I de norra kullarna i Italien, strax söder om Iseosjön, stiger bubblor. Täta skogar flankerar rader av vinrankor och lundar av olivträd på branta kullar.

Detta är Franciacorta, hem för de exceptionella mousserande vinerna Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) som bär regionens namn. Den mineralrika jorden skapades av 10 000 år gamla glacialskift och producerar tillsammans med kvalitetsvinodling extremt stimulerande viner.

Franciacortas ursprung är gammalt. Från den romerska eran till den tidiga och sena medeltiden ledde dess gynnsamma klimat och olika jordtyper generationer av vinmakare att odla otaliga vingårdar. Libellus de Vini Mordaci från 1570 av Gerolamo Conforti och Napoleons kadastral från 1809 rapporterar båda över 1000 hektar vinstockar som är avsedda för vinproduktion.

Franciacorta kombinerar idag forntida kunskaper, överlämnade genom generationer, och teknisk utveckling som förvaras av nyfikna vinmakare. Tack vare en produktionsmetod som regleras av strikta och noggranna standarder har viner från regionen blivit synonymt med kvalitet. Dess druvor kommer från ädla vinstockar och skördas för hand. De fermenteras naturligt i flaskor och utsätts för långsam mognad på jäst - inte mindre än 18 månader. Millesimati-viner kräver 30 månader och Riserve 60 månader

Tillverkad med Chardonnay, Pinot Nero och Pinot Bianco, är Franciacorta ett perfekt vin för många måltider: från aperitifer till förrätter och från enkla rätter till de mest komplexa recepten. Den intensiva, strågula färgen har gyllene höjdpunkter och en fin och ihållande perlage. Buketten är karakteristisk för flaskjäsning: inslag av bröd och jäst berikad med känsliga toner av citrus och torkade frukter som mandel, hasselnöt, torkade fikon. Smakerna är salta, fräscha, fina och harmoniska.

Vilket bättre tillfälle än den kommande semestern att uppleva Franciacortas sofistikering och mångsidighet på egen hand? Thanksgiving kalkon par perfekt med en Franciacorta Pas Dosé-reservatet . Chardonnay och Pinot Noir balanserar maträttens saftiga smaker med sin torrhet. Och för de som planerar framåt, gör festbubblorna i alla Franciacorta-viner en fantastisk nyårsaftonskål!