'När jag började sålde vi inte örter eller smaksatta te', säger Sebastian Beckwith, som grundade I jakten på te 1999. På mindre än ett år erbjöd den fina televerantören allt från kamomill av enstaka ursprung till anpassade örtblandningar med inhemsk bhutansk mistel.

Även om dessa drycker ofta marknadsförs som ”örtte”, är termen en felaktig benämning. Vit, grön, oolong, svart eller pu'er te kommer från bladen av Camellia sinensis växt, som har koffein. Örtteer, även kända som tisaner, branta delar av andra växter i vatten för att producera en smaksatt, varm dryck, och de flesta är koffeinfria.

Meg Tartasky, chef för försäljning och verksamhet för MEM teimport i Massachusetts, har observerat en ökning av den tisane konsumtionen sedan pandemin började.

'Folk strömmar till det av många skäl och letar efter alternativ till koffein, läsk och vin eller potentiella medicinska egenskaper', säger hon.

Används i teer och tisaner, de ljusgula blommorna, barken och hjärtformade blad av lindträd smakar som träigare kamomill / Getty

Tartasky tror att det också finns känslomässiga fördelar med tisanes.

'Många av oss försvagas i känslor av tvivel, förlust och desperation, eller någon kombination av alla tre dessa dagar', säger hon. 'Från det kaoset uppstår ett behov av stabilitet, kontroll eller upprättande av ritualer som ger oss glädje och markerar oss ... Utan att låta för cliché är det en varm kram att njuta av en kopp te.'

Tisanes är gamla. Greker, egyptier, kineser och indianer gjorde drycker från växter både för nöjes skull eller som naturläkemedel. Idag anser FDA att de flesta örtteer är säkra, men det godkänner eller reglerar inte medicinsk användning eller hälsopåståenden.

Hur du använder ditt favoritvin för att hitta det perfekta teet

När du handlar efter tisaner, leta efter ansedda leverantörer och köp kvalitets- eller ekologiska produkter när det är möjligt. Det är lätt att branta tisanes. Till skillnad från grönt te, som kräver en viss vattentemperatur och bryggtid för att undvika sammandragande överextraktion, kan du bara tillsätta kokande vatten och låta det sitta i 4-5 minuter.

För att bestämma vilken infusion som är bäst för din kopp, överväg fem huvudkategorier av tisaner: blommor rötter svampar och frukter och örter, löv, buskar och träd.

Blommor

Kamomill

Dessa torkade blommor plockas från tusensköna-liknande växter i familjen Asteraceae, vare sig tyska ( Chamomilla recutita ) eller romerska ( kamomill fin ). Kamomill dateras till det antika Egypten och är en av de äldsta och mest använda växterna i världen. Det smakar av äpple, fikon och honung. Hälsopåståenden sägs innehålla milt lugnande och antiinflammatoriska egenskaper samt antioxidanter.

Hibiskus

Kallas också surt, surt och roselle, te gjord av den torkade kalyxen (en ätbar skida) av en blomma ( Hibiscus sabdariffa ) odlas i delar av kontinentala Afrika och tropiska regioner över hela världen. Hibiscus tisanes smakar söt och smidig, som tårta tranbär, med en djupröd nyans. Det är en särskilt populär drink på Jamaica under semestern i december. Det sägs erbjuda C-vitamin och antioxidanter, och främjar lägre blodtryck och leverhälsa.

Hibiscus tisanes smakar söt och smidig, som tårta tranbär / Getty

Krysantemum

De torkade blommorna av Chrysanthemum morifolium eller Chrysanthemum indicum , arter som är gemensamma för Asien, har använts i traditionell kinesisk medicin (TCM). Det smakar blommigt, stimulerande av kamomill och citrus. Tisaner av krysantemum tros vara rika på antioxidanter och kan sänka blodtrycket. Det används till och med som baksmälla.

Echinacea

Också kallad 'konblommor', echinacea är en del av tusenskönafamiljen. Den består av flera arter av blommande växter som är infödda i Nordamerika, men endast tre konsumeras i te och tisaner. Indianerstammar infunderade både roten och blomman och använde drycken som ett läkemedel. Det smakar blommigt och sött med en stickande effekt och blandas ofta med andra örter. Vissa tror att det minskar inflammation och förbättrar immuniteten.

