Vi har alla hänge oss åt fantasin. Du föreställer dig att du går längs Seinen med en picknickkorg laddad med ost och vin. En nybakad bagett kikar ut överst. Du håller händer med en attraktiv fransk person. En eller båda sporterar en gul basker. Ah, Paris .

Naturligtvis är verkligheten med att besöka Paris lite mer komplicerad än förundran. Du föreställer dig aldrig behovet av att hitta ett badrum mitt på gången, en snygg text från din chef, ser hemskt ut i en basker eller försöker hitta bra ost eller vin längs vägen.

Lyckligtvis är den sista delen enklare än du tror. Enligt David Lebovitz, matblogger och författare till den nyligen släppta boken Dricker franska (Penguin Random House, 2020) finns det ett ”brett spektrum av ostar tillgängliga” i Paris. Dessutom är 'hela Frankrike representerat i vinbutiker', medan du oftast bara hittar regionala flaskor i andra franska städer, säger han.

Här samlar vi in ​​råd från parisiska vin- och ostproffs för att göra din nästa resa till Paris lika trevlig som din sista dagdröm.

Hur man reser Paris som en bartender

Handla smart

”Jag letar alltid efter en raffinör när man köper ost, säger författaren Catherine Down. En affineur, eller någon som mognar och åldrar ostar, 'kommer troligen att ha mer specialiserad kunskap, direkta relationer med producenter och ett bredare urval som ett resultat', säger hon.

Affinörer är lättare att hitta i Paris än i de flesta amerikanska städer, säger Down. Leta bara efter ordet “affineur” på skylten eller markisen. Några av Downs favoritaffärer är på Laurent Dubois , Androuet och Jouannault .

Författaren Catherine Down rekommenderar shopping på en parisisk affinur som Laurent Dubois. Foto av Alamy

På samma sätt är det bästa sättet att hitta franska kvalitetsviner som skiljer sig från dem du hämtar hemma genom att besöka butiker med mindre urval. De stora kedjorna, som Nicolas, 'arbetar vanligtvis bara med mycket stora vingårdar som kan leverera en stor nationell kedja', säger Francesca Hansen, amerikansk försäljningschef på Paris Wine Co.

På oberoende vinbutiker som Grottor Legrand , Den sista droppen eller La Cave de Belleville , säljare ”brinner för vin och berättar gärna om sina favoriter”, säger Hansen. Om du ser oberoende vinodlare på en flaska har du hittat ett vin tillverkat av en liten, oberoende vinmakare. För organisk producenter, leta efter ekologiskt vin . För viner utan tillsatt svavel, leta efter svavelfri .

Vet när du ska gå

De flesta parisiska ostbutiker är stängda på måndagar och under lunchtid, så kolla timmar online innan du besöker. 'Google är din vän', säger Ashley Noëlle Morton, ägare av Brieyoncé-ostkonsultation. Down kallar måndagar i Paris 'en ostöken.'

Om du behöver köpa ost på en måndag, säger Down att Androuets 7: e arrondissement är öppen från 16–19: 30. Annars är 'dina bästa satsningar varuhus med mathallar eller en plats som Maison Plisson som är lite av en enda dyr gourmetmatshopping', säger hon.

Vinbutikens öppettider varierar, men de brukar ha bredare och mer konsekventa timmar än ostbutiker. Det är fortfarande värt en snabb kontroll innan du går över.

Maison Plisson är en gourmetmarknad i Marais i Paris. Foto av Frederic Vielcanet / Alamy

Hitta nya favoriter

Lagar i USA förbjuder försäljning av unga obehandlade mjölkostar, men Frankrike har ingen sådan begränsning. Om du älskar Brie och Camembert i USA rekommenderar Lebovitz Brie de Meaux, Brie de Melun ('dess mest skarpa kusin') och Camembert du Normandie i Frankrike.

