Om du tycker att vinindustrin är förvirrande är du inte ensam. Från 'friskhet' till 'textur', vanligt beskrivare kan likna att lära sig ett nytt språk. Tänk till exempel på termen ”köttig”.

Ett rött vin som är köttigt betyder vanligtvis en av två saker. Det kan referera till arom och smak av kött och relaterade matlagningstekniker, från bacon till blodig biff. Eller det kan helt enkelt betyda ett fylligt vin.

Det är dock möjligt att ett vin kommer att ha båda egenskaperna - om ett vin luktar rökt kött är det troligt att det troligtvis också kommer att bli tunt i munnen.

'Som med alla termer som beskriver subjektiv smak finns det en rad olika betydelser', säger Michel Abood, grundare av Vinotas val . För Abood betyder en köttig smak ”allt från anteckningar av rostat kött och bacon, särskilt Syrah, till ibland på en ton av blod eller rök från en grill.”

Mencía , en spansk druva från Bierzo-regionen, är mer medelviktig än tung, men den har vanligtvis en sanguin eller blodig karaktär. Den uppfattningen kan antingen vara ett komplement till ett köttigt vin eller en förening med metallsmaken av järn. Om järn-, metall- eller mineraltoner smakar skarpa eller konserverade kan vinet vara bristfälligt Brettanomyces . Vad betyder 'jordnära' i vin?

Termen ”gamy”, som ibland används som en synonym för köttig, förmedlar en annan sensorisk upplevelse. Ofta förknippad med åldrad Pinot Noir eller röda från Rhône , toner av höns, hjortkött eller ryckigt - viltkött - upptäcks. Gaminess uppträder vanligtvis efter lite flaskåldring.

Jeff Harding, vinchef för Waverly Inn , använder 'köttig' för att förmedla textur till sina kunder.

'Stor munkänsla, inte riktigt seg, men väsentlig och tung på tungan', säger Harding. Han jämför texturer med mjölk, som 2%, helmjölk eller och halv & halv, för att illustrera poängen. 'Ett rött vin med en halv och halv konsistens, skulle jag beskriva som köttig', säger han.

Röda viner som ofta har en köttig struktur inkluderar Syrah , Zinfandel , Malbec , Mourvèdre och lite Cabernet Sauvignon och Merlot .

Dessa burk-viner har en fylligare kropp från stora munbeläggningar tanniner eller högre alkohol i volym (abv). Viskositeten och glycerolsötheten hos alkohol ger intrycket av rikedom, tjocklek och vikt i gommen.

Även om vita viner sällan anses vara köttiga, är det gula viner med hudkontakt eller en fyllig Chardonnay åldras i ek kan motivera beskrivningen.