Tfrågade med försäljnings- och marknadsföringsuppgifter för sin familjs vingård och vingård i Sonomakusten, Hirsch Vineyards, Jasmine Hirsch berättar om sina möten och kulinariska äventyr på Instagram . Vifångade upp med Hirsch, också 2013 Vinentusiast 40 Smakmakare under 40 år.

Hur ofta är du på väg?

Cirka fyra månader om året. Efter min fars olycka slutade jag resa i sex månader. [ Hirsch-grundaren David Hirsch skadades kritiskt i en traktorolycka i maj 2014. Efter att ha tillbringat fyra månader på ICU är han nu tillbaka på ranchen. ] Och sedan olyckan har jag också drivit vingården dag för dag. Så jag försöker resa mindre.

Vad är det bästa som händer med vin i Amerika just nu?

Vinvärlden knyter samman - är en koppling till landet och gör saker med händerna. Människor är hungrigare efter landet än vi inser. De är intresserade av jordbruksvärlden och vill prata med någon som lever den varje dag. Mitt intryck är också att USA är det bästa stället att vara en vin drinkare just nu. Vi har fantastiska importörer och inhemska producenter, sorten är oöverträffad och skillnaden i urval och kvalitet mellan marknaderna minskar.

40 Under 40: America's Tastemakers

Vad är det svåraste med ditt jobb?

Att hålla sig frisk är enorm. Det är det vi vin människor älskar: att äta och dricka, att prata med människor, att stanna uppe sent. Jag gör yoga och jag mediterar, vilket är väldigt svårt på vägen, men jag försöker. När jag går tillbaka till vingården är det den ultimata avstängningen.

Vilka är några överraskande destinationer för vin / matälskare?

Jag skulle säga Sverige och Fäviken - även om jag antar att det inte är förvånande för matälskare. Cincinnati har också en ganska fantastisk växande vin- och matscen. I synnerhet Boca Restaurant Group under fantastiska Kevin Hart.

Äter du någonsin ensam?

Ja, jag älskar att äta i baren på en fantastisk restaurang. Då irriterar jag inte mina vänner genom att ta bilder. Och när jag är ensam pratar jag med personalen och jag kan geek maximalt.

Beskriv ditt tryffel ansikte ( Nedan ) ...

Min bror och jag gick till lunch där det skulle finnas tryffel, och han tog en bild av mig och det var exakt samma ansikte som jag hade gjort vid en tryffelmåltid några år tidigare. Så jag skrev det på Instagram som mitt tryffelansikte. Det är ganska busigt. Det är ett ansikte av ren glädje.

Vad får fler gillanden, bilder på människor, vin eller mat?

Först och främst är galna landskapsbilder. Ett vingårdsfoto med dimman - det älskar människor. Jag lägger inte in många selfies, men jag tror också att folk älskar dem. Och då tenderar allt gammalt, dyrt vin att få många likes .... På Instagram, mer landskap och vin. På Facebook svarar människor mer på landskap och människor.

Vad har du mest av i din personliga vinkällare / källare?

Jag köper mycket Rhône. Loire-viner är förmodligen det jag har mest, och österrikiska och tyska viner. Om jag älskar något vill jag köpa tre till sex flaskor varje år. Jag har också mycket kaliforniskt vin i min källare. Jag dricker California Pinot Noir hela tiden, och naturligtvis har min pappa en fantastisk vinkällare från folk vi har sålt druvor till alla dessa år.

Vad väntar på Kaliforniens vin?

Jag är personligen på en enorm kick för att sprida ett budskap för positiv vintage variation i Kalifornien. Vin bör smaka på årgången som de tillverkas i. Det bör finnas en öppenhet mellan plats och årgång. Större bild, verksamheten kommer bara att bli mer konkurrenskraftig, för alla överallt gör bra vin. Konsumenterna blir mindre lojala, så det är svårare att förbli relevant .... Du kan aldrig ta ögonen från bollen.

Följ Hirschs äventyr på sociala medier för att få en glimt bakom kulisserna >>>