Morton säger att ostar som Brie och Camembert 'smakar tio gånger bättre i sina råa mjölkformer än de pastöriserade versionerna som finns i USA.' Hon rekommenderar också får- och getmjölksostar gjorda i samma stil, som Bouyguette, en ovalformad getost toppad med en kvist rosmarin. Hennes andra favoriter är Le Roumé, Galoche au Thym och Briquette de l'Écaillon.

En rik, krämig mästarklass i Brie

Bekanta ostar som Brie kan också se annorlunda ut i Paris. 'Det är inte ovanligt att se ostar prickade med blå mögel, belagda i en mängd örter eller kryddor, eller lite på den fuzzy sidan', säger Morton. 'Låt inte detta skrämma dig.'

En bonus att handla fransk vin i Paris? Ett urval som sträcker sig från grand cru Bourgogne till små naturliga vinproducenter. Dessutom finns det inga importtullar och lägre alkoholskatter, säger Charlotte King, medgrundare av reseföretaget Bacchus & Clio.

King rekommenderar att man söker 'fler satellitappeller från Rhônedalen, som Ventoux eller Lirac.' Hon säger att de små regionerna kan erbjuda mer värde för budgetmedvetna kunder.

Starta en konversation

Letar du efter en mild, buttery Brie? A kraftfullt rött vin ? Vet inte? Tala högre.

”Cheesemongers förväntar sig att du äter ost den dagen du köper”, säger Down, “Så låt dem alltid veta om du tänker servera dem vid ett senare tillfälle, eftersom de kan ge dig andra i ett annat moget stadium . ”

Och om budgetar och scheman bara tillåter att en mycket liten bit ost smälter på ensam när du har utsikt över Seinen, är det också OK. Du bör känna dig bemyndigad att fråga artigt efter vad du vill.

Androuet är en ostaffär från 1909 och affineur med flera platser i Paris. Foto av Peter Horree / Alamy

Samma sak gäller också vin.

'Normalt i Frankrike är det tabu att prata om pengar', säger King. 'Inte fallet med vin.'

Både hon och Lebovitz föreslår att du ger ett prisintervall till kontorist i vinbutiken. 'Det är normalt i Frankrike, och de tror inte att du är' billig 'om du har en blygsam budget', säger han.

Dela så många detaljer som du är bekväm med om viner du älskar, som regioner, egenskaper och producenter som du gillar.

'Detta kommer också att låta butiksägaren veta att du faktiskt är intresserad och nyfiken, och det får dem att vilja hjälpa dig ännu mer', säger hon.

Uppför dig

Oavsett om du handlar ost, vin, skor, hundleksaker eller något annat, föreslår lokalbefolkningen att du hälsar anställda med en glad “Bonjour”.

'Det kommer att uppskattas mycket och kommer att sätta tonen för en bra shoppingupplevelse', säger Morton.

Bra sätt och artig, förlovad konversation kan löna sig på sätt som du inte förväntar dig. Ibland, säger King, måste du visa företagare att du 'förtjänar flaskor', eftersom 'ibland håller de sina bästa flaskor i ryggen och inte på displayen.'

'Om du visar att du' förtjänar ', kommer de att piska ut dem åt dig, säger hon. 'Det är ett verkligt privilegium när detta händer.'

Franska vinvillkor att veta

Illustration av Eric DeFreitas

Friskhet : Hög syra, friskhet
Fett : krämig konsistens
Trädbevuxen : oaked
Inget trä : otäckt
Fruktig : fruktig
Föder upp : mognad (t.ex. ekfat, rostfritt stål, ekfat, cementägg etc.)

Franska ostvillkor att veta

Illustration av Eric DeFreitas

Get : get
Ko : ko
Får : får
Råmjölk : råmjölk
Pastöriserad : pastöriserad
Termiserad : termiserad (en mildare form av pasteurisering som används i Europa)
Mjuk deg : mjukost
Hård pasta : hård ost
En skiva : en skiva
Rum : bit