Du kanske har hört fraserna 'vertikal provsmakning' och 'horisontell provsmakning' på vingårdar och i industrikretsar. Men vad gör dem annorlunda? Vad är fördelen med var och en?

Vi bad tre vinproffs klargöra.

Vad är en vertikal provsmakning?

'En vertikal provsmakning är samma vin från olika år, vanligtvis från samma producent', säger Ashley Brandner, chef för gästfrihet på Gamble Family Vineyards i Napa , Kalifornien . Varumärket producerar en röd blandning som heter Av största vikt . Varje år, beroende på väder och andra faktorer, är det lite annorlunda. Att smaka på det i olika årgångar visar verkligen själva vingårdens uttryck, säger hon.

Ett annat sätt att genomföra en vertikal provsmakning är att prova tappningar från olika vingårdar i samma region, säger Evan Goldstein, MS, president för Full Circle Wine Solutions och Behärska världen . Man kan titta på Cabernet Sauvignons från Napa, eller Malbecs från Argentina över flera årgångar.

När det är möjligt, sätt upp en vertikal provsmakning med viner som sträcker sig över flera år eller till och med årtionden. Ju större tidsskillnad, desto mer meningsfull blir resultaten, särskilt om målet är att se hur vinet kommer att åldras, säger Goldstein.

Vad är en horisontell provsmakning?

Det vanligaste alternativet är att välja en enda årgång och jämföra viner från olika gods eller vingårdar i en region, säger Kyungmoon Kim, MS, grundare av KMS Imports LLC.

'Detta gör att du kan se hur varje vingård presterade under samma förhållanden under året', säger han. 'Du jämför vinframställningsstil och de små detaljerna i varje vingårds metoder.' Långsamt vin, förklarade

I den andra typen av horisontell provsmakning, ibland kallad en sida-vid-sida-provsmakning, kommer arrangörerna att presentera viner gjorda av samma druva men från olika platser runt om i världen, säger Kim.

Till exempel, a Pinot Noir provsmakning kan dra prover från Bourgogne , Oregon , Sonoma och Nya Zeeland . Även om många arrangörer håller sig till viner från samma år kan de komma från årgångar med ett eller två års mellanrum.

Vad visar vertikala provningar om vinerna?

'Fördelen med att göra en vertikal provsmakning är att du verkligen dyker djupt med en viss producent, och du kan se utvecklingen av vinerna och se hur det förändras över tiden', säger Kim. ”Du kan se vingårdens konsistens och vad de försöker uppnå. Du kan verkligen förstå deras filosofi. ”

Vertikala provningar är också ett intressant sätt att se hur klimat och andra förhållanden påverkar ett vin - till exempel hur det kommer att se ut i varmare årgångar jämfört med kallare, eller under våta år i motsats till torra, sa Goldstein.

Vinodlingar organiserar ibland vertikala provningar av deras biblioteksviner för att se hur produkterna presterar. De kan lära av vinframställningsteknikerna eller de val som gjorts tidigare år.

Allvarliga samlare, särskilt de som har favoritslott, kan vara värd för vertikala provningar för att få en känsla av hur viner utvecklas, säger Goldstein.

Låt oss säga att en grupp har investerat i ett fall av samma vin från ett gods i Saint Emilion varje år. Om gruppen öppnar en flaska från varje årgång kan det hjälpa till att avgöra vilka viner som behöver åldras eller är redo att njuta av nu.

Getty

Varför gör människor horisontella provningar?

Människor med viner från samma region kan få ett intryck av en viss plats vid en tidpunkt, säger Kim. 'Det är till stor hjälp om du försöker måla bilden av hur en viss årgång kommer att se ut, antingen i ett specifikt område eller till och med runt om i världen', säger han.

Horisontella provningar utförda med viner från samma druva och från olika regioner kan utveckla en bättre förståelse för varje regions uttryck.

Skillnaderna mellan hög- och låg höjdvin

'Horisontella provningar är ett utmärkt pedagogiskt verktyg som gör det möjligt för människor som bara kommer in i vin att utvidga sin omfattning och förståelse för de olika vinregionerna i världen - och särskilt de olika druvor som odlas i dessa vinregioner', säger Brandner.

Den förmågan att lära sig något nytt är den bästa anledningen att delta i antingen en vertikal eller horisontell provsmakning.

'Inte en åsikt är korrekt, men det är ett mycket interaktivt sätt att lära av varandra', säger Goldstein. 'Skönheten i att dricka viner handlar om att dela viner och dela åsikter.'