För länge ansågs Hudson Valley vara en andra klassens region, en eftertankerik som endast tjänade två syften för de flesta New York-invånare: höstlövkik och äpplen ad nauseum. Men med sina grönskande utsikt över stora himlen, dess småbokstäder och dess rikedom av ekologiska grödor och marknader har området snabbt blivit en huvudstad i fenomenet gård till bord och en destination för foodies. Om du befinner dig i Big Apple i sommar, gå rakt norrut mot källan till några av de bästa priserna på planeten.

köpa

Den Kingston-baserade slaktaren Fleishers Grass-Fed & Organic Meat , som har en butik i Brooklyn, har länge varit ett mekka för lokalt gräsmatat och hormonfritt kött, som dess lammkotletter och torråldrat porterhouse. Om du kan, snälla, skära ut tiden, erbjuder butiken en tre-dagars slaktning 101-klass. Förutom att förse New Yorks bästa restauranger med allt från foie gras till mikrogrönsaker, hjälper Hudson Valley-området gårdar att göra bondens marknadsplats till en av de rikaste i landet. En av dalens bästa är i staden Hudson , hålls varje lördag från maj till Thanksgiving. Din marknad måste köpas: Frukostmorötter från Red Oak Farm, snygga kringlor från Loaf Bakery och Doc's Hard Cider från Warwick Valley Winery.

Äta

I höstas öppnade John McCarthy och Ben Freemole, som fick sina ränder på New Yorks hyllade WD-50. Crimson Sparrow i Hudson, som snabbt har blivit en destinationsmiddag för foodies från Big City. Beställningen: hummer-och-räka-kassett med sous-vide pinjenötter. Gå till Mercato Osteria och Enoteca i Red Hook för grillad branzino med rostad potatis och sauterad lokal lacinata grönkål i kombination med Paolo Scavinos Piemonte Rosso Lokal 111 i Philmont för hamburgare och biffar från nötkreatur som uppföds av närliggande Grazin ’Angus Acres . Bonus: Se upp för den efterlängtade öppningen av Fish & Game , kocken Zak Pelaccio's (Fatty Crab and Fatty Cue i NYC) för första gången i staten.

Dryck

Även om det inte är i nivå med Finger Lakes eller Long Island, har Hudson Valley en legitim vinindustri baserad till stor del på hybriddruvor och några ädla sorter som Merlot, Cabernet Franc, Riesling och Chardonnay. Millbrook Vineyards and Winery i Dutchess County erbjuder inte bara käftande utsikt över dalen, det har också guidade turer och provsmakningar av dess Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir och Cabernet Franc. På rustik Hudson-Chatham vingård i Gent, smutta på torra Riesling och Seyval Blanc och Merlot och Cab Franc. För en mer potent häll, gå till Hudson Whisky i Gardiner. En av framsidorna för hantverksdestilleringsbommen, denna familjeverksamhet har flera läckra mäskräkningar, inklusive Corn Whisky, råg och Baby Bourbon.