Den bästa tequilan för alla typer av drickare
Tequila har varit på en tår: den agavebaserade spriten från Mexiko har hållit fast som en av de mest populära sprit kategorier i landet, om inte över hela världen. Och varför inte? Det är förknippat med fester, kan blandas i margaritas och många andra drycker och erbjuder ett förvånansvärt brett utbud av smaker. Det har inte skadat så många kändisar har knutit sina namn till tequilamärken.
Relaterad artikel: När den globala törsten efter tequila växer, vem tjänar på det?
Här är allt du behöver veta om tequila.
Hur görs Tequila?
Medan agaveväxter växa över hela världen , är tequila specifikt gjord med Blue Weber-agave som odlas i Mexiko – närmare bestämt Jalisco, det berömda hemmet för tequila, såväl som vissa kommuner (Guanajuato, Michocàn, Nayarit och Tamaulias). Detta skiljer den från mezcal , som kan göras med ett bredare utbud av agavearter. 
Roten till agaveväxten – piñan, som verkligen liknar en stor ananas – grävs ur marken och transporteras till ett destilleri. Där, pi n som kokas med ånga för att extrahera sockerarter ur agaverna. (Detta kan göras med en ovanjordisk ugn som kallas a ugn , en autoklav eller en diffusor.) De kokta agaverna pulveriseras sedan, fermenteras med jäst och destilleras.
Härifrån åldras några tequilas; andra är filtrerade, smaksatta eller sötade.
Vilka är de olika typerna av tequila?
Vit eller silver: Det betyder 'vit' eller 'silver', det här är i huvudsak olagrad tequila. Spriten måste buteljeras inom 60 dagar efter destillering. Leta efter en skarp, ljus smak med bara en hint av agavesötma. Vissa purister tror att blanco är den enda 'riktiga' tequilaen och det bästa, renaste uttrycket för agaveväxten.
Rogivande: Betyder 'vilad', den är lagrad i minst två månader i ek, men ofta längre. Reposado tequila kan uttrycka en myriad av personligheter, från knappt ekad till att visa massor av djup, rik smak. Många faller rakt i mitten, med peppriga toner dämpade av mjuk honung. Denna åldersgrupp fungerar bra att smutta eller blanda.
Gammal: Betyder 'lagrad', añejo tequila lagras minst ett år på ekfat; många åldras mycket längre. Rik och komplex, all den tiden i fatet ger massor av vanilj, torkad frukt och kryddor, allt menat att sakta ner och njuta. Se dessa som att smutta på tequila.
Extra äldre: Denna 'extra lagrade' tequila tillbringar minst tre år i ek, på fat som inte är större än 600 liter. Ofta finns dessa i begränsade mängder och riktade till lyxmarknaden. Den extra tiden på ek kan utveckla djupa toffee- och kakaotoner, liknande vissa konjak eller längre lagrad whisky.
Kristallin: En hänvisning till ett 'kristallklart' utseende, detta görs genom att åldra tequila och sedan kolfiltrera färgen och smaken så att den är klar (eller nära den) och har en ljusare smak. Vissa versioner har sötningsmedel tillsatt, vanligtvis agavenektar. kristallklar tequila är en relativt ny stil för kategorin tequila, och värd att lära känna.
Joven och andra blandningar: Observera att vissa tequila-tappningar hittar vägen runt dessa förbjudna klassificeringar genom att blanda destillat från en eller flera officiella kategorier. Ung man ('ung') är en blanco blandad med lite lagrad tequila. Andra är mer experimentella, som en reposado blandad med en touch av längre åldrad extra anejo.
Vad är 'bra' tequila?
Självklart är det en smaksak. Men de bästa tequilan har alla en sak gemensamt: de är gjorda av 100 % blå agave.
Även om det är lagligt att göra tequila med så lite som 51 % agave, kallas det 'mixto'. De återstående 49% kan vara gjorda med allt från spannmålsneutral sprit till majssirap. 'Guld' eller 'oro' är också bäst att undvika; det är vanligtvis oåldrat och får en 'gyllene' nyans från karamellfärgning eller andra tillsatser. Gör dig själv en tjänst och ge mixto/oro vidare.
I allmänhet är blanco och reposado bäst att blanda till drinkar, medan añejo och äldre avnjuts bäst rent. Men det finns inga hårda och fasta regler; den 'bästa' tequilan är den du njuter av.
Vad är det bästa sättet att dricka tequila?
Återigen, detta är subjektivt. De kanske mest kända sätten att dricka tequila är som en shot eller blandad i en tusensköna . Men det är en fråga om personlig preferens.
För dem som gillar tequilashots, överväg att lägga till en chaser, oavsett om det betyder öl (helst en mexikansk eller Mexikansk stil öl) eller en sangrita, en blandning av juice, varm sås och kryddor (här är två versioner att försöka).
