För många år sedan hade en berömd kock som serverar hamburgare, pommes frites och skakningar varit inget annat än en karriärmördare.

Men idag lanserar elitkökskungar sina egna snabbmatsfogar (inte en tillfällighet, den mest lönsamma matsektorn) snabbare än du kan säga 'Quarter Pounder.' Dessa en gång exklusiva kockar öppnar ofta för stor fanfare och använder sina talanger tillsammans med toppingredienser för att skapa billiga komfortpriser för massorna.

Kock Danny Meyer's Shake Shack fortsätter att vara standardbärare av denna rörelse. En New York-född burger-and-fries-kedja, dess genomgående långa rader - ett fenomen som många tror är avsiktligt för att hjälpa till med att få buzz - är lika kända som dess grundare. The Big Apple har också Bobby Flays Bobby's Burger Palace och Tom Colicchio 'Wichcraft , toppkockdomarens ode till smörgåsar.

I Chicago har Rick Bayless gjort det Spel taqueria, och i Washington D.C. och Philadelphia driver Spike Mendelsohn sina burger-och-shake-mekka Bra grejer .

Pizza är den senaste häftklammern för att locka kulinariska blått blod. Lokal pizzeria - körd av Bobby Stuckey och Lachlan Mackinnon-Patterson från Frasca berömmelse - har skapat ett partnerskap med Chipotle för att öppna en pizzaplats i Denver som lovar pajer på mindre än två minuter.

Likaså Bradford Kent, mest känd för sina skapelser på Olio Pizzeria & Café i Los Angeles, började Blaze Pizza i Pasadena, Kalifornien, skapar anpassningsbara pajer. En rasande framgång, Blaze-kedjor dyker upp över hela landet.

'Vi använder många av samma ingredienser som jag gjorde när jag var personlig kock för Hollywood-kändisar, folk som har ätit på de finaste restaurangerna i världen', säger han. 'Jag föredrar bara det mer inkluderande i detta.'

Franklin Becker, New York-kocken som arbetade bland annat som Abe & Arthur's och Brasserie, öppnade hälsomedvetna The Little Beet förra året, med färskpressad juice, äggsmörgåsar och kycklingskålar.

'Snabbmat' var en genre som de flesta kockar ansåg sämre, säger han. ”Men jag såg en marknad som var försenad och behövde samma kärlek och uppmärksamhet åt fina och hippa restauranger. Det är därför det finns en rad ut genom dörren vid lunch varje dag. ”