Även känd som alligatorpäron, får avokado sitt namn från Náhuatl-ordet ahuacatl , som användes som en eufemism för 'testikel' i Aztec-kulturen. Medan det finns mer än 500 sorter, inklusive några med ätbar hud och andra som kan bli upp till tre meter långa, odlas endast en handfull kommersiellt i Nordamerika.

I recept , avokado fungerar lika bra i såser , sallader och smörgåsar som de gör i smoothies och desserter. På samma sätt kan de matcha med hela vinets spektrum.

Kyld avokadosoppa

Smörig

Avokado används ibland mer för konsistens än smak. Deras silkeslen kött kan till och med ersättas med smör i bakade recept. Ett mycket skarpt vin kommer att skära igenom all rikedom och rengöra gommen. Vit Grönt vin har spritzy citron och lime smaker som gör det till en no-brainer med avokado toast.

Kryddad

En avokados kött innehåller mycket beta-karofyllen, en aromatisk förening som finns i cannabis, liksom kryddnejlika, svartpeppar och rosmarin. Även om avokado inte smakar på dessa saker, gör de ett trevligt komplement. Zinfandel , känd för att ha dessa smaker, har måttliga tanniner som kommer att leka bra med frukten och hjälpa till att skära igenom dess fett.

Citrus

Precis som smör har en mjölkande tang, har avokado en citrusunderton, nästan som en citron eller lime utan den sura surheten i munnen. Med anteckningar av bär, citrus och grädde, Grenache rosé erbjuder både ett komplement och kontrast. Det är fantastiskt med guacamole.

Nötliknande

Hass-avokado, den vanligaste typen i USA, har en svag men omisskännlig nötaktig smak. Reta ut det med Fiano di Avellino från Kampanien, som har liknande anteckningar som tros komma från hasselnötter som omger vingårdarna. Det har också tillräckligt med kropp för att stå upp mot en avokados rikedom.