Single malt Scotches - whisky tillverkade av ett enda destilleri - fortsätter att vara bland de mest eftertraktade spritdryckerna. Förutom några favoritdramar från vardagen, tog den här månaden också ett antal sällsynta flaskor med begränsad upplaga som samlare vill lägga till i sina hyllor.

För att nämna några pours som kan fånga din uppmärksamhet: The Glenfiddich Gran Reserva 21 år gammal , färdig i romfat, erbjuder lockande kakao och apelsinskal sötma, smuttar nästan som en cocktail Glenmorangies extremt sällsynta 18 år gammal är komplex och fruktig, avslutar på känsliga toner av violett, kanel och farinsocker och för torvälskare, The Classic Cask Bunnahabhain 18 - en enda tappning av flaskor tillverkad på Islays Bunnahabhain destilleri - blir väl rekommenderad, med sin kraftfulla rökström och havsstrålighet blandad med vanilj och stickande mynta.

Många singelmalt finns i begränsade mängder - och det är en del av deras charm.

Jag hade också turen att prova några extra drams för den här månadens funktion om whisky tillverkad på Skottlands öar.

Medan jag har besökt destillerier på ett antal av dessa robusta, hisnande vackra öar, har jag ännu inte samlat hela uppsättningen - ett tillstånd som jag hoppas kunna avhjälpa inom en snar framtid.

För kompletterare som vill prova varje whisky i en viss producents portfölj erbjuder ett växande antal whiskyfokuserade barer runt om i landet bibliotekliknande samlingar, som Koppar och ek i New York City, Kanon i Seattle och Jack Rose i Washington D.C. Att besöka en av dessa encyklopediska whiskybarer erbjuder ett sätt att prova ett brett utbud av Scotches utan att investera i en hel flaska - ett utmärkt sätt att se hur olika stilar staplas upp.

Vissa spritkategorier värderas för sin konsistens. Som jämförelse finns många singelmalt i begränsade mängder - och det är en del av deras charm. Öppna en speciell flaska under semestern och skål med dem du bryr dig mest om.

4 Ways Rye Whisky går mot kornet

Rekommenderade Single Malt Scotches

Glenfiddich Gran Reserva 21 Years Old Scotch (Skottland William Grant, New York, NY) $ 180, 97 poäng . Färdiga i romfat, honung och apelsinskal aromer föreslår en cocktail, inte en rak häll av Scotch. Dessa smaker ekar på den silkeslena gommen, öppnar med kakao och läder och utvecklas till en läcker, fudge-liknande finish, med inslag av apelsinskal och kanel. Njut av med en stor isklippa och en bit apelsinskal, den behöver ingen annan prydnad. ungefär 40%

BenRiach 10 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 62, 96 poäng . Denna rika och nyanserade single malt lockar med smörgås och färska aprikosaromer. Gommen levererar plyschlager av vanilj, smörgås och mocka insvept i lägereldrök och avslutar med bakningskrydda. genomsnitt: 43%

Glenmorangie Nectar D'Or Scotch (Skottland Möet Hennessy USA, New York, NY) $ 75, 96 poäng . ”Eller” betyder guld på gäliska. Denna 12-åriga singelmalt färdigställdes i fat som tidigare innehöll Sauternes, Bordeauxs gyllene söta vin. Smidig och elegant, leta efter en honungsfärg och anteckningar av vanilj och citrongräd i smak, avsluta med bakkrydda och en puff rök. Tillsätt vatten släpper loss mer krämig vanilj och citrus. genomsnitt: 46%

Balvenie Doublewood åldrade 17 år Scotch (Skottland William Grant, New York, NY) $ 150, 95 poäng . Denna sherryfat-färdiga Scotch erbjuder krämig vanilj och crème brûlée, plus en läckande citrussträngning på mellanpalmen och bakningskrydda. Tillsätt vatten drar allt ihop, blandar ihop citronkräm, mandel och en försiktigt kryddad andning. genomsnitt: 43%

Glen Grant 12 Scotch (Skottland Campari America, San Francisco, CA) $ 47, 95 poäng . Denna polerade guldwhisky visar äpple och päron drizzled med butterscotch på näsan och gommen, plus lägerelden rök och pepparkakakrydda vid den extremt långa utgången. Ett stänk av vatten tämjer värmen och förvandlar eken till vanilj och smörig brioche. Bästa köp . genomsnitt: 43%

Bowmore 18 Years Old Scotch (Scotland Beam Suntory, Chicago, IL) $ 130, 94 poäng . Komplex och kontemplativ. Den lockande doften blandar jod, havsbris och saltad karamell, medan den lätta, mjuka gommen visar rök, kakao och torkade fikontoner, torkar till kryddnejlika och svartpeppar. Vatten mjukar upp helhetsintrycket till mocka och kryddor, med en mild filt av lägereldrök vid utgången. genomsnitt: 43%

Balvenie Portwood åldrade 21 år Scotch (Skottland William Grant, New York, NY) $ 220, 94 poäng . En portfatfärg ger denna skotsk en koppar öre nyans. Aromen antyder bakat äpple, medan gommen har en seg, koncentrerad vanilj-ekprofil, vilket leder till valnöt, läder och espresso. Den rundade ytan sjunger med sherry och krydda. Tillsätt vatten som lockar ut bakad äppelsötma och slår tillbaka eken. genomsnitt: 43%

The Classic Cask Ben Nevis 17 Scotch (Scotland Spirit Imports, Sunrise, FL) $ 144, 94 poäng . Den ljusa aromen antyder vanilj, vita blommor och nyklippt päron. Den rökiga mellanpalaten börjar saftig och är lite av en överraskning och lindar in i en lång vaniljfinish accentuerad av kryddnejlika. Tillsättning av vatten integrerar kryddnoterna och skjuter tillbaka röken till mer subtila nivåer, så att den färska päronnoten kan lysa igenom. Enkelfat 312 flaskor. genomsnitt: 46%

Glendronach 12 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 67, 94 poäng . Äldre i tidigare amerikanska whiskyfat, sedan färdiga i fat som tidigare innehöll PX och oloroso sherries, balanserar denna singelmalt sötma, krydda och ek. Karamell- och vaniljaromer ekas på den sammetslättade gommen, plus kakao och espresso, och avslutas med kryddnejlika, kanel och en aning citronskal. genomsnitt: 43%

Glenmorangie extremt sällsynt 18 år gammal skotsk (Skottland Möet Hennessy USA, New York, NY) $ 120, 94 poäng . Trots den rika, smöriga doften smuttar denna singelmalt relativt torrt. Avrundade päron- och sherrynoter leder gommen först, torkar till läder- och cigarromslag och slutar långt, med citronskal och ingefära. Vatten tar fram mer frukt, en aning violett, strö av brunt socker och kanelsötma och en rökig doft i mål. Fantastisk komplexitet.
genomsnitt: 43%