Rötter

Ingefära

Tillverkad med torkade eller färska rötter från en blommande växt ( Zingiber officinale ) infödd i tropiska Asien, smakar ingefära tisaner pikant och lite söt. Den skarpa kryddan kommer från en kemisk förening, gingerol. Hälsopåståenden sägs innehålla antiinflammation och förbättrad matsmältning.

Det finns ingen Craft Tea-rörelse i Amerika (ännu)

Gurkmeja

Del av Zingiberaceae familj och relaterad till ingefära, här roten kommer från den indiska subkontinenten och Sydostasien. Det smakar varmt, jordnära, lite bittert och peppartigt och har många kulinariska tillämpningar. Vissa tror att det stöder leverfunktionen och erbjuder antiinflammatoriska egenskaper och antioxidanter.

Ginseng

Ginseng skördas i Nordamerika ( Panax quinquefolius ) och Asien ( Panax ginseng ). En av de äldsta ingredienserna i TCM, hänvisningar till dess användningsdatum till en text 196 AD. Denna skog fleråriga växer långsamt, och tryck från amerikanska födosökare har landat anläggningen på utrotningsövervakningslistan. Det smakar bittert, skarpt och jordnära. Det antas öka energin, bekämpa inflammation och hjärt-kärlsjukdomar och har antioxidanter och cellulära skyddsegenskaper.

Svampar och frukter

Reishi

Känd som 'odödlighetens svamp', denna svamp ( Ganoderma lucidum ) har varit en häftklammer för kinesisk medicin i 2000 år. Det smakar jordnära med ett inslag av bitterhet. Forskare forskar dess potential för cancervård och immunitetshälsa , och det sägs vara rikt på vitamin D och B-komplex vitaminer, mineraler som kalium och kalcium, samt antioxidanter.

Nypon

Dessa knubbiga röda frukter kommer underifrån kronblad på rosplanter skördas vanligtvis från vilda arter ( hundros och Grov ros ). De växer över Asien, Europa och Nordafrika och smakar ömtåligt och blommigt, med en söt-syrlig spark som liknar hibiskus. De sägs erbjuda antioxidanter och ge antiinflammatoriska och immunförstärkande egenskaper.

En mängd svampar används i örtteer och tisaner / Getty

Fläderbär

Blomman av Sambucus Canadensis , en växt som är infödd i Nordamerika, producerar de svarta fläderbär som finns i sirap och pastiller. Hippokrates hänvisade till fläderbär som hans 'medicinbröstkorg' och dagens drickare dras till dess immunförstärkande vitamin C . Den är fyllig och saftig med honungsmelon, blommor och anis.

Örter, löv, buskar och träd

Citrongräs

De torkade bladen eller stjälkarna av ett tropiskt flerårigt gräs ( Cymbopogon ) hemma i Asien används ofta i mat och dryck samt citronella ljus. Den har en skarp, örtartad arom med citron och blommiga toner. Påstådda hälsopåståenden inkluderar att det sänker blodtrycket, hjälper matsmältningen och innehåller antioxidanter.

Pepparmynta / mynta

Medlemmar av mintfamiljen har långa arv i Europa och Mellanöstern. Arkeologer upptäckte kvistar i egyptiska gravar. Dessa aromatiska örter smakar godis, sallader, drycker och tuggummi. Höga nivåer av mentol i både pepparmynta och mynta ger en sval känsla. Det sägs innehålla C-vitamin, hjälper till med matsmältningen och kan hjälpa till med avsmältning.

Citrongrästeer och tisaner har skarpa, örtartade aromer med citron- och blommiga toner / Getty

Rooibos

Detta te är gjord av nålarna i en vild sydafrikansk buske som är inhemsk till Cederbergbergen, Aspalathus linearis buske. Medan röda Rooibos finns mer allmänt tillgängliga i USA finns det också gröna Rooibos-teer och tisaner. Den röda versionen smakar av vinbär, vanilj, karamell och cederträ, och sägs vara rik på C-vitamin och antioxidanter.

Lind

Finns i Asien, Europa och Nordamerika, de ljusgula blommorna, barken och hjärtformade blad av lindträd ( Tilia släktet) har länge använts som en lugnande tonic. Dess starka smak liknar en träigare kamomill. Fördelarna sägs inkludera sömnhjälpmedel, och vissa säger att det har immunförstärkande och matsmältningsfördelar.

Citronverbena

Ursprungligen till Sydamerika, denna vedartade buske ( Aloysia citrodora ) odlas runt om i världen för sina doftande löv. Det smakar citronfärskt och sägs innehålla antioxidanter och bekämpa inflammation.