Ett recept för pickleshot för tequilaälskare
Särskilt för reposado och äldre tequilas, överväg att smutta i stället för att skjuta, vare sig det är snyggt eller på klipporna. Tänk på hur du trivs whisky . Fatlagrad tequila förtjänar liknande uppmärksamhet, desto bättre för att uppskatta alla lager av honung och kryddfatslagring kan ge agavesprit. Vidare, för dem som letar efter den 'jämnaste' tequilan, hjälper det att veta att längre åldrade buteljeringar vanligtvis är mindre eldiga än oåldrade versioner. Smuttas över en iskub kommer den åldrade tequilan att kännas ännu smidigare.
Vilka är de bästa cocktailsna gjorda med tequila?
Tequila är också mångsidig för att blanda i ett brett utbud av drycker. De mest populära inkluderar tusensköna och variationer (sov inte på kryddig margarita eller fryst margarita ); det uppfriskande Duva ; de Ranch vatten , en lätt highball som har haft ett ögonblick de senaste åren; eller den gamla skolan Tequila Sunrise . Vill ha mer tequila cocktails ? Vi har massor för dig.
Topprankade Tequilas
Redo att dyka i? Här är några av våra topprankade tequilas att söka upp och njuta.
De bästa Blanco Tequilas
Sju vita ligor
94 poäng vinentusiast
Pirrig och kryddig, denna höglands-tequila visar torkade örter, jalapeño, citronskal och svartpeppar, allt insvept i en ren finish. Alkoholnivåerna känns förvånansvärt återhållsamma för en blanco. Överväg att para ihop med rik eller stekt mat. — Newman arbete
59 USD wine.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 poäng vinentusiast
Den välsmakande, kryddiga aromen antyder färsk tomat. Den torkande, sammandragande gommen öppnar sig med en välsmakande, örtsprängd, rundar av till jordighet av soltorkad tomat, aptitretande citronskal och ljus citronpeppar på den långa finishen. Producenten valde att gå med den extra säkra 'stillstyrkan' eftersom 'det är så Tequila avnjöts för över 125 år sedan av min farfarsfar.' Flaskan, toppad med en handmålad agave piña, handblåstes av flaskhantverkare i Mexiko. Topp 100 sprit 2020 —K.N.
66 USD WhiskybörsenLos Rijos Silver Tequila
95 poäng vinentusiast
Denna Tequila är livlig och lätt vegetabilisk, med toner av paprika och dragon i lager med mandel. Den generöst kryddade finishen visar kryddnejlika, kanel och en hint av kardemumma. Det är en komplex blanco att smutta på eller blanda. Topp 100 sprit 2020 —K.N.
30 USD DuggregnGammal vit tequila
93 poäng vinentusiast
Koncentrerad agave och salta örter breder ut sig på näsan. Den ståliga gommen börjar med stramhet av citronskal, mjuknar sedan till kokos- och mandelsötma och en stickande, kanelspetsad finish. —K.N.
35 USD Totalt vin och merDe bästa Reposado Tequilas
Åtta stanna utvilad
96 poäng vinentusiast
Denna livliga, ljusa tequila kommer att glädja purister. En lätt hand med eken betyder en strånyans och friska aromer av jalapeño och citrus. Smaken förenar smaker av paprika, färsk rosmarin och rostad jalapeño som leder till milda toner av kokosnöt och grafit på mellangommen, som avslutas med en fräsch örtandning. Topp 100 sprit 2021 —K.N.
58 USD wine.comLa Gritona Utvilad
95 poäng vinentusiast
Leta efter en blek strånyans och fruktiga/funkiga aromer. Smaken erbjuder distinkta tropiska frukttoner, öppnande med litchi och en svag blommig antydan, plus en svag ton av mogen-bananfunk i mitten av gommen. Finishen är lång och torkar, med grapefruktskal och rosa pepparkorn. Smutta eller blanda i Palomas. Topp 100 sprit 2021 —K.N.
32 USD Totalt vin och merUtvilad Tapatio
93 poäng vinentusiast
Detta är en mager variant på reposado, med en lätt halmfärg och en fräsch jalapeño-arom. Den mineraliska gommen öppnar sig med inslag av citrus och salvia, vilket leder till vitpeppar, en svag viskning av vanilj och aptitretande salthalt. Den är livlig, med precis tillräckligt med ek för att göra detta till en smuttande tequila. Topp 100 sprit 2021 —K.N.
46 USD wine.comReposado spel
94 poäng vinentusiast
Den citrusiga, saftiga aromen antyder grillad citron och torkad oregano. Smaken öppnar sig lätt med kokos och mandel, vilket leder till en grönskande finish spetsad med dragon, salvia och citrongräs. Ett svagt jalapeño fräsande och citronsyra ger en aptitretande finish. Topp 100 sprit 2021 —K.N.
48 USD wine.comKostiv Utvilad
94 poäng vinentusiast
Lagrad 6 månader på förkolnade fat som tidigare höll Cabernet Sauvignon, den här drycken nästan som en Tequila-whiskyhybrid. Vätskan är gulbrun och ljus, med aromer som antyder färskt äpple översållat med honung. Smaken fortsätter fruktträdgården, läser mer som bakat päron, vilket leder till en distinkt nötaktig mellansmak som börjar med mandelrikedom, sedan torkar valnöt. Avslutningen är underbart stärkande, med citrusig syra och svag jalapeño-värme. —K.N.
