Utan vatten finns det inget öl . Beroende på dess stil är öl upp till 95% vatten. Och vatten är mycket viktigt för att hålla bryggningsutrustningen sanitär.

Ändå överskuggas en öls vatten ofta av andra ingredienser. Öldrinkare kan namnge humlesorter eller identifiera vissa jäststammar när de dricker, men många har ingen aning om var deras favoritbryggeri får sitt vatten.

Flera bryggerier och välgörenhetsorganisationer strävar efter att ta vatten i framkant genom stöd av relaterade orsaker, rening och / eller återvinning av avloppsvatten och lansering av specialutgåva öl. Deras ansträngningar stöder framtiden för industrin och planeten.

Symposier som Great Lakes Water Conservation Conference syfta till att lyfta fram vikten av vattenförsörjning i Mellanvästern, liksom öl med specialfrisättning som Laurentian Series från Speciation Artisan Ales i Michigan. Varje öl i den serien bryggs vid en av de stora sjöarna och kyls sedan på plats för att gnista spontan jäsning . Intäkterna från ölen stöder välgörenhetsorganisationer.

Producenter som arbetar mot en grönare morgondag

SweetWater's Freddy Bensch namngav bryggeriet efter en bäck i Atlanta för 23 år sedan. Vatten är fortfarande centralt för bryggeriets etos, säger företagsordförande Tucker Berta Sarkisian.

'Du kommer att se vår passion för vatten och skydda naturen speglas i produkterna', säger hon. 'Vår guide ölburkar ger 11% av vinsten till miljöprojekt som sanering av vattenvägar, borttagning av dammar, restaurering av livsmiljöer.'

Förra sommaren samarbetade SweetWater med Costa Sunglasses om 'Kick Plastic Pilsner', som gav medel och förespråkande för att eliminera engångsplast samt ta bort det från vattenvägar.

Eftersom bryggerier lägger till rostfria fermentorer, centrifuger och bekvämare barstolar installerar de också avloppssystem för att behandla vatten som används i rengörings- eller bryggningsprocessen innan det deponeras i kommunala avloppssystem.

Behandlat avloppsvatten får ett andra liv i öl. 2016, ett halvt dussin bryggerier i Boston-området, inklusive Idle Hands Craft Ales och Harpoon Brewery , arbetade med ett lokalt miljöföretag för att brygga öl med återvunnet vatten från Charles River.

I november förra året En utställning med vattenbryggning , faktureras som världens första ölfestival med återvunnet vatten, debuterade i Arizona. Det var en del av Canal Convergence, ett Scottsdale-evenemang som fokuserar på konst, utbildning och hållbarhet. Elva bryggerier skapade tio öl som använde vatten från reningsverket på Scottsdale Water Campus, en av världens största vattenåtervinningsanläggningar.

En av dessa öl var Hydrolager, en torrhoppad amerikansk lätt lager av Wren House Brewing i Phoenix. Med en alkoholhalt på 3,9 volymprocent (abv) är det lätt att dricka, lätt citrus och blommigt lagring med en touch av vete och ingen indikation på att vattnet tidigare använts.

'När du smakar det skulle du aldrig veta var vattnet kom ifrån, och det är poängen', säger huvudbrygger Preston Thoeny.

Vilken öl ska du dricka baserat på ditt vinpreferens?

Under tiden, Brewgooder , en Skottlandsbaserad välgörenhetsorganisation, samlade mer än 250 bryggerier från hela världen för att skapa speciella öl för World Water Day, 22 mars, och donerar 100% av vinsten till rent vatten. I år gick intäkterna från Brewgooder Global Gathering till mer än 130 projekt i Malawi.

'Det finns alldeles för många människor i utvecklingsländer som har sina ambitioner, drömmar och potential begränsade av brist på tillgång till en säker vattenkälla', säger Alan Mahon, grundare av Brewgooder. 'Genom att tillhandahålla rent, tillgängligt vatten kan vi hjälpa barn att växa upp friskare, stanna i skolan längre och bygga bättre liv.'

Projektet hoppades kunna samla in mer än £ 250.000 (cirka $ 330.000). Mahon vägrade att ge en siffra om hur mycket som hittills har samlats in, men säger att insamlingen fortsätter.

'Kampanjen var tänkt att ske samtidigt som Storbritannien och andra länder gick in i lockdown, så det var ett enormt slag för kampanjen', säger Mahon. Oavskräckt fortsätter han att förkämpa vikten av vatten för öl.

'Vi kommer tillbaka starkare och större senare under året och 2021.'