Det råder liten tvivel om att hantverksölens popularitet ökar, även om restauranger kan ha varit långsamma att acceptera vinets kolsyrade motsvarighet. Här är fem anläggningar som gör steg i ölmenyrevolutionen.

Armsby Abbey (Worcester, MA)
En titt på den seriösa flasklistan och du vet att du är ute efter en behandling. Lägg till den Slow Food bondgård-menyn, varje artikel listad med fantastiska detaljer samt en rekommenderad parning, och det är helt enkelt omöjligt att gå fel.

Euclid Hall (Denver, CO)
Beläget i en anmärkningsvärd byggnad från 1883, har denna amerikanska krog modern mat på traditionell pubmat med ett omfattande ölval och en kunnig personal som hjälper dig att skapa den perfekta mat- och ölparingen.

The Monk's Kettle (San Francisco, Kalifornien)
Tjugofyra utkast, över 150 flaskor och en utvald sällsynt flasklista matchas med exklusiv krogmat tillagad med en gård-till-bord-strategi. Den utbildade personalen hjälper gärna till parningsrekommendationer, bakgrund om bryggerier eller hjälp med stilar.

Tollenaren (Chicago, IL)
Har en eklektisk ölmeny inspirerad av lantgårdsmat i ett utrymme som ger en europeisk ölhall. Publican är värd för ölmiddagar under hela året och samarbetar med hantverksbryggerier från hela landet.

Monk's Cafe (Philadelphia, PA)
Monk's Café erbjuder inte bara gästerna en 'ölbibel' för att hjälpa dem att välja den perfekta ölen för både deras smak och matbehov, men de erbjuder också seriös belgisk-inspirerad mat som innehåller många av de finaste öl i recepten själva, som deras olika preparat för musslor och Lapin à la Gueuze (kanin bräserad i gueuze lambic).

Amerikas 5 bästa ölstäder