Nyligen frågade en vän till mig som precis började komma in i vin om provsmakningsrummet. Är det obligatoriskt att köpa flaskor? Det är lämpligt att tipsa? Hur ber hon om 'de goda grejerna'?

Jag insåg snabbt att medan smakprovningsupplevelsen är vanligt för de av oss som har bott i vinland i flera år och ofta besöker vingårdar, är det fortfarande främmande territorium för miljontals amerikaner som inte är industrin.

När jag svarade på min vän insåg jag också att några av mina råd faktiskt kan vara föråldrade, särskilt eftersom många smakrum nu fungerar som de facto vinbarer. Så ska du tipsa? Jag var inte säker och hade inte spårat om reglerna jag har följt i cirka 15 år fortfarande har någon giltighet.

Blev saker och ting mer avslappnade med den tusenåriga publiken? Ska vi spotta? Kan jag äntligen bära parfym?

För att ta reda på, knackade jag på tre experter för att prova hur man gör tips på rum:

• Hugh Margerum , som är bror till vinmakaren Doug Margerum och driver en handfull provsmakningsrum i hjärtat av centrala Santa Barbara

• Larry Schaffer, vars Tredje vingården provrum i Los Olivos ligger mitt i Santa Ynez Valley vinland och som ofta driver provningar över hela södra Kalifornien

• och Andrew Jones, vars Fältinspelningar provsmakningsrum i 'Tin City' urbana vinframställningskollektivet i södra Paso Robles vänder sig till en kreativ och ofta tusenårig publik.

Här är vad de hade att säga.

Bär inte doft. Där går mina kölndrömmar! Verkar uppenbart, men dofter kan förstöra smakupplevelsen för alla inom nässkottet.

Var öppen: tappa förutfattade preferenser. 'Kanske har du aldrig smakat en rosé du gillat, men prova vad som erbjuds', säger Margerum.

'Jag har folk som säger att de inte alls gillar söta viner, men min' torra 'Gewürztraminer visar sig vara deras favorit bland de viner som hälls ut!' tillägger Schaffer.

Flexa inte för mycket vinkunskap. Jag brukar avstå från att prata för tekniskt i ett provrum eftersom det verkar som om jag visar upp mig. Och ofta smakprovspersonalen, som brukar vara nyanställda, vet inte så mycket som du skulle tro. 'Det är kul för mig personligen att ta itu med folk som kan mycket om vin - jag älskar tête-à-tête', säger Schaffer. 'Men för den genomsnittliga anställd på provsmakningsrummet är det förmodligen inte så kul.'

Men oavsett vem som jobbar är kunskaper inte kul. 'Vi får detta mycket med äldre kunder som inte får oss eller vårt koncept', säger Jones. Tillägger Margerum, 'Vi är där för att visa upp vad vi gör och välkomnar alla nivåer av expertis och kunskap.'

Låtsas inte vara i branschen. 'Industri' betyder verkligen de som arbetar för att försörja sig inom vinbranschen, så förfalska det inte bara för att få rabatt eller specialbehandling, även om du verkligen är passionerad. 'Vi har allvarligt fått vinproducenter hemma med visitkort som de har gjort hemma och ber om rabatter', säger Jones.

Hur man beställer vin i en restaurang: 14 alternativ till panik

Och om du är industri, agera som det. 'Om du är bransch och det är en hektisk lördag, be inte om särskild behandling när vi har en full bar', säger Jones.

Fortsätt och svälj. Det finns inget behov av att spotta. 'Det handlar inte bara om utbildning', säger Jones. 'Det är okej att dricka lite och ha kul.'

Men spotta om du besöker många provsmakningsrum , ”Måtta ditt intag”, säger Margerum. 'Bönen med provsmakningsrum är berusade smakare.'

Och dumpa också. 'Det är inte oförskämt att hälla ut viner, inte ens du gillar', säger Schaffer. ”Spit” och ”Dump” är fyra bokstäver som inte borde vara. ”

Be inte om de 'bra grejerna'. Definitivt inte, men det är okej att fråga om det finns något bibliotek eller reservviner öppna utanför den annonserade flygningen. Inse bara att speciella önskemål bör öka ditt tryck för att köpa vin.

Dröja kvar men meningsfullt. Både Schaffer och Margerum tillåter med glädje människor att prova om viner om de funderar på att köpa, så länge beskyddare inte blir fulla eller stör andra upplevelser. Jones tycker att kvardröjande är mer vingårdens fel än provsmakaren. 'Om du formaterar saker rätt är det inte ett problem', säger han.

Köp vin. 'Vissa provsmakningsrum har en specifik policy om att avstå från provningsavgiften när en viss mängd vin köps', säger Margerum. 'För andra är det ett domarsamtal.' Jones vinkar vanligtvis $ 10-avgiften med ett köp av två flaskor, men förstår att inte köpa om du måste flyga hem. Schaffer avstår från provningsavgiften med tre flaskor, men 'ibland mindre beroende på omständigheterna.'

Men pruta inte. Jones kan inte stå ut med ”beskyddare som försöker arbeta som om det är ett bilavtal. Det är bara vin. Jag förstår inte hur människor pruter, jag vill alltid ha extra erbjudanden. ”

Tips? Beror på. Jones tar inte tips. 'Det är ett provrum, inte en bar', säger han. Men Margerum och Schaffer är båda öppna för att tippa.

Vem bryter fortfarande reglerna? Det är inte tusenårsåldern. 'Vi finner att det är de äldre beskyddarna som bryter mot reglerna mer än de unga', säger Jones. 'De yngre smakarna är vanligtvis mer uppskattande och omtänksamma.'