I Levante säger ett vanligt refrein att inget växer i detta heta, torra, bergiga område förutom oliver, mandlar och vinrankor. Från och med Valencia går regionen längs Spaniens sydöstra kust genom Alicante till Murcia.

Den ledande druvsorten i hela Levante är Monastrell, känd i de flesta delar av världen som Mourvèdre . Gamla buskevinrankor i Monastrell har över tid anpassats för att motstå blåsande sommarvärme och en nästan total brist på bevattning, vilket producerar viner med kraft och en stark medelhavskaraktär.

Kända vinregioner i Levante inkluderar denominaciónes de origen Alicante, Jumilla, Yecla, Valencia och Utiel-Requena. Bland dem rankas Alicante och Jumilla förmodligen som Levantes främsta regioner. Båda områdena är heta, kuperade och kända för Monastrell samt blandningar baserade på Monastrell, Syrah och Garnacha . I Valencia och Utiel-Requena är den främsta druvan Bobal.

Offshore och öster om Valencia ligger Balearerna Mallorca, Minorca och Ibiza. Medan Ibiza är mest känt för jet-set-fester och Minorca dess salta Mahón-ost, är Mallorca ett legitimt vinland som rymmer cirka 1500 tunnland mestadels inhemska druvor som den mörkhudade Callet och den vita Premsal.

Kanarieöarna ligger utanför Marockos kust och ger en annan källa för spanska öviner, även om få härifrån exporteras. På ön Lanzarote, där sönderdelad svart vulkanjord härskar, tillverkas viner av vita druvor som inkluderar Diego Seco och Malvasía samt den röda Listán Negro. Många Lanzarote vinstockar planteras i individuella fördjupningar som hjälper till att skydda druvorna från ihållande höga vindar.

Förutom Lanzarote tillverkas vin på öarna La Palma, Gran Canaria och Teneriffa.