49 USD Mash & GrapeDe bästa hundtequilan
Patron Sherry Cask Aged Añejo Tequila
90 poäng vinentusiast
Detta är en Tequila i begränsad produktion som har mognat i mer än två år på oloroso sherryfat. Slutresultatet är en djup honungston och fruktkakaliknande aromer: tänk gyllene russin, torkat fikon och rostade nötter. Smaken blandar torkade körsbär med syrlighet av tranbär och citronskal, plus inslag av farinsocker och melass, med en torkande, citronsarlig finish. —K.N.
88 USD DuggregnTheremana Añejo
93 poäng vinentusiast
Det nyaste uttrycket från märket som backas upp av Dwayne Johnson erbjuder pigg jalapeño och vanilj aromer. Honung och smörkola täcker gommen, livad upp av stärkande kryddnejlika, cayennepeppar och vitpeppar vid utgången. Helhetsintrycket tyder på en smörkaka rullad i kryddor. Bästa köp —K.N.
44 USD wine.comDon Fulano gammal man
97 poäng vinentusiast
Lagrad på en blandning av fat som tidigare innehöll viner från Bourgogne, Bordeaux och Loire, är denna komplexa Tequila en att njuta av. Aromer av paprika och jalapeño blandas med mild honung och kanel sötma. Den plyschiga gommen ekar denna sötma och krydda, vilket leder till en lång finish med kakao och vanilj, plus en sista känsla av jalapeño-värme. —K.N.
77 USD wine.comDe bästa prisvärda tequilan
Kirkland Tequila Añejo (varumärke Costco)
90 poäng vinentusiast
Även om det är relativt ljust och subtilt smaksatt för en Añejo, är detta fortfarande en behagligt honungsrik tequila med kokt agave och vanilj, peppad med bara en antydan av jalapeño-värme på avslutningen. Priset betyder att det inte skadar att använda den som en cocktailbas. Bästa köp —K.N.
47 USD Totalt vin och merDen utvilade Jimadoren
93 poäng vinentusiast
Komplexa aromer av våt jord, vanilj, jalapeño och lägereldsaska lockar näsan. Smaken öppnar sig med vanilj, övergår till en pepprig mellansmak och avslutas lång, med delikata viol, kokos, svartpeppar och kanel toner. Bästa köp —K.N.
24 USD Totalt vin och merMirakel silver
91 poäng vinentusiast
Den milda, välsmakande doften antyder färsk oregano, tomat och paprika. Flyktig agavesötma leder gommen, följt av en pigg, örtig, citrusig mellansmak och lätt kryddig finish. Sammantaget är det en idealisk smakprofil för en Bloody Maria eller någon annan välsmakande cocktail. Bästa köp —K.N.
23 USD Totalt vin och merFamilj Camarena Añejo
93 poäng vinentusiast
Leta efter ett ljust, gyllene utseende och lätta aromer som blandar kokosnöt och färsk jalapeño. Livlig och distinkt fruktig, gommen öppnar sig med honung och kokossötma. Flyktiga inslag av ananas och lime leder till en saftig, aptitretande finish förstärkt med jalapeño och vitpepparvärme. Smutta eller blanda till en lyxig margaritavariant. Bästa köp —K.N.
26 USD Totalt vin och merDe bästa Splurge Tequilas
Don jul 1942
98 poäng vinentusiast
En fantastisk añejo i begränsad upplaga. Den gyllene färgen och karamelldoften antyder vad som komma skall: söt agavesmak, en kvardröjande viskning av rök och mjuka toner av tropisk frukt, sauternes och smörkola. —K.N.
$170 Totalt vin och merHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 poäng vinentusiast
Aromer av vanilj, mandel och bakkrydda lockar. Den silkeslena gommen öppnar sig med vegetabilisk jalapeño och paprika, och glider in i en lång, honungsaktig finish beströdd med eldig cayenne, kanel och kryddnejlika. 49 månader gammal. —K.N.
$368 CaskersÅldrad fin ek
96 poäng vinentusiast
Detta är färdigt i fem månader på fat som tidigare innehöll single malt whisky, och Sherry innan dess. Slutresultatet är en gyllene nyans och subtila agave- och bakkryddaromer. Den aptitretande smaken visar breda drag av vanilj, ek och rostade nötter. En svag rökighet strömmar in i finishen och förvandlar den citrusiga utandningen till bränt grapefruktskal. —K.N.
140 USD Totalt vin och merCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 poäng vinentusiast
Denna Tequila har lagrats på vitvinsfat av fransk ek, filtrerad för klarhet och sedan luftad i leramforor. Allt detta ger en vätska med en svag halmton och lätt blommig arom värmd med kokt agave. Den silkeslena gommen är lätt söt, med rostad kokosnöt och mandel som leder till en mild, aptitretande finish accentuerad med citronsyra och rosa pepparkorn. —K.N.
115 USD Totalt vin och mer Vi Rekommendera:
