Under de senaste åren har Honolulus mat- och dryckesscene vuxit till ett av landets bästa att gå tillsammans med sin strandloung, vulkanvandring och surf i världsklass. Börja vid Biskopsmuseet , där du kan lära dig om öns fascinerande historia och unika geografi, som har format en kulinarisk berättelse som fortfarande skrivs.

Äta

Moku Kitchen

Moku Kitchen är det nyaste företaget från Peter Merriman, en pionjär inom Hawaii-gård-till-bord-matlagning. Denna stora restaurang har något för alla. Det ger öarnas asiatiska inflytande till amerikansk komfortmat med rätter som banh mi hamburgare och bulgogi tacos. Det finns också en riff på skinka och ananaspizzor som innehåller kaluagris, rostad ananas och macadamia pesto. En smart vinlista lyfter fram organisk, hållbar eller biodynamisk vinodling och erbjuder också roliga beskrivningar som att jämföra R. López de Heredia 2005 Viña Bosconia Reserva med Kanye Wests debut under samma år.

Upp och ner kaka på Senia / Foto med tillstånd Senia

Senia

En av de mest ambitiösa och förväntade hawaiianska restaurangerna på flera år, Senia öppnade i slutet av 2016. Dess fokus på gästfrihet, gemenskap och mat som blandar lokala ingredienser, asiatiska influenser och amerikansk nostalgi visade sig vara en lyckad framgång. Den dagliga à la carte-menyn har gett upphov till favoriter som kolad kål med shio kombu och grön gudinna. Kockens diskprovningsmeny erbjuder de bästa hawaiiska ingredienserna från två av landets mest uppfinningsrika kockar, Chris Kajioka och Anthony Rush. Den omfattande vinlistan är unik för Hawaii, fokuserad på små producenter, många som tidigare inte var tillgängliga i staten.

Hawaii har några av de bästa jordbrukarmarknaderna i landet. Se till att du inte missar i Honolulu Lördag morgon marknad vid Kapiolani Community College.

The Pig & The Lady

Detta matställe i Honolulus Chinatowns distrikt hänvisar till dess mat som 'matlagning med vietnamesiska känslor', men detta repar knappt ytan. Prova rökt fläskkött med svart vitlök char siu sås, inlagda klementiner och shiso, eller 'Weekend @ burmesisk' sallad, med grön papaya, groddfrön, konserverad citron och jäst lahpet (Burmesiskt teblad) dressing. En 'primal fest' för fyra funktioner porchetta i balinesisk stil, grillad Kauai-räka och rå ostron med olika tillbehör. En nyare, mer avslappnad filial i Ward Village, Piggy Smalls , serverar några Pig & Lady-favoriter tillsammans med banh mi-smörgåsar och nudlar.

Dryck

Bevy

En exklusiv deli i New York City under dagen, Bevy omvandlas till en av Hawais bästa cocktailbarer efter kl. 16.00. 'Pele's Morning Brew' kombinerar rom och Bourbon med sådana öklamrar som ananas, lilikoi (passionsfrukt), macadamia och kokosnöt. 'Mai Thai' ger citrongräs och ingefära till öarnas signaturcocktail. Anpassade stansskålar finns i olika storlekar som tjänar upp till 15 personer. Middagsmenyn erbjuder enkla europeisk-inspirerade rätter som arancini, grillad bläckfisk, kycklingskalopini och blåsiga padrón paprika. Dess happy hour, som erbjuds måndag till lördag kl. 16–19, innehåller 1,50 dollar ostron, 5 mousserande vin och andra specialerbjudanden.

En cocktail på Bar Leather Apron / Photo courtesy Bar Leather Apron

Bar Läderförkläde

Varje bar vars delägare och huvud bartender har vunnit Don the Beachcomber Mai Tai Festival 'Världens bästa Mai Tai' -tävling kan lita på att vara ett seriöst cocktailmål. Bar Läderförkläde är allt detta och mer. Justin Parks kiawe-trärökta 'E Ho'o Pau Mai Tai' innehåller russininfunderat rom, kokosnötsirap, kryddad orgeat och absint. Cocktailskapelser förändras när olika ingredienser blir tillgängliga, som lilikoi , lehua (ohia blossom) älskling, röd shiso och yuzu. Det finns också en kärnlista över klassiska cocktails som daiquiri gjord med Oahus eget Koana Kea rhum agricole, lime och Demerara socker. Det har också en av statens största whiskysamlingar, som innehåller sällsynta japanska tappningar.

Lämna inte Honolulu utan att prova en 'tallrikslunch', vanligtvis bestående av vitt ris, en skopa makaronsallad och en entré, som grovrostad kaluagris, lau lau (kött ångat i ti blad), eller galen slem (en hamburgarpatty toppad med ett stekt ägg och brun sås).

Vino italiensk tapas och vinbar

Denna avslappnade italienska restaurang fungerar också som en av stadens bästa vinbarer. Befälhavaren sommelier, Chuck Furuya, har länge varit en mentor för många av Hawais vinproffs. Hans vinlista svävar runt 225 flaskor, med 25 per glasalternativ som finns i 2 ounce hällar för anpassade flygningar. Detaljerade provsmakningsanteckningar gör även oslagbara val tillgängliga för alla. Koppla ihop dessa med Vin S hembakade pastor, inklusive squash-ravioli med jumbo-räkor, och ligurisk cavatelli med pesto och säsongens svamp. Menyn uppdaterar också expertis den väl slitna grönkålssalladen med asiatiska päron, rakad Maui-lök, papaya och macadamia.

Stanna kvar

Foto med tillstånd av SurfJack

Surfjack Hotel & Swim Club

Om du planerar att stanna i Waikiki är det här nya alternativet ett snyggt val. Surfjack kombinerar retroinslag med konst och möbler gjorda av lokala konstnärer. Det finns också en fantastisk ny restaurang, Light & Suns , från den älskade lokala kocken Ed Kenney.

Ahipalaha (vit tonfisk) Poke

Honolulu roliga fakta

Honolulu, som resten av Hawaii, följer inte sommartid.

Det är olagligt att sms i Honolulu när du korsar gatan.

Iolani Palace, som började byggas 1879, är det enda kungliga palatset i USA.

Nicole Kidman, Bette Midler, Bruno Mars, Lauren Graham, golfaren Michelle Wie och Barack Obama föddes i Honolulu.