Biodynamiskt vin metoder används globalt, från Barbaresco, Italien till Sonoma, Kalifornien. Vilka är dessa metoder exakt? Biodynamiska vingårdar använder miljövänligt gödselmedel, användermiljömedvetet jordbrukoch följa en annan kalender, för att nämna några av deras metoder.

Inte alla viner vi rekommenderar är certifierade biodynamiska som certifieringsprocess är både lång och dyr. Men alla flaskor nedan tillverkas på vingårdar som använder biodynamiska ideal.

Beyond Organic: Winemakers Leading a Sustainable Revolution

Alain Voge 2017 Les Vieilles Vignes (Cornas) $ 85, 96 poäng. Gamla vinstockar i genomsnitt 60 år och lång ekmognad (20% i ny ek) ger kryddiga, söta toner av kanelbröd och kryddnejlika till djupt koncentrerade svarta plommon- och björnbärsmaker i detta vin. Det är en krämig Syrah, balanserad av syrlig syresyra och mogna men fasta, långvariga tanniner. Läckra redan, vinet bör visa ännu bättre från 2022 och förbättras fram till 2037. Citadel Trading. - Anna Lee C. Iijima

Hästkrafter 2017 High Contrast Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 121, 96 poäng. Dofterna exploderar från glaset med anteckningar av eldstaden, potpurri, svart oliv, våt sten, torkad porcini och sten. Gommen är överdådig, lager, elegant och intensivt smakfull och visar rikliga smakfulla toner. En kvardröjande svart oliv och jordnära yta täcker den. Bäst efter 2025. Val av källare . - Sean Sullivan

Dr. Bürklin-Wolf 2017 Forster Pechstein G.G. Riesling (Pfalz) $ 120,95 poäng. Inslag av rök och förkolnade jordmassa tårta grönt äpple och gul plommon i denna ovanligt smala men djupt komplexa Grosses Gewächs. Det är ett kryddigt, laserkantat vin förankrat av en efterklang av syra. Fortfarande lite tätt i ungdomen men bör förbättra och expandera vackert fram till 2035. Verity Wine Partners. Val av källare . - A.I.

M. Chapoutier 2016 Le Méal White (Hermitage) $ 190, 95 poäng. De första tonerna av rök och jord försvinner med luftning för att avslöja parfymerade toner av kvitten, ingefära och päron. Det är en rik, expansiv vit gjord av 100 år gamla Marsanne-druvor som odlas på krita och alluvialjord i Le Méal-vingården. I ungdomen erbjuder den orörda fruktträdgårdfrukt och kryddor, men det är ett vin som är bättre kvar åtminstone 2022. Det kommer att belöna källare i årtionden. 300 fall framställda. Terlato Wines International. Val av källare . - A.I.

Yangarra 2017 King's Wood Shiraz (McLaren Vale) $ 50, 95 poäng. Från ett enda block biodynamiskt odlat på en sval plats i en cool årgång, är denna Shiraz, som ser 25% hela gänget, åldrad i stora franska foudre. Resultatet är ett extremt exakt och komplext vin, det är bara undergång som en tyvärr tung flaska. Anteckningar av hallon, plommon, jod, fuktig jord och choklad och kryddor (varken från ek) är cinchade med seniga tanniner och lyftas av kristallin syra. Hanterar en krävande och svår åtdragning av kraft och generositet med återhållsamhet och elegans. Drick nu eller källare till 2030 - åtminstone. Import av suverän vin. - Christina Pickard

Brick House 2017 Evelyns Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 70, 94 poäng. Evelyn's är gårdens reservnivå, bästa fatval. Det är en all-sense potpourri med aromer av bär, sassafras och kanel, plus mogna fruktsmak av jordgubbe, marionberry och plommon. Fler höjdpunkter fortsätter med sassafras, kaffe och bakkryddor. Det är ett upplopp av blandade och läckra komponenter, vackert balanserad och visar exceptionell längd och detalj. Redaktörens val . - Paul Gregutt

Frankrike lanserar officiellt naturvinscertifiering. Vill någon verkligen ha det?

Rippon 2016 Mature Vine Lake Wanaka Pinot Noir (Central Otago) $ 62, 94 poäng. Från en av Nya Zeelands mest berömda vingårdar, som ligger vid den orörda stranden av Lake Wanaka, är denna Pinot gjord för lång tid. Brambly frukt och krydda centrerar på en jordnär, kryddig kärna. Tät, nästan ogenomtränglig i gommen, en kraftfull linje av spända, fina tanniner cinch frukt och krydda. Medan det bara började visa en viss ålder förblir detta ett strikt men laserfokuserat vin som kräver tålamod, men bör belöna i spader med tiden i källaren. Drick till 2035. Wine Dogs Imports LLC. —C.P.

Soter 2018 Mineral Springs Ranch Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 75, 94 poäng. De biodynamiskt odlade druvorna ger skiktade och detaljerade smaker. Hallonpuré ger frukten intensitet med accenter av rostad korn och citron. Cirka 30% av jäsen inkluderade hela kluster, och 40% av vinet tappades i ny fransk ek. Den långa, torkande ytan lägger till höjdpunkter från kamomillte. Redaktörens val . - Paul Gregutt

Domaine Anderson 2017 Dach Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 55, 93 poäng. Karaktäristiska jordnära, lövrika, te-liknande aromer och rika svartkörsbärsmaker ger detta medelstora, småproduktionsvin mycket att uppskatta. Den är välbalanserad, koncentrerad och lite tannisk, vilket ger en fin bit grepp till strukturen. Bäst fram till 2027. Val av källare . - Jim Gordon

Rivetto 2017 Marcarini (Barbaresco) $ 30, 93 poäng. Vildbär, kamfer, doftande blå blomma och odlade jordaromer blandar sig med doft av stjärnanis. Tillverkad med ekologiskt odlade druvor, erbjuder den spända gommen torkad körsbär, lakrits och tobak inramad i tätt sårade, nära kornade tanniner. Drick 2022–2029. Wilson Daniels Ltd. Redaktörens val . - Kerin O'Keefe

Rockpile Winery 2018 Rockpile Ridge Vineyard Zinfandel (Rockpile) $ 49, 93 poäng. Detta gods är ett av de senast plockade av producenten på grund av den höga höjden. Det smakar av björnbär, körsbär, muskotnöt och cola, med underliggande toner av torkad ört och krossad sten. Strukturen är sammetslen med en beständig seghet. - Virginie boone

Vi Rekommendera:

• EuroCave Pure L-vinkällare
• ZENOLOGY SOMM Universal vinglas (2 st)

Emidio Pepe 2014 Trebbiano d'Abruzzo $ 115, 92 poäng. Påminner om att springa genom en fruktträdgård på höstens topp och erbjuder nostalgiska dofter av sött hö med mogna äpplen och päron. Gommen är rundad i känsla och koncentrerad i samma toner, med en återupplivande våt kalkstenstrimma från början till slut. Polaner-val. - Alexander Peartree

Solminer 2018 Nebullite Mousserande Syrah (Santa Ynez Valley) $ 42, 92 poäng. Mousserande röda viner fungerar inte alltid, men denna örtartade blandning av 72% Syrah, 27% Grenache och 1% Riesling lyckas på kryddiga sätt. Aromer av sprucken peppar, ljus svart hallon, timjan och merian leder till en boysenbär, pepparkorn och torkad örtgom. Det finns garvespänning och en fantastisk mousse att starta. Redaktörens val . - Matt Kettmann