Världens nordligaste huvudstad är en bastion av kreativitet och nyfikenheter. Design emporia visar haute-plånböcker av fisk, vilda unika smycken, kläder med texturer och färger informerade av lavascape och till och med föremål inspirerade av landets fascination med älvor. Och även om ett konstigt sortiment av varelser och förberedelser utgör de legendariska traditionella rätterna, är Reykjavik en fristad för kockar i världsklass som regelbundet samlar utmärkelser vid de kulinariska OS och producerar sofistikerad fusionskök och till och med en touch av molekylär gastronomi. Trots landets nuvarande ekonomiska kris är Reykjaviks livsmedels- och vinscene livlig, med en aktiv ny nordisk köksstil, en långsam matrörelse som förlitar sig på skandinaviska (särskilt isländska) ingredienser.

Inrymt i en 1800-talsbyggnad Fish Company använder ett multinationellt utbud av örter och kryddor, som kubansk mynta. Polar röding på tre sätt - rökt, bakat och konfekt - är en favoriträtt. (Confit förseglas i en burk med äppelrök, dillkräm och fänkål och paras ihop med en krämig Viognier från Lodi, Kalifornien.)

En annan hundra år gammal bostad är miljön för Hummerhus vars varumärke är den lilla, saftiga isländska langosten. Tips om Asien ekar i hummerstjärtarna med getost, papaya och citrongräs. Deras vinlista gynnar Old World-årgångar, men också anmärkningsvärt är deras fina Armagnac-samling.

King krabba klor med chili majonnäs är en signaturrätt på Fiskmarknad är en vinnande pescetaricentrerad restaurang med asiatiska anteckningar, där fiskskinn draperar räckena. Chateau Fuisse från Bourgogne passar nästan allt, inklusive krabbklor. Unikt, vinlistan grupperar valen efter smak, till exempel kryddiga eller nötiga vita.

En avslappnad atmosfär genomsyrar Hus där bland de isländsk-asiatiska fusionsrätterna är den 14-delade sushi / sashimi-tallriken fantastisk och kan till och med innehålla en bit ultralättrökt lamm. Välj ett av deras ekologiska viner, till exempel en sydafrikansk Cabernet Sauvignon.

Smutta på en elegant Barbaresco i Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), kanske du gnuggar med en politiker eller två. Inte konstigt: denna avslappnade vinbar ligger bredvid parlamentet. Ägaren Gunnar Runarsson erbjuder ibland urval som inte har granskats i vinpublikationerna. Med tanke på en $ 400-flaska? Du kan först prova ett glas.

Franska element fyller isländska ingredienser på Silver , en svart-vit-tonad restaurang i Art Deco Hotel Borg. Beroende på säsong kan du prova en ren carpaccio här. Den grillade lammfilén med foie gras och mosade jordgubbar är en favorit året runt.

Grillar erbjuder panoramautsikt över Reykjavik från översta våningen i Radisson SAS Saga Hotel. De franska influenserna i den progressiva isländska menyn är uppenbara: piggvar serveras med jordärtskocka och beurre noisette. Den mestadels europeiska vinlistan innehåller en balanserad Alsace Riesling.

Du hittar en stjäla av en tre-rätters lunch ($ 26) på Galleri vars väggar hängs med en fantastisk samling oljor målade av Islands mästare. I denna klassiska atmosfär förbereder kocken Fridgeir Ingi Eiriksson enkla, franskinspirerade tallrikar. (En kalvfilé kommer med sparris och en kinesisk rädisa fylld med schalottenlök.)

Kocken Gunnar Karl Gislason, en pionjär inom nordiskt fokuserad mat, presiderar över den nyöppnade Dill, där denna ört växer rikligt i köksträdgården. Den korta menyn - bara sju rätter - är överflödig med överraskningselement, (till exempel skridskovingar pocherade i isländskt te).

Minimalistisk designad Vox förlitar sig enbart på skandinaviska ingredienser som erhållits direkt från infödda jägare, fiskare och jordbrukare. Det långsamt kokta säsongsgåsbröstet serveras med puréed sunchokes, bramberry sylt och vild igelkott svamp. Deras vinkällare är en lektion i mångfald tack vare Islands regerande Sommelier of the Year, Alba Elisabeth Hortense Hough.