliga frågor
Vad är Pilsner?
Pilsners arbetshäststil är utan tvekan den mest välkända tyska stilen, och kanske av goda skäl: det är en lättdrucken, välrundad blek lager som passar i nästan alla öldrickssituationer.
Vad är Kolsch?
Kölsch är föremål för mycket debatt. Även om vissa hävdar att det är en lager jäst med en ale-jäst, eller till och med en ale som jäst med en lagerjäst, är det i själva verket en lagered ale. Vilket vill säga: En lätt, krispig pale ale (men inte på något sätt lik en amerikansk pale ale) som långsamt jäser med en ale-jäst vid en svalare temperatur. Mjuk men ändå knäpp, och krispig men nyanserad, kölsch är den fantastiska kusin till en pilsner.
Vad är Weissbier?
Weissbier är både splittrande och, paradoxalt nog, otroligt lättillgänglig. Det kan också fungera som en utmärkt gateway-öl. Den relativt breda och skarpsmakande familjen av tyskt veteöl erbjuder ett varierat utbud av smaker: banan, kryddnejlika, peppar, citrus, bröd, tuggummi och mer.
Vad är Doppelbock?
Doppelbock verkar tänja på enklare uppfattningar om lager. Om du tänker på en blek, gyllene pilsner när du överväger lager, kan den rika, maltiga och mörka fruktkaraktären hos en doppelbock komma som en överraskning.
Vad är Helles?
Lätt, härligt krispig och uppfriskande, den här stilen förpackar en mild brödig maltkaraktär och en mer stilig finish.
Vad är Rauchbier?
Detta rökiga öl framställs genom att malt torkas över bokeldar.
Vi Rekommendera:
