Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Bordeaux

Drick en bättre Bordeaux

Vintage och Bordeaux är oskiljaktiga. Regionen ligger på 45: e parallellen och har ett havsklimat vid den nordligaste gränsen för produktion av stort rött vin.



Det är dess styrka - i goda årgångar är det tempererade vädret lika med viner med stor spänning mellan rikedom, struktur och livslängd - och dess svaghet. I dåliga årgångar kan vinerna vara undermogna, lätta och utspädda.

Klimatförändringarna har gjort skillnad i frekvensen av dåliga årgångar, med endast två sedan 2000 (2002 och 2007) som kvalificerade sig för den tvivelaktiga skillnaden. Men i USA tenderar vi fortfarande att köpa fantastiska årgångar och ignorera mindre.

Efter att ha köpt finns det bara ett viktigt beslut kvar: När ska vi dricka vinet?



Det finns två tillvägagångssätt. Drick den ung och fruktig (möjlig, även med någon strukturerad Bordeaux), eller åldra den i upp till flera decennier så att den kan utveckla mogna aromer och smaker.

Dessa kapselöversikter, med betyg hämtade från vårt senaste vintagekarta, ger råd om vilket tillstånd av drickbarhet ditt vin befinner sig i nu. Och om du är på humör för att köpa mer, rekommenderar jag de viner som gick bäst under de stora årgångarna sedan 1990.

Äldre årgångar

Många årgångar före 1990 borde fortfarande vara i bra form. Det här är inte alltid viner med massor av frukt. Ofta var de gjorda av undermogen frukt och hade stjälkande tanniner. Därför gav de inget nöje när de var unga (ett uppenbart undantag var 1982, som kritiserades vid den tiden för att vara för roligt). Men dessa viner kan lysa efter 30 år eller mer.

Om någon erbjöd mig flaskor från 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 eller 1955, alla årgångar vars toppviner fortfarande är magnifika, skulle jag hoppa på chansen (efter att först ha kollat ​​var de kom ifrån - det finns massor av förfalskningar runt).

Med dessa och andra gamla viner, kom ihåg att korrekta lagringsförhållanden under hela deras liv och bra korkar är avgörande för att viner ska visa sig bäst. Flaskvariation är vanligt, så förtvivla inte omedelbart eftersom en av dina gamla skatter inte syns bra - bara öppna en reservflaska. Det är möjligt att nästa kommer att bli bättre.

Läs Roger Vosss Bordeaux Vintage Ratings Chart